什么样的大红袍值得买？看价格易上当，照旧从3个方面动手靠谱
丨本文由小陈茶事旗下岩茶讲堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
大红袍的看法之争，由来已久。
拼配大红袍、名丛大红袍、母树大红袍……
但提到大红袍，我们不克不及忽略另一个看成绩的角度——产地。
市面上有些茶，包装上清晰直白印刷着“武夷岩茶”这四个大字。
但细看眼前的产物信息，尚有一行小字标着“建瓯”。
这就是挂羊头卖狗肉了。
建瓯产的茶，怎能叫岩茶？
标准来看，那只能算是闽北乌龙茶！
武夷岩茶里，重点在于“岩”字。
岩岩有茶，非岩不茶。
之前文章里写过，接近风化岩而生长才干叫岩茶。
依据土壤内岩土因素构成，含风化岩碎屑几多，以及全体山场天然情况，岩茶有正岩、半岩、外山之分。
广义上，外山茶的消费地，距离正岩产区远得很。
甚者，以前离开了武夷山的行政地区范围。
不仅和岩茶的“岩”不沾边，连武夷茶也算不得。
但既然云云，又该怎样区分呢？
前段刚在网上看到发问——什么样的大红袍，才算武夷山大红袍？
对宽大茶客而言，要想摸清一沏茶的真实产区，难度不小。
暴徒脸上不会刻上“坏人”二字。
而外山茶的本身，超少会老实老实标明本人是外山所产。
不外，即使不谈产区。
从一沏茶的表面、香气、味道等实践角度，也能辨明怎样的大红袍才值得动手。
《2》
听过一个岩茶版“摸金校尉”笑话。
听说一泡岩茶好不佳，山场正不正，有人只需摸一摸泡袋就能晓得。
哇，这么神奇，眼前原理毕竟是什么？
摸泡袋质感呀，好马配好鞍。
那些配套顶级岩茶的泡袋包装，摸上去广泛手感丰富，密封性更好。
但这个办法，不是一切时分都靠谱。
万一碰到旧瓶装新酒，劣质茶套上好包装的情况，就得彻底傻眼了。
真正信得过的办法，还得看过实物再说。
品格过得去的大红袍，条索匀称、颜色匀称、揉捻紧结、拣剔干净。
剪开泡袋后，要是从内里倒出来的干茶，颜色紊乱。
有绿、有褐、有红、另有土黄色和咖啡色……
云云花杂的干茶，摆明就是质料老嫩不一，发酵不不匀称，火功不一律。
别的，从条索粗细是非看，若整泡干茶有大有小，条索有粗有细。
一会像瘦头陀，一会像胖头陀。
轻重不一，质料粗老，内在还保存有没挑干净的茶梗和老叶片。
云云品相糟糕的大红袍，说句明白话，做茶时基本没专心。
即使买动手，也是个包袱。
《3》
新入门的茶客，常会听到如此的先辈劝告。
“好岩茶，闻起来得干净。”
然后呢，茶香干净，表如今哪些方面？
很多人喝了好多次茶，照旧没能参透此中真理。
但是，茶香干净表如今很多场合。
拿一沏茶在手，参考前文提到的内容，摸一摸泡袋。
固然看泡袋包装，无法确定一沏茶的极限，但却能扫除那些连底线也不达标的成绩茶。
好比，装在又薄又破的旧款泡袋内，既不防潮，也不密封。
这种在茶叶包装店批发价最便宜的泡袋，质量不高，容易带有塑料味。
用如此的泡袋来盛放干茶，谁能确保茶叶不会沾染杂味？
掀开泡袋后，先闻干茶气味。
一旦发觉有任何杂味异味显现，即可镌汰。
好茶的气味的干枯舒爽的，对岩茶而言，即使履历较高水平的焙火，干茶该有的香气也不会变成焦味。
如有焦味、闷味、酸味等怪味道显现，这沏茶就不值得信任。
《4》
