教你挑选苦荞茶

之前有先容过苦荞的分类，那喜好喝苦荞茶的毕竟是选黄苦荞好呢，照旧黑苦荞？

就养分方面来说，黑苦荞的养分代价要高些。

之以是叫黑苦荞，是指它的外壳，脱了壳后，就和黄苦荞一样。

苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要因素为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁别名芸香甙、维生素P，具有低落毛细血管脆性，改良微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的帮助医治，而芦丁在别的谷物中几乎没有。

以是苦荞茶有清三高的佳誉。

黑苦荞茶有的是用黑苦荞全粉做的，有的是用黑苦荞麸皮做的，有的是用黑苦荞胚芽做的，有的是用黑苦荞全株做的。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮内里含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽内里含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等原本应该丢弃的局部做的，这些叶子放在一同是很容易腐朽的，加工不及时一定会坏掉，并且只能在苦荞麦收割的时分取得。以是一定质料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。

看

在选购时，看颗粒，一定要选苦荞原颗粒，有的商家将苦荞打坏重新制形成种种外形，如，条状，丸子壮，加工制造历程中会丧失一局部养分，另有膨化的苦荞茶不克不及选，苦荞颗粒在膨化的历程中也会丧失一局部养分。

闻，尝

苦荞茶在加工的历程中要颠末烘烤，过量的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，但是烘烤过分又会毁坏芦丁的活性，乃至产生丙烯酰胺(致癌物)。 质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不克不及有“糊味”，有的话一定是烘烤过分了，不克不及吃的。

好的苦荞茶冲泡后茶色颜色较深，并且水杯壁上会留有茶渍，冲泡四五遍仍然有苦荞味。

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