天心岩肉桂，越来越老的肉桂，越来越老辣的桂皮香，尾水还泛着甜

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

本年的天心岩肉桂，足火版，终于跟列位看官晤面了。

每年，在牛栏坑肉桂、小牛肉上新之前，天心岩肉桂一定是排在前方跟各位晤面的。

盖因，在村姑陈的心目中，天心岩肉桂，就是牛栏坑肉桂与小牛肉的，嫡亲弟弟。

仅有它先出了，分量级的压轴大佬，才干出得来。

包龙图下场前，不是也要有两排人站在那，喊一遍“威武”吗？

不外的确，本年的天心岩肉桂，够威武的，因，它的树龄，又老了一岁。

在人类而言，长一岁与小一岁，并不会有太大厘革，但如果正巧卡在芳华期谁人口子，差一个月，都市有不小的差别。

声响先就变了。

在天心岩肉桂这里，这一年，估测就是十年一轮的谁人第十年吧，不然，怎样表明本年的天心岩肉桂，比客岁，味道稠度绵劲与暗劲，都不是一个分量级的呢？

武夷山胡歌又没换制茶师，照旧原本谁人。是以，这种口感味道上的丰腴与厚重的进阶，便只能归结于，流年。

长了一岁，凑了个整年事，是以，天心岩肉桂，更上一层楼了。

连带着，它的桂皮香，也从从前的清新俗气尖利，转化成了如今的老成妥当，老辣劲长。

真真是姜桂之性，老而弥坚，老而弥辣。

天心岩肉桂

【品鉴条记】

干茶：

呈深黧黑状，颜色匀称，没有多色。

条索粗细匀整，揉捻过量，干茶略细巧紧实。

细闻下，酵香先于焦糖香而出，盈盈而现。是传统工艺的产物。

第一冲：

冲出茶汤，敏捷揭盖，趁热闻香。

果香率先于盖香中扬起，酵香、焦糖香、花香接二连三，协同构成了盖香的前调。

至中调，上述茶香组合迎来一场大厘革，别的香气渐退，木质香与桂皮香凸显，且作风沉稳，有老成妥当之态。

这些年常常喝武夷山胡歌家的肉桂，徐徐发觉，他家肉桂常常显现木质香，并且，木质香一年比一年重。

想来是树龄的缘故。

他家肉桂大多种得比力老，又遇上了肉桂大火的好年代，这么多年也没有砍掉改种别的品种，不休留了下去。

在光阴的悠长沉淀中，树轮层层叠加，维管束渐趋丰富，所生出的木质香天然愈发明显。

汤色橙黄，阳光下晶莹剔透。

汤水的稠度极佳，入口温润，给人一种中正安然之感，木质香与果香在舌上腾跃，奔腾，似山间精灵。

用舌头悄悄推进茶汤，只觉汤中味道感极为浓厚剧烈，口腔内有悄悄的辛辣之感。

汤水咽下，返上去的回甘如潮水般汹涌，仔细区分，条理感丰厚，还伴着浓厚的果香。

回甘中的这股子果香，并非清新的鲜果之香，而是更接近于天然的干果气味，好似西域的风干杏、吊干杏，香气更为天然，且绵长深邃。

汤水内劲丰沛，在咽下茶汤的三四分钟内，舌上、口中、喉间皆在氤氲着绵延的余韵。

喝完杯中汤，只觉其沉淀深沉无比，仿若传承了数代的簪缨诗礼之家，自带世家的深沉底气。

是那些在汗青的长河中，灿烂无颠末的姓氏：宏农杨氏，琅琊王氏，清河崔氏，颖川陈氏.....