茶香干净、地道、无杂味，仅是底线要求。
区分大红袍品格时，从茶香体现力来确定，更为直接。
闻香辨茶，有不少办法。
一句话，先多闻。
闻干茶香，闻盖香，闻杯底香，闻水香，闻叶底香。
多维度，多角度去锁定一沏茶的香气，才不易放过丧家之犬。
别的，闻香时要注意战略。
闻干茶时，最好将盖碗摇一摇。
烫壶温杯后，趁热投入干茶，轻摇盖碗，引发干茶气味。
再揭开一个小角，接近去闻，是花香，是焦糖香，是果香，此时一闻便知。
闻盖香时，注意温度厘革。
抓紧机会趁热闻，能将先声夺人的前调香气，尽数得悉。
略微放凉后，再去闻中调香，看香型对否产生厘革。
若在揭盖闻了好几遍茶香后，照旧没能感遭到一丁点的花香、果香、焦糖香，
以及别的代表香型。
分析这泡大红袍的体现大多够呛。
《5》
喝岩茶，常提到一个“啜”字。
啜茶，很多人厌弃大声啜茶，举止不雅观。
但各位别弄错重点。
啜茶值得眷注的，并非对否啜作声，而是慢举措品茗。
小口饮入茶汤后，先别急着吞下去。
而是让茶汤在口腔内稍作回旋，富裕变更味蕾感知细胞，以为茶汤的稠滑水平、落水香气、对否醇厚踏实等。
茶汤滑不滑，喝入口的刹时就能晓得。
稠滑精致的茶汤，如饮琼浆，用不着舌头去推进，就一滑而下。
而喝入口不顺滑的茶汤，碰面临不少“拦阻感”。
包含涩口、酸涩、酸涩等兴奋性茶味含量过高，招致茶水入口特别不爽。
茶汤喝入口后，汤水中间裹挟的缕缕香气，飘扬而上。
能让人以为唇齿留香，品茗事后，连喉咙回味里都是香滑不停。
最初，茶汤醇厚是一泡好岩茶的重头戏。
喝起来口感踏实，汤感醇厚的茶汤，好坏常有分量感的。
茶水不稀薄，也不会寡淡如水，而好坏常绵柔。
丰满得就像胶质丰沛的汤羹，每一滴茶汤中间都蕴藏着丰厚味道！
《6》
值得买的大红袍，茶味很有条理感。
茶汤入口后，用舌头去以为汤水的味道厘革。
或香滑，或醇厚，或甘醇，或绵柔，或精致。
瞬息之间，茶味以前在口腔内上演了一出好戏。
对岩茶而言，茶味充足丰厚，才值得细品慢尝。
这种扎踏实实的茶味体验，刚刚难能忧伤。
之前有茶友提过，他买的花香大红袍，闻着很香，喝着也甜，就是茶味不耐泡正常吗？
闻言，直觉不大妙。
喝岩茶，不看重单纯的甜不甜。
而是入口清甜，甜而不腻，甘醇丰满，回甘历久。
比起直白单纯甜，清甜+回甘才更忧伤。
假如只看重茶味甜，那做茶时可太好办了，直接加糖就行。
但这种报答增长的甜味，无法与茶叶本身的天然甜媲美。
思索到，茶汤入口时尝出来的甜，带有疑惑性。
当茶友们碰到这种情况时，无碍以观后效。
多泡多次，看对否耐泡再说。
假如一两冲后立马变淡，这茶大多藏有猫腻！
更多关于岩茶的知识
纯料、拼配、母树大红袍，4个大红袍的原形，终于一次性说清了
聊聊大红袍拼配的那些事，看金奖大红袍是怎样拼配，涅槃成金的？
大红袍早已散失在汗青上，那么现存的母树大红袍，又是哪来的？
桂皮香大红袍，是肉桂照旧大红袍？平凡茶客怎样分清两者的区别？
武夷岩茶与大红袍是一个看法吗？那肉桂、水仙也是大红袍吗？
原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。
眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
