20道长命药膳调补肢体改良体质

在“2022年湖南省老年康健宣传周”活动现场，由湖南省卫生康健委、湖南省中医学药办理局团结保举，由湖南省中医学院（湖南中医学药大学第二从属病院）出品的“湖南老年药膳长命食谱”也将一并公布。“长命食谱”合适哪些人群？都有哪些药膳金方？湖南省中医学院治未病中央主任医师熊暑霖事先作了分享息争读。

阴虚质药膳

阴虚质是指阴液亏少，以口燥咽干、手足心热等体现为主要特性的体质形态。平常调补宜选用甘凉润泽的食品，如鸭肉、猪瘦肉、百合、黑芝麻、银耳、燕窝等。

强脊利骨汤取新颖猪腰椎200克，干桑椹100克，黄芪45克，当归20克，葛根30克，杜仲50克，熟地黄30克，续断30克，生姜10克。将质料一同倒入砂锅，加水2000毫升，用武火煮半个小时后，去泡沫，再用文火煮15分钟，调味即可食用。此汤可补益肝肾、舒筋活络。相宜于因肝肾亏虚招致的颈腰椎功效减退者。

石斛饮将50克新颖石斛洗净，并剥去老皮，然后剪成2—3厘米的小段。将石斛放入榨汁机内，到场1000毫升单纯水（此分量合适4—6人饮用）。启动榨汁机，时间设定为3—5分钟，榨完后倒出即可饮用。饮用时可依据一局部咀嚼到场过量冰糖或蜂蜜。此饮可益胃生津、滋阴清热。

杜仲猪腰汤取猪腰2个，杜仲、核桃仁各30克。先将猪腰切开去肾盏洗净，与上两味同放入炖锅内，加水过量，炖熟，去杜仲，加少许盐调味服食。此汤有填精生髓的成效，相宜于肾精亏虚头晕者。

血瘀质药膳

血瘀质是指血行不畅，以肤色昏暗、舌质紫暗等体现为主要特性的体质形态。平常可过量多吃有调畅气血作用的食品，如生山楂、醋、黑豆、油菜等。

黄芪当归红枣饮取黄芪50克，当归、大枣各10克，蜂蜜或冰糖15g。将黄芪、当归、大枣放入锅中，加水过量，煎煮30分钟，去渣取汁，待滤汁转温后调入蜂蜜或冰糖即成。逐日当茶饮，血糖高者不宜喝。此饮有补气养血、活血化瘀的成效，相宜于气血亏少、面色萎黄唇暗者。

夜交藤丹参蜜饮取夜交藤、丹参各30克，蜂蜜15克。将夜交藤、丹参切段，晒干，入锅，加水过量，煎煮30分钟，去渣取汁，待滤汁转温后调入蜂蜜即成，每晚临睡前服用。此饮可宁心安神，相宜于失眠兼心慌者。

气郁质药膳

气郁质是指气机郁滞，以模样形状烦闷、担心脆弱等体现为主要特性的体质形态。平常调补宜选器具有理气解郁作用的食品，如黄花菜、菊花、玫瑰花、茉莉花、大麦、金橘、柑橘、柚子等。

陈皮炒肉丝取陈皮6克，胡萝卜200克，猪瘦肉100克，盐5克，植物油、料酒各10毫升，葱、香菜各5克。将陈皮泡软，洗净切丝。胡萝卜去皮，洗净切丝。猪肉洗净切丝，加盐、料酒拌匀备用。葱洗净切丝，香菜择洗干净，切碎。热锅加油少许，烧至五成热，放入胡萝卜丝，炒熟后盛盘备用。锅内放少许油，放入陈皮丝。猪肉丝，翻炒至七成熟，到场胡萝卜同炒，再加水少许，盖盖焖3分钟，撒上香菜、葱即可。此药膳可宽胸理气。

