大餐如今，先来一壶荞麦茶

大大多粮食是供人食用，要管饱的。荞麦作为粗粮的一种，却最常用作禽畜饲料，其次是用于做面食，再有少数用来沏茶。

我们很有必要来重新熟悉荞麦——这种在药、食方面才能承继，却静静无名的“杂粮”。

清肠解腻， 吃货必备

荞麦，能很好地处理人体消化体系“超载”的成绩。

人体的消化体系，好比一辆在马路上运转中的公交车：屡屡到站，时有下车时有上车，才是正常的征象。假如没人上车，那车就白跑了；假如没人下车，那最初一定是超载了。

中医学以为，荞麦味甘、微酸，性寒，可以降气宽肠，消积去秽。

曾有医书载：“言荞麦能炼五脏滓秽，俗言一年堆积在肠胃者，食之亦消去也。”虽显夸大，但也分析前人对荞麦清肠功效的承认。

如今，我们该怎样使用荞麦呢？

说个最稀有的场景：胡吃海喝、杯盘散乱，对，也就是吃货的平常。无肉不欢之人、吃得唇泛油脂时，喝一壶荞麦茶，能协助缓解大餐后的胃肠不适，以及排便不纪律、便秘的懊恼。

荞麦的这个作用，还实用于减肥人士。

一味地节食非恒久之计，而公道的饮食基本上，不时来一杯荞麦茶，或在主食中得当到场荞麦、荞麦面，健胃清肠，最切合不外了。

荞麦另有收敛止汗的作用，爱出虚汗的人也实用。

先炒再沏茶，更健脾

荞麦的食用办法可以多样化：

·沏茶

如能得当炒一炒，可略减其寒性，增长其香味，健脾后果更好。

·当主食

荞麦米饭（到场米中共煮）、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。

·配羊肉

荞麦面和羊肉最搭。由于荞麦性寒，羊肉性热，一碗羊肉荞麦面，蕴藏的是寒热和谐、荤素搭配的真理。

由于荞麦没有很好的延展性和弹性，难以单独承继擀面条、蒸馍、烙饼的大任，家庭便宜时，发起在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉。

想要省光阴的，亦可到超市置办现成的。做荞麦面条时，应富裕浸泡硬化，如此可使荞麦面条的口感更好，也易于消化。

这几类人，少吃荞麦

必要提示的是，荞麦较难消化，平日消化不良者少用。

荞麦性寒，脾胃虚寒者，即常以为腹胀、胃脘疼痛、喜温喜按、得温症减、大便不成形、怕冷的人，也不宜食用。

荞麦中，还含有可惹起过敏的物质。局部过敏患者进食后，会显现皮肤瘙痒、起疹等症状，不宜再食用。

凡人进食荞麦过多，可显现头晕症状，暂且中止食用即可。

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