乳腺癌术后饮食指南

本报记者刘艳芳通讯员简文杨戴希安

乳腺癌现已成为举世女性发病率最高的恶性肿瘤。中山大学从属第六病院外长李湘琴发起，术后康健的饮食可以提高患者的生存质量，促使肢体快速全愈。因此，我们保举了一份细致的术后饮食指南。

加强免疫、抗复发：可用桑椹子、猕猴桃、芦笋、南瓜、虾皮、蟹、大枣、洋葱、韭菜、大蒜、山药、香菇。

抗影响：可用甲鱼、鲫鱼、鲨鱼、带鱼、海鳗、海蚯蚓、茄子、金针菜、白果、葡萄、苋菜、油菜。

消水肿：可用薏米、丝瓜、赤豆、鲫鱼、鲮鱼、海带、泥鳅、葡萄、红花、荸荠。

乳腺癌术后：可给予益气养血、理气散结、安稳疗效，以利全愈之品，如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥鳅、大枣、橘子、玫瑰花等。

乳腺癌化疗时：可食和胃降逆、益气养血之品。如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生苡米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、桂圆肉等。

乳腺癌放疗时：宜服甘凉润泽食品，如杏仁霜、枇杷果、雪梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏子、银耳等。

饮食忌讳：烟、酒、咖啡；辛椒、桂皮等辛辣兴奋性食品；肥腻、油煎、霉变、腌制食品和公鸡。

三大饮食发起：高纤维素饮食；低糖、低脂饮食；限定饮酒、控制热卡摄入、卫生饮食。

（一）高纤维素饮食

1.纤维素（水果、蔬菜、豆类和谷类，谷类包含燕麦，大麦等）

成效：增长粪便的体积、促进雌激素从粪便消弭，变小血清雌激素和炔雌酮的水平，进而减缓乳腺癌的历程。其发酵产生的短链脂肪酸能改良消化道的内情况，提高肠道免疫保护。

2.β胡萝卜素（胡萝卜、笋瓜、红薯、哈密瓜和芒果）

成效：经过诱导细胞凋亡来克制乳腺癌细胞的产生、克制雌激素受体阳性和雌激素受体阴性的乳腺肿瘤的提高。

3.十字花科蔬菜（绿花椰菜、花椰菜、卷心菜、甘蓝苋菜、芥蓝菜、萝卜）

成效：能改动雌激素的代谢；能影响致癌作用的起始时间、细胞渐变和克制凋亡；与他莫西芬分散或协同作用来克制雌激素受体阳性的乳腺癌细胞的生长，调治免疫功效。

4.大豆（豆腐、酱油、豆乳等。）

成效：含卵白、纤维、钙和b族维生素等多种养分物质；富含抗氧化物如异黄酮，对乳腺癌具有保护作用。研讨发觉大豆对绝经前妇女有潜伏的抗肿瘤效应，使其内源性雌激素水平低落。

5.天然物（天然蔬菜、天然水果）

成效：几乎不含杀虫剂，含较多的水杨酸，能低落患癌风险。

6.维生素C（多种水果和蔬菜如木瓜、柑橘类水果、哈密瓜等）

成效：研讨标明能低落乳腺癌复发及殒命风险。

7.维生素E（菜油、麦胚、坚果、种子、大豆、红薯）

成效：能分明低落乳腺癌的抱病、复发和殒命风险，是细胞的抗氧化剂和抗增殖剂，变小细胞氧化损伤。

8.微量元素（巴西坚果、海产物和谷物等）

成效：能低落乳腺癌的风险，经过克制细胞增殖并诱导凋亡；干扰和改动雌激素受体，变小乳腺肿瘤的产生；加强化疗药物的作用。

（二）低糖饮食

成效：这是由于高糖饮食通常是颠末处理和提炼的，养分代价低，含纤维少并增长血清胰岛素水平进而兴奋癌细胞生长。

低脂饮食（野生鲑鱼，鳟鱼、青鱼、沙丁鱼、鲭鱼）

成效：脂肪的总摄入量与乳腺癌的抱病风险呈正干系，高脂饮食会兴奋雌激素水平上升。此中饱和脂肪酸来自肉类和奶制品，可以毁坏激素体系，拦阻修复，促进癌的产生。不饱和脂肪酸，如橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以低落乳腺癌的发病风险。改动雌激素代谢，变小雌激素兴奋的细胞生长；增长胰岛素的敏敏感和膜活动性，终极加强免疫、克制乳腺癌的生长和转移。