南锣鼓巷板厂胡同，有处品赏美食的好院子，中西团结让人乐不思蜀

从南锣鼓巷拥堵的路口转进胡同里穿越，有种说不出的开心愉悦。平常有很多事情餐，平常没日没夜那么辛劳，怎能不找时机食美物、访美宅、佐以美器来慰劳本人？想来想去，照旧去吃十八茶膳吧。

固然位于东城区的南锣鼓巷游人如潮，我们寻常都避着走，但是沿着南锣两翼一溜儿的小胡同内里照旧能发觉不少曲径藏幽的好去向。十八茶膳就在板厂胡同，这里曾是清代将军僧格临沁官邸的一局部。

第一次来十八茶膳的人约莫会很猎奇：听名字像是古典东边摒挡，但看菜式又有东方元素和日本摒挡的风骨，十八茶膳毕竟做的是什么菜？这要从主人的履历提及：十八茶膳的主厨黄研曾在日本皇家餐厅学习厨艺，在日本闯荡了十年，在欧洲待了两年。颠末步骤、意式、日本摒挡的磨砺，黄研烹调的佳肴既精良别致，又天然天然，耐人寻味且多益康健。东家人黄安希是位日本出名茶人，嗜爱中国本源的茶文明，活泼在茶艺活动中，交融了日本茶道和中国茶艺，把茶文明交融到餐饮中。以是，十八茶膳就像是个标致智慧的混血儿一样，给各位带来清新的以为。

鸭胸肉是用樱花木屑熏制的，不知是不是从北京烤鸭用果木熏制取得的灵感，这些樱花木屑也都是来自日本。不外我最喜好的也最保举的是墨斗鱼墨汁手工面。

制造工艺颇为繁复：精选大墨鱼的墨囊和新颖的小墨鱼；以橄榄油炒制墨囊， 到场干白和多量的柠檬，再过滤、炒、晾凉；用晾凉的墨汁倒入特精高筋面粉中，到场鸡蛋、橄榄油，富裕揉制面团至面皮发亮，克制切条，如此手工面算准备安妥；再以橄榄油炒小葱头、小尖椒、圣女果、花蛤、番茄酱，放入黑面炒，再放入过量盐、胡椒，最初装盘。

这个面制造工艺共同繁复，味道共同，但十分受中餐喜好者的接待。茶品中由茶人精选“黑、蓝、绿、红、黄、白”诸色茶种及嵌花工艺茶，小院小巧，却有四方独立空间。

茶院由今世艺术家黄锐计划变革，其经典作风之一是“穿越笔墨”，把宋代苏轼两句名诗“向来佳茗似佳丽”“盛状淡抹总相宜”，以普通的珠帘情势联接起院落里的轻重空间，坐在院中透过珠帘赏月，别故意趣。

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