影响岩茶保质期的4大要素，你的好茶能不克不及久存，就看它们了
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
岩茶保质期，很难给出一刀切的划定。
眼前说来话长。
在很多“老茶粉”内心，任何关于保质期的硬性划定，都是一纸空文。
由于他们就偏好这一口。
就爱喝过时茶，新茶反而喝不惯。
不管有没有出台干系划定，都不影响他们对老茶的狂热喜好。
早前，依照旧版武夷岩茶国标(2002年版）给出的划定。
“岩茶自消费日期起，保质时间不凌驾18个月。”
这项划定，争议浩繁。
在实践贩卖历程中，惹起不少实际成绩。
举个例子，假定A茶农自产业的老丛水仙，广受老茶客接待，存放三五年不成成绩。
依照保质18个月的严令，会给贩卖历程增加不少困难。
万一宾客点名就要喝过时茶，该不应担着风险，做如此一笔买卖？
万一卖茶出去后，接到一纸诉状，被人举报贩卖过时产物，又该怎样办？
一单你情我愿的买卖摆在眼前，却要白白错过。
这种进退两难的贩卖现状，着实糟心。
正因云云，到了2006年，岩茶国标颠末了修正，放开了保质期18个月的硬性划定。
现行国标里，除了划定干枯、阴凉、密封、避光等基本储存要求外，并没有触及对保质期的限定。
关于岩茶保质期的限定，完全放权给各家。
不外，不少茶客仍旧对岩茶保质期感受怀疑。
“5年前买的一盒大红袍，是不是过时了？”
“买了两款不同的马头岩肉桂，为什么都是岩茶，它们标的保质期却不同？”
事到如今，岩茶保质期毕竟和哪些要素有关？
这个老生常谈的成绩，有必要再次清点一二。
《2》
一、密封严实水平。
不管哪一种茶，都离不开严实密封。
一旦跑气受潮变味，别说保质3年5年，哪怕仅有半年都市严峻腐坏不克不及喝。
反省岩茶的包装密封水平，必要多仔细。
泡袋独立包装的岩茶，重点反省封口。
悄悄扒拉一下，确认内里对否封口。
照旧没能彻底塑封，能扯出一丝漏洞？
假如是散装岩茶，好比用密封袋，装了50-150克支配的干茶条索。
这种情况下，一概保举尽早喝。
满满一大袋茶一经开封，及时饮用，风味更好。
拆开包装后，弃捐在角落，跑气风险太大！
不外，关于没有拆开包装，连礼盒带外箱包装全新没有拆封的岩茶，谁也说禁绝内里的茶叶情况。
由于，没人会长着透视眼。
内里的茶叶对否过时，对否变味，对否还能喝？
还得看到干茶实物，才干晓得答案！
《3》
二、库存防潮办法。
之前在网上，见过一位老茶客晒图，对外晒出了科技感满满的存茶利用办法。
找出专门存放拍照东西的干枯箱，容量约莫30升。
箱子外表，还附带温湿度表。
紧接着，将家里比力名贵的茶叶，一股脑放进内里。
存放350克一饼的普洱，拆开外盒，叠起来放，约莫能放20饼。
假如是泡袋包装的岩茶，逐泡摆放起来，存茶空间完全不成成绩。
但麻花有一个疑惑。
这种干枯箱，防潮虽好，但经不起串味。
假如将岩茶、红茶、普洱，以及其他茶叶，不分三七二十一，全部放进内里。
万一互相之间跑气串味，岂不是白白糜费？
武夷岩茶的储存，防潮固然紧张。
假如是大批量存茶，那么，存茶货仓里买一台抽湿机，远比所谓的干枯箱、干枯剂实用。
要是仅有一局部几盒茶，尽力放在书房抽屉、柜子里，阔别水汽存放即可。
照旧那句话，焙了火的岩茶万万别放进冰箱。
干枯阴凉保存，更能确保岩茶的风味维持！
《4》
三、做青做透、焙火焙透。
这8个字，是岩茶能不克不及长时久存的终极要义。
做青没做透的岩茶，终期哪怕焙火再高，仍旧容易返青变味，没法久存。
焙茶时，不管轻火、中火、足火，焙匀称、焙透彻、焙到位很紧张。
火功徐徐焙透的茶，愈加耐放。
早些年，很多人曲解轻火岩茶。
以为轻火岩茶比起足火，更容易返青。
但是不然，喝轻火茶，圈内主流倡导尽早喝，把握轻火岩茶的清新爽口风味。
但只需做青走水顺畅，焙茶到位。
以前在武夷山，喝过如此的轻火茶。
新茶制成装入泡袋后再放三、四年，品茗时茶汤仍旧爽口，没有半点陈味。
如此的轻火岩茶，眼前的制茶功力不成小觑。
不外，回到岩茶的焙火后果看。
焙火足一些的茶，内里茶味进一步醇化，水汽进一步低落，更利于终期保存。
但从综合风味看，为了喝到香气味道俱佳的茶汤，照旧发起在新茶褪火后及时喝。
不然，存放多年后，即使茶叶本身没腐坏。
但本身的焙火香气、品种特性、香气馥郁水平等，一定会有所受损！
《5》
四、内在茶味品格。
老茶圈子里，常常能看到如此一句话，“渣滓茶就算再存100年，仍旧是渣滓。”
这句话关于岩茶保藏，照旧实用。
老岩茶在圈内，受众偏窄。
除了局部老茶客外，不保举宽大新茶友实验喝老茶。
茶圈江湖里，岩茶主张褪火后，捉住最佳适饮期，尽早品味。
喝岩茶，选3年以内的茶，更保险。
以如今的时间来推算，2022、2021、2020年的茶，才是茶桌主流。
不外，不成否定，老岩茶里也有局部极品。
但这些品格出色的老茶，山场基本、制茶工艺、终期仓储，缺一不成。
假如山场不正，天生品格不敷。
如此的岩茶就算终期存放多年，没有体现过时，但泡开后喝起来，半点没有好味道，不喝也罢！
《6》
茶圈内，保质期的标注，可以视作商家给出的包管允许。
允许在标注的保存办法、保质限期内，本产物可以安心食用、饮用、使用。
没有依照保存划定，好比必要冷冻保存的雪糕冰棍离开冷冻情况，哪怕处于保质期内，也不克不及再吃。
超出保质限期范围，好比以前过时好几个月的瓶装饮料，假如喝了后拉肚子，责任方不在商家，而是一局部。
回到正题，茶叶的保质期，与此同理。
仔细察看的茶友，不丢脸出，市面上的岩茶保质期标注，五花八门。
保质3年；保质5年；保质10年；可长时保存……
各家标注的日期，都不相反。
但从实践角度看，一款茶不管对否过时，能不克不及喝？
都得从香气、味道等具体体现，得出答案。
对过时岩茶而言，风味犹存，才具有饮用代价。
要不然，严峻跑气变味，只剩酸味杂味的过时茶，只能更名叫做“变味茶”。
有寻求的品茗，不是不发霉就能持续喝。
与其喝腐坏变味茶，不如去喝凉白开！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
