针对性食疗 鲜味又保健

中药最初的发觉与人类的寻食活动严密相连，神农尝百草的传说反应了前人对药物有熟悉的探究。从中药与食品的提高历程来看，太古年代是同源的。“药食同源”的实际以为，很多食品既是食品也是药物，都可防病治病。这类食品药性安然，可依据体质选择服用，但局部食品药性偏强，主要针对疾病而使用，需控制摄入量，也不宜长时服用。

中医学以为炎天主热主湿、湿固脾胃、阻遏阳气，可招致困乏乏力，或头昏头胀、胸胀纳差，久处低温情况易热盈伤津耗气，以是在炎天针对性食疗，公道地搭配和烹调，既是鲜味，又能养身保健，防病医治。

扁豆甘薯粥：取扁豆30克，甘薯15克，粳米60克，加水煮成粥，常常食用可祛湿化浊，和谐脾胃。

米仁马齿苋绿豆粥：鲜马齿苋100克洗净入沸水焯后洗去粘液，取米仁50克，绿豆50克，洗净入锅，加过量水，沸后小火煮熟，再到场马齿苋煮成粥，食用后可清热解毒，健脾化湿。

鱼腥草炒鸡蛋：鲜鱼腥草150克，洗净切小段，鸡蛋4个加精盐搅匀，待锅内油烧热投入葱花煸香再放入鱼腥草爆炒后，再倒入鸡蛋煸炒，待熟即可食用，具有清热解毒，滋阴作用。

佛手陈皮荷叶茶：取鲜荷叶、佛手各10克，陈皮3克，荷叶取荷叶顶，陈皮需3年以上，陈皮储存时间越久越好，可沸水冲泡代茶，或煮沸闷15分钟后，加蜂蜜作为炎天饮料，常常饮用可解暑利气祛湿。

以上可依据体质情况选择食用，也可在平常煮鱼熬汤时，到场10克-20克的藿香、紫苏叶、生山楂，既可去腥增鲜，又能祛湿理气，促进食欲。

宁波市中医学院 贺志良