乌龙茶什么季候采摘合适，春茶，夏茶，秋茶，冬茶，以春秋茶最好

季候要素对茶树莳植及茶叶消费影响甚大，故而我国茶叶以采制季候为标准，可分为春茶，夏茶，秋茶，冬茶四类。

乌龙茶的主要产区分布在华南茶区，该地区地处低潮，四序不明白，因此会依照茶树新梢叶芽的生长先后，采制序次，分为头轮茶，二轮茶，三轮茶，四轮茶。

通常情况头轮，春分至立夏前后，采制的乌龙茶称为春茶；第二轮夏至前后至小暑，采制的称为夏茶；第三轮立秋前后到处暑前，采制的称为暑茶；第四轮秋分至寒露采制的称为秋茶；冬茶采制会合在霜降至立冬间。

就乌龙茶而言，春茶品格最好，秋茶次之，夏茶品格较差，冬茶采制较少，但品格不成小觑。

春为佳：春茶之以是最佳，是由于履历一冬的休眠期，使得茶树体内积累了丰厚的养分；且春季的暖和天气与丰沛雨量也利于茶树氮代谢的举行。

使得氨基酸，茶氨酸，芬芳物质等含量较高，而影响乌龙茶香味的酯型儿茶素，花青素等因素则相对较低。以是春季乌龙茶香气狷介远扬，味道浓厚甘爽，品格最佳。

夏最次：夏茶之以是最差，是由于低温条件下，茶树体内碳代谢繁茂，有利于构成乌龙茶精良香气的萜烯类物质及具有优雅香气的紫罗酮等物质分明变小，影响香味的茶多酚，儿茶素等物质增长，以是乌龙茶夏茶香气低淡，味道酸涩，品格最差。

秋适中：秋茶品格较为适中，昼夜温差大，有利于花果香型芬芳物质的构成与积累，使得香气尤为高锐历久，此即所谓“秋香体现”。但春季少雨，茶鲜叶中构成茶味道的内含物分明少于春茶，因此乌龙茶的秋茶味道淡漠，不耐冲泡，不外有些树种，如铁以观音，比力相宜制秋茶。

冬胜春：冬茶偶尔乃至更胜春茶，台湾等地最为名贵的乌龙茶，便是将冬茶作为冬片。冬天严寒，采摘量少，固然是其名贵的一个缘故。

但是茶树新芽生长缓慢，内含物质积累增长，使其味道醇厚，香气浓厚，才是冬茶名贵的本源。

除依照乌龙茶寻常采摘季候纪律外，因情况天气，地形情形，茶树品种等要素影响，乌龙茶在采摘节气上会略有不同。

闽北武夷岩茶：最佳采摘时间会合在每年的4月尾到5月中旬，谷雨至立夏采制春茶，夏至前制夏茶，立秋后采制秋茶。

闽南安溪铁观音：谷雨至立夏采制春茶，夏至至小暑采制夏茶，立秋至处暑采制暑茶，秋分至寒露采制秋茶，寻常不采冬茶。只管春茶较秋茶好，但有“春水秋香”的特例。

广东凤凰水仙：明朗前后至立夏采制春茶，立夏至小暑采制夏暑茶，立秋至霜降采制秋茶，立秋至小雪采制冬茶，俗称“雪片茶”。

台湾冻顶乌龙茶：春分至小满前后采制春茶，小满至处暑采制夏茶，处暑至秋分采制秋茶；寒露至小雪采制冬茶。