凤凰单丛茶制造工艺——摇青 #潮州光阴茶
《制造工艺！摇青》。
都说凤凰单丛茶的制造工艺十分考究，每一个步调都不成马虎。今天来聊聊凤凰单丛茶制造工艺中的摇青工序。凤凰单丛茶制造武艺传承人黄泽彪带领贡茗春业务员一同砚习制茶工艺。
摇青是凤凰单丛茶制造工艺中至关紧张环节，通常摇得相对轻一些，要有一些红边。其主要目标是为了使茶叶互相碰撞，引发茶香，同时让主脉的水疏分布更匀称，变小酸涩味，增长甜味。从化学角度来讲就是毁坏细胞壁，让细胞液流出。在互相意会完之后，在温度、湿度的到场下，让其产生一系列化学反响，产生新的茶香。
来看看贡茗春专业高等制茶师展现什么叫真正的摇青。
