雨水时节 无碍食用健脾利湿的药膳

雨水时节，养生保健可选用食疗的办法，有不少健脾利湿、药食两用的食材，稀有的有：薏苡仁(薏米)、赤小豆(红豆)、淮山、茯苓、芡实、莲子肉、白扁豆、黄芪、党参、陈皮，另有花椒、白豆蔻、砂仁、草果等可用于烹调的香料。保举几款老小皆宜的健脾益气祛湿食疗方：

薏米淮山粥：薏米100克、铁棍淮山50克切片或切丁、白米200克，到场过量水煮成粥即可；只用薏米和白米，不加淮山亦可，称作薏苡仁粥。

茯苓粥：茯苓60克、小米或白米200克，到场少许生姜丝同煮成粥。茯苓是极为常用的健脾利湿中药，其性安然，多服没害，且有安神的成效。

陈皮莲子羹：陈皮30克、湘莲30克、薏米50克，多放水，同煮为羹，到场过量蜂蜜调至微甜即可。除了健脾利湿，此羹另有理气、消胀满、化痰的作用。

黄芪炖鸡：黄芪30克、枸杞15克、陈皮15克、鸡肉500克，到场过量盐、白胡椒、生姜，共炖煮至鸡肉酥软即成。该食疗方可升阳益气利湿，因到场了陈皮、白胡椒，补而不腻。

中药泡脚也是温阳祛寒利湿的好办法，可用艾叶、生姜、花椒等质料煮水泡脚，水温在40℃支配，每次泡15～20分钟，使肢体微似出汗更佳。糖尿病血糖控制不良、下肢静脉曲张、严峻动脉粥样硬化等下肢循环不良者，则不宜接纳此法，以免温度低烫伤招致糜烂、坏疽。(杨蔚然 杨玲)