乌龙茶泡不佳？寂静报告你几个小秘诀

弁言

沏茶，看似并责难事。

仿佛只是在举行

投茶，注水、出汤如此简便的举措。

但要泡出一杯好喝乃至不难喝的茶，

却不是各位都能做到的。

这就好比做菜，

若只需将菜炒熟谁都可以，

但炒的好吃与否又是别的一码事了。

文 | 杨多杰

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乌龙茶的冲泡要领是什么？

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冲泡要领必要从茶、水、器这三个方面来分析。

1

茶

对乌龙茶的评价，屡屡称其有共同的神韵。而想要展现其共同神韵。投茶量忌过少。

以150ml的沏茶器具为例。想要确保一个宁静口感，比例最好为1：30，投茶量不低于6.5克。

陆羽在《茶经》中曾说：“若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。”也就是说，可在此基本上依据一局部口感举行调停。统统要以报答本，以味道为中央。

2

水

选 水

茶汤，是茶与水互动产生的作品。再优质的干茶，也必要以水为载体体现其色香味。

沏茶不保举管道水，单纯水，发起用矿泉水。注意矿泉水不是矿物质水。

别的，用各地的水泡出的茶汤味道会显现不同。出门在外，可以用本人熟习的茶用当地水泡。

若到东南方亚旅游，会发觉那边的水泡乌龙茶很好喝。并且是越往南越好喝。缘故是东南方亚水质较软，合适沏茶。

水 温

水温一定要是百度沸水。

缘故有二：其一但凡乌龙茶必焙火。其二但凡乌龙茶必扬香。想要引发茶叶香气与味道，就必需用沸水。

3

器

铁观音为球形茶，茶壶不宜过广，广则散香。

应选用收口，广腹，壁要有一定厚度。过于薄胎并不合适，薄易疲劳。比如：梨形壶、紫砂水平壶等都可以。

任何器具拿得手中，都必要常用。这就好比屋子，屋子越住越温馨，器具是越用越精力。

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冲泡乌龙茶有什么窍门秘方？

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1

快进快出

乌龙茶的浸泡时间要适中，不宜久浸和闷泡。

通常来说乌龙茶都是焙火茶，她的冲泡办法和白茶不一样。白茶是递进式，每一冲渐渐增长时间。

但铁观音通常是第一冲较长，第二冲时间延长。寻常情况下，第一冲30秒足以，第二冲20-25秒即可。之后每冲再累加时间。

2

一滴不剩

每一泡水都要出尽，不然会影响下一泡的口感。易招致之后的茶汤味道过于酸涩。

3

不冷不热

特定的温度，可以引发我们的味蕾去发掘食品的甘美。

“天妇罗之神”早乙女哲哉教师曾谈到若想吃到虾肉中的甜味，那么温度一定要控制在45度上下。

大抵45℃支配，也是咀嚼红茶的最佳温度。但品饮铁观音的温度要稍高于红茶，在45-55℃最好。这个温度能将香，韵，甜润都能体验出来。

总结

想将茶泡好，必要沏茶人明白对茶水比例举行准确推断，掌控切合的水温，公道使用茶器等等。

而这些硬光阴，都必要在平常生存反复练习。总之，沏茶这件小事，值得每个爱茶人反复玩味揣摩。

饮茶的兴致，也就在此中。

本文作者：杨多杰

汗青文献硕士 茶文明讲师 研讨朝向为茶文献、中国茶文明

本文为头条号作者原创。未担当权，不得转载。

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