本年的第一款正岩岩茶肉桂，名叫《椒桂香》，来自屈夫子的离骚

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

但是小时分是看不懂《离骚》的。

教师叫背默，就老实地背默，含糊间晓得这是一位楚国的贵族，“九头鸟”的先辈，别的的，就看法很含糊了。

真正喜好上离骚，是做茶之后。

某次，要查一种香草的名字，因它与喝过的某款茶中间的某个转机间飘扬出来的香气是相似的，于是重新掀开了尘封已久的离骚。

当时分才发觉，屈夫子，真是一位惊才绝艳的高人。

他写下了那么多的香草，把古时的那些香花香草们，提名了个遍。

几乎，可以成为古时植物的群芳谱。

内里都有哪些香花香草呢？

芙蓉、芍药、秋兰、木兰、桂、蕙、蘼芜、白芷、宿莽、茝、野百合、花椒、肉桂.....

很全，几乎把我们当下生存中的能发射香气的花和草，都席卷其间了。

不得不说屈医生其人，假如不做官，假如不做墨客，做一个植物学家，也会是很告捷的。

也是在离骚里，我们才发觉，从前不休以为是泊来品的肉桂这种香料，原本不是来自外洋，而是我们自产的。

固然，它在屈医生的年代，不叫肉桂，而叫，菌桂。

菌桂与花椒一样，是由于具有特别的香气，而被古时的王公大臣们所喜好，用作了装饰之用。

好比皇后住的椒房殿，好比宠妃住的椒华房、椒风殿....

没住过的人，很难想象皇后和宠妃们，一身四川暖锅味道显如今天子眼前的样子。

就像没有喝过武夷肉桂的人，很难想象，一种新鲜的以前名叫菌桂的香料气味，会显如今茶叶的汤水里，并成为武夷岩茶界一哥，在很长的一段时间内，站在国内茶叶风向的潮头。

《2》

今天这款武夷肉桂茶，是2024年小陈茶事分享的第一款肉桂。

它是本年的新茶，来自牛栏坑一哥——武夷山胡歌。

出自正岩的，某个名知的山场。由于太多人仿冒了，以是，暂且就不提山场了。

是在李麻花的千呼万唤之下，才做出来的一款中足火的肉桂。历年这时分，武夷山胡歌家的肉桂，还在焙火，大概等候焙火。

而本年，被催着，事先了。准备着给中秋节(9.17)送礼的茶友们上一波新，以免从五一比及中秋，仍旧没有新肉桂可喝。

武夷岩茶的加工期就是如此，漫长，且，不休在被催促着。

没点定力的，早早就被催出来了；刚强的，会按本人的时间节奏来做，哪怕错过中秋如此的大节，也要把慧苑老丛水仙放到1111的时分再来上架，跟大活动去凑一个满堂彩。

插播一句，李麻花方案在本年的圣诞节，拿着武夷山于和伟家的慧苑老丛水仙，到东边明珠去喝。

我提示她，那样人挤人的场合，你就不怕茶杯砸到他人的后脑勺？

她不怀盛情地笑，我只怕你被人认出来，安心，会保护好你的。

这一刻我想到了贾宝玉受伤的那一天，薜蟠的忙碌：又怕薜阿姨被人挤倒，又怕被香菱被人臊皮，又怕薜宝钗被人瞧见.....

但是照旧在家里宁静地品茗，才干喝出一款茶的原汁原味来。

正如今天这款以桂皮香强壮而俘获我们味觉的椒桂香，它就是一款，桂皮香极为分明的，极具穿透力的，历久到十来冲仍不歇的，好肉桂。

从第一冲的盖香里，明晰明白的桂皮香就显现了，直到第三冲第四冲的汤水里，桂皮香浓厚地，轻飘飘地，显如今汤水中。

那一刻，前些年盛行的果香肉桂，那股子花巧劲，被我们彻底丢弃了。

臣服在这款肉桂的强壮浓厚正统桂皮香里，不克不及自拔。

思索好久，才从屈夫子的《离骚》里，给它找到了名字。

借屈医生的贵族身份，来给它抬个身份。

“杂申注椒注与菌桂兮，岂惟纫夫蕙茝！”

