浅谈六大茶类：颜色定名的缘由？

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，接待转发分享）

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想必很多老茶友对“六大茶”并不会感受生疏，它们分散是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。这六大茶类半斤八两，基本上都能找出一款合适你咀嚼的茶来。

但是关于刚入茶圈的伙伴来讲，这些名字显得有些生疏，大概只晓得此中一两种茶。

值得一提的是，很多刚交往茶文明的新人，屡屡会对六大茶类共同的定名伎俩而感受不解，为何要用颜色来称呼它们，好比白茶为何叫“白”茶，而不是黑茶，红茶为何叫红茶而不是绿茶？

原本六大茶类是依据制造茶叶的工艺流程和发酵水平来定名的。

《2》

绿茶是不发酵茶，并且绿茶另有一道“完毕”的工艺流程。而完毕让酶丢失了活性，不让它氧化，以是绿茶保存了绿色，好比干茶是绿茶的，茶汤是绿的，叶底也是绿的，这就是所谓的绿茶有“三绿”，以是绿茶叫“绿”茶。

白茶是微发酵茶，它为何叫“白”茶？最早白茶的典范主要有白毫银针和白牡丹，而这两种茶制成干茶后，身上披着高尚的白毫，且泡出来的茶汤白如银（明澈亮堂的茶汤），以是就有了白茶如此的称呼。但是白茶的名字，最早可以追溯到唐代，茶圣陆羽所写的《茶经》有其名字。

黄茶是轻发酵茶，且黄茶的加工工艺与绿茶相似，只不外多了闷黄这一步调，这使得黄茶的干茶大多呈金黄色，并且它的茶汤展现黄色，以是黄茶叫“黄”茶。

岩茶又叫做青茶，它是半发酵茶，它是处在不发酵和全发酵的正中，青茶的表面展现青褐色，以是叫青茶。

而红茶是全发酵茶，与绿茶不同的是，红茶有萎凋和揉捻的工艺，这使得茶叶叶子变红，制成干茶的颜色也是红褐色的，汤水也是红艳的，以是红茶叫“红”茶。

黑茶是后发酵茶，由于它制成黑毛茶之后，还必要颠末发酵步骤，以是称它后发酵茶。并且黑茶（干茶）是玄色的，以是叫黑茶。

总结：

固然说六大茶类是依据它们的加工工艺以及发酵水平来定名的，但我们但是可以经过看茶汤颜色举行简便的区分，可以猜个约莫。

就好比绿茶的茶汤寻常是绿色的，红茶茶汤是赤色的，而黄茶的茶汤是黄色的。而白茶、青茶和黑茶的茶汤颜色就不佳猜了。

白茶的典范可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，此中白毫银针、白牡丹茶汤颜色是浅杏黄和杏黄，而寿眉和贡眉的茶汤颜色是浅黄和橙黄。

而青茶的茶汤颜色比力多，深浅不一，有黄有红。黑茶的茶汤颜色寻常是橙黄至橙红。以是，只经过茶汤颜色来区分六大茶类，那也是不可的。

仅有多看多喝多了解，本人才会提高，成为饮茶妙手也是指日可待的。

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