第二冲：

趁热，揭开盖子，扑鼻而来的竟是幽静的兰香，袅袅兰香在前铺陈，旋即闪身让位于木质香。

这股木质香极为憨厚深长，即使稍待三十秒后再次揭开，盖子上仍旧被木质香所占据。

今后，稍作停歇，那把持一方的木质香的转机之处，暴显露焦糖香、酵香等多重条理。

至中调，桂皮香终于崭露矛头，肉桂的本味初现眉目。

终极，仍旧是以木质香与果香作结。

盖香尾调之中的果香，仍旧是干果香，仿若风干的小白杏、无花果、切片苹果干之类，果香的风味历经风雨沧桑浓缩之后，愈发显得绵长。

轻啜茶水，品味茶汤，方觉味道感全然包含于汤中。入口先是果香，当果香如汹涌澎拜般散失之后，桂皮香正式登台态度。

茶汤中的桂皮香，尤为劲道刚猛，透着一股姜桂之性，老而弥辣的神韵。

这并非年轻肉桂的新锐之辣，而是肉桂随着树龄逐年增长，老树所独具的老辣气质——老而弥坚，老而弥辣，沉稳妥当。

这般老辣劲道的气味在舌面上恒久倘佯，历久不散，好似壮志未酬的宿将，老骥伏枥，志在千里。

汤中的味道浓厚丰腴，可以传神地品味出汤中包含着丰厚的茶味厘革。随着树龄逐年递增，这泡肉桂的风味物质、养分因素多量沉淀积累，厚积薄发之下，会聚成苍劲干练的气韵。

宛如一位修炼了绝世武功的内家妙手，随意一展技艺，内劲便超凡出众，非平凡人所能比力。

回甘敏捷且甘美，足以证实其内质充盈强壮，甜滋滋仿若蜂蜜水般扫荡口腔，同时，迸发射阵阵香气——桂皮香与木质香、果香，仿佛左路、中路、右路的先锋，行列划一，依次下场。

多年来喝武夷山胡歌家的茶，发觉无论哪一款，都能让品行味到绵、柔、劲。

木质香苍劲上心，汤中的桂皮香坚忍带感，味道感的绵劲强壮无比，就连回甘涌起的劲道也是汹涌汹涌，热情四溢。

所谓内劲强壮，静水流深，大抵便是云云。

第三冲:

三冲之后，热闻之下盖香仍旧是地道、浓厚且极具辨识度的桂皮香，它香得传统中正，无清新俏丽之态。

盖香的第二层，是焦糖香与木质香。

这木质香近似樟木、花椒木、柏木等，如同将木头砍下后经晒干晾干，那浓厚的木质香气于阳光下四散飘溢的气味。

仍旧快速冲出茶汤，在全然没有坐杯的条件下，冲出来的茶汤好像别的茶坐杯一分钟后的汤感，味道浓厚，强壮上心。

甫一入口，汤中的桂皮香便极为憨厚。本年实验了云云多款茶，这是初次令村姑陈有眼前一亮之感——品味入口刹时，齿颊之间立刻盈满桂皮香，而非旁茶的花香、果香。

足可见天心岩肉桂的山场极为硬核。

天心岩，恰在牛栏坑的上方，作为牛栏坑肉桂一脉相承的“上铺兄弟”，茶树在天生生长阶段便鼓足了劲，基本丰富无比。

咽下汤，咂咂嘴，口腔内先是一阵桂皮香，随后便是风干杏的香气。当干果香与桂皮香互相交融之后，二者便再难区分。

悄悄呼吸，桂皮香的气味打击着我们的呼吸。尾调之中，由木质香来收尾。

喝这泡天心岩肉桂，以为好像观看了一部场景恢宏的大制造影片，群众演员浩繁，数不清的奇妙渺小味道在口腔内轮替下场。

呼吸吐纳之间，回甘之中，木质香率先展现，果香与兰花香随后而至。

不经意间往里吸气，一股沁凉清冽的气味荡漾于喉咙深处，将正岩好茶的幽静精致展现得极尽描摹。

试完这款天心岩肉桂，茶友们切不成坐杯——快速出汤所泡出的味道已然充足丰沛强壮，若再坐杯，味道过重，容易让人hold不住。

新茶友喝它时，投7克足矣，岩骨花香，老桂皮风范便以前足足展现。

至于泡袋内剩余的1克多干茶该怎样处理？莫急，集齐7泡便可召唤神龙了！

【跋文】

中秋的月，并不是最圆。

最圆是十六。

以是今天的文章，没有写太长，准备去海边，沏茶赏月。

十六的潮汐，跟十五比起来，想必不会逊色几多。

浪花奔涌的，洒着碎月光的海面，会有尤物鱼显现么？男尤物鱼唱歌，女尤物鱼舞蹈，海天一色，星空灿烂。

这时分合适举一杯武夷肉桂，一樽还酹海月。

明月千里寄相思，你，收到了吗？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。