就唤它，《椒桂香》吧。

2024正岩肉桂《椒桂香》

【品鉴条记】

干茶：

干茶壮结，色深黧黑，是非匀称。

细细观之，条索外表悄悄挂着白霜，焙茶作风较为传统。

接近深嗅，轻盈的焦糖甜香、坚果香为主，伴有发酵过量的酵香，无任何一丝偏燥的火气，褪火干净，适饮。

第一冲：

水沸，冲之，茶汤“秒出”之后，汤色是极标致的橙黄。

一流岩茶，汤色橙黄透亮才是标准，并非所谓的红酒色、酱油汤——发酵到红茶的水平，还不如直接喝红茶。

焦糖香较浓厚，酵香略平淡一些，体现着发酵水平并不是如当卑劣行的那样浓厚，是刚刚好的、半发酵青茶作风。

稍息，过了不敷三分钟，再揭盖闻中调，盖香又换了一组列阵——酵香、木质香、熟果香，半含半露，盈盈跃现。

徐徐啜饮完一小杯茶，揭盖冷闻。

微凉的时分闻盖香，有清雅的桂皮香与幽静的花香，盈然在盖上，氤氲在鼻端。

嗅闻这股子气味，固然不如外山的大概拼配的肉桂那样宣扬，但它贵在纯料以及地道岩，拥有地道的山场气以及根正苗红的身份证，非那些桂皮香宣扬，汤水煞口的外山茶可比。

喝到这泡肉桂时，第一口下去就以为，细幽，稠润，柔滑.....十足的正岩坑涧肉桂本性。

小口啜几下汤水，舌尖与舌面都挂着桂皮香，几口茶喝下，发觉它的回甘极迅猛。

尤其啜着最初一小杯茶汤，口中的茶水还没咽下，回甘就以迅雷不及掩耳之势涌起。

仰面看窗外，天色极阴，大雨降至。但眼前这泡肉桂，桂皮香犀利且辛锐，能打破阴天的闷声。

啜之，饮之，仿佛本人在晒着小阳春的柔和日光。从鼻端，到喉间，再到心中，都弥漫着融融暖香。

花萼楼前日影移，暖香尘里醉归迟。

第二冲：

沸水冲出来的茶汤，仍旧橙黄透亮，端起纯透玻璃公杯移到灯下，阵阵光影如荡漾般荡出。

光润可鉴，干巴巴的，恍若灯下看尤物，别有一番神韵。

趁热揭盖，桂皮香盖过花香，率先下场。稍冷些闻，中调干果香、木质香、桂皮香，多元香型条理，徐徐铺陈。

至尾调，焦糖香才正式出面，伴有深邃木质香，幽幽传入鼻端。

啜汤之前，本以为这一道会一连头沏茶的作风，汤中桂皮香为主。但是，刚啜入一小口立马就有惊喜，木质香很足，这肉桂树的树龄，当不轻也。

肉桂作为灌木，虽没有老丛一说，但作为80年代就开头种下的老树肉桂，随着树龄变老，内质增长，毕竟会展现出和平凡肉桂不一样的风情。

幽静的木质香，渐增；汤中的稠度，渐增；而盖上与汤中的桂皮香，老辣辛锐感亦逐年加强。

啜茶而入，稠润细滑，丝绝不苦，但回甘生津很快。

一款茶，先苦后甘不算什么，被苦味衬出来的“甘”仅是一种味蕾反差。顶尖好茶能做到一点不苦，但汤中的内在味道丰厚到在入口那一瞬，立马与我们口腔内的唾液反响，转眼生出丝丝清甜与生津。

回甘极快，极猛，内在味道丰盈到极致。

一小杯茶喝尽，舌尖舌面都泛着甜。回味回甘里，焦糖香，木质香，幽静花香浮起。

饮罢一杯，留香历久，将正岩茶香的“清则幽远”恣意展现。

岩茶重水求香，光有香气不敷以为岩茶，汤醇有劲，水底香韵不减，既老成深邃，又具有壮丽花香，才是岩茶最让人怦然心动之处。

第三冲：

连泡两冲热死后，因深处叶脉被浸透，这泡肉桂的吸水性更强——注入跟前两冲相反的水量，倒出来的茶汤则少了四分之一。

这一冲的汤色，从橙黄变化为深橙黄，透亮明澈安定。

盖上热闻，桂皮香最为惹眼，深邃馥郁，极具穿透力。

阴雨天品茗，氛围中水汽多，湿度大，但这股地道的桂皮香，似穿云箭般能破空而来，丝绝不受外力影响。

稍冷后，从中嗅出花香身影。

花香幽幽几缕，似隔江绕水去闻一树树的玉兰花，娉娉婷婷，香远益清。

随口一啜，汤中的味道条理特别多。

有稠滑，有清甜，有沁爽，有焦糖香，有辛锐辛辣，口腔四壁有丰盈挂壁香??种种味道体验，似走马灯不休变幻。

似阴历七八月的傍晚，纤云弄巧，仰面看天涯时，既有夕阳，又有落霞，扭头还能望见明月当空，一景接一景，美不堪收。

徐徐地将杯中热茶饮尽，随意呼吸，连牙齿缝里都透着丝丝桂皮香与沁凉感。

细细品咂，汤中除了桂皮香外，焦糖香也丝绝不弱。

可见，这泡由老茶师切身操刀焙出来的肉桂，焙火功力了得。

没有面火，火不可于外，根根条索“吃”火特别透。刚刚干做到多次冲泡后，汤中焙火焦香不减。

喝完杯中茶汤，低头看向渐渐泡开的叶底，鲜润柔软极了。

几片相对嫩一些的叶片，还浮出发点点蛤蟆背。

桂子月中落，天香云外飘。

这泡肉桂辛辣辛锐本性尽显，汤劲香幽，似兰又似桂，便唤它《椒桂香》吧。

【跋文】

喝完这泡正岩肉桂《椒桂香》，正顺眼到彩霞满天的晚景。

早上的时分是好天，一派夏花光辉；到了午后，铅云渐聚，开头淅沥下雨；及至傍晚，又云开雾散，现出蓝天白云的原貌。

这就是福州的天气。

从前，福州几乎天天是如此的天气。盆地，中午雨，傍晚晴。是故中午的小雨被称作，散凉雨。

而人们，总等着晚饭后，踏下落霞出来，散个步，遛遛宠物和娃。

以前，我和李麻花都是被遛的谁人娃，如今，轮到我们的爸妈看着同龄人遛孙子，回抵家恨儿不成钢地瞪我们俩了。

小时分的天气以前不再了，幸亏小时分熟习的人还在。

幸亏，这些喜好的茶还在。

幸亏，列位看官还在。

渴望我们可以不休好下去，天长地久，不惧流年。

好像屈夫子离骚里纪录的这些香草们，越千年，仍芳华无穷。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。