痰湿质药膳

痰湿质是指痰湿凝结，以体型瘦削、腹部肥满、口黏苔腻等体现为主要特性的体质形态。平常调补宜选用有健脾助运、祛湿化痰成效的食品，如冬瓜、白萝卜、薏苡仁、赤小豆、荷叶、山楂、荠菜、紫菜、海带、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、文蛤等。

天麻山楂荷叶排骨汤 取天麻15克，山楂15克，荷叶半张，排骨500克。将山楂洗净切丝，天麻洗净后切成薄片，荷叶洗净后撕碎，排骨斩成小块。将以上四味质料一同放入砂锅内，用小火炖1—2小时。待炖至肉烂脱骨时，到场过量盐、味精调味后即可。逐日1次，可常常服食。此汤有强筋骨、健脑益智的成效。

干冷质药膳

干冷质是指干冷内蕴，以面垢油光、口苦苔黄腻等体现为主要特性的体质形态。平常调补宜选用有清利化湿成效的食品，如绿豆（芽）、绿豆糕、绿茶、芹菜、黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、薏苡仁、赤小豆、马齿苋、藕等。平常应少吃羊肉、生物内脏等肥厚平淡食品。

石斛老鸭汤 取老鸭一只，新颖石斛50克，枸杞和桂圆肉各5克。将老鸭洗净，去内脏，切成块状。石斛洗净，用冷水浸泡5分钟。洗净砂锅，将切好的老鸭放进锅内，加过量水，放入石斛、枸杞、桂圆肉。大火煮滚5分钟后改中火熬煮1.5小时后关火，过30分钟再掀开盖子，加盐调味即可。此汤具有补血养气、滋阴清热、加强肢体免疫力的成效，特别相宜干冷人群炎天进补食用。

气虚质药膳

气虚质是指元气不敷，以疲劳、气短、自汗等体现为主要特性的体质形态。平常宜多吃有健脾益气成效的食品，如小米、南瓜、胡萝卜、山药、大枣、香菇、莲子等。

人参乌鸡汤取乌鸡一只，新颖人参100克，红枣、枸杞各20克，姜、葱段各过量。将乌鸡洗净，姜切片，新颖人参洗净，红枣去核切片。锅中加水，放入乌鸡，大火煮至沸腾，撇去浮沫。锅中到场姜片、人参、红枣、枸杞，大火烧开转小火炖两小时，放盐调味即可。此汤可补脾益肺、生津止渴、补气生血。

十全大补汤取党参、炙黄芪、炒白术、白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地黄、当归各15克，炒川芎、炙甘草各6克，墨鱼50克，猪肉500克，猪肚50克，生姜30克。将11味药材装入纱布袋内，将墨鱼、猪肉、猪肚、生姜洗净后放入砂锅。锅中加水，放入药包，加花椒、料酒、盐过量，武火煮沸后改用文火炖烂熟即可。此汤有补气养血的成效。

三七党参黄芪炖鸡汤 取党参10克，黄芪30克，三七10克，酸枣仁20克，鸡1只。将鸡洗净切块，与党参、黄芪、三七、酸枣仁一同入锅，加水过量，小火慢炖两小时。此汤可益气健脑，相宜于气虚善忘者。

薏米山药粥 取去心莲肉10克，大枣6枚，山药、薏米各20克，小米50克，白砂糖5克。将食材洗净放入锅内，加水煮熟后，加糖调味即可。此粥可健脾益气，实用于脾虚、腹胀便溏、肢体疲劳等症。

党参茯苓粥取党参、茯苓各15克，生姜3克，粳米50克。将党参、生姜洗净切薄片。茯苓捣碎，浸泡30分钟。将党参、茯苓、生姜一同放入砂锅煎煮30分钟，取汁后再煎，兼并两次药汁，倒入粳米煮粥即可。此粥可益气补虚、健脾养胃。

鲜人参粥取鲜人参50克，粳米100克。将鲜人参切碎，与粳米一同放入锅中，加水过量，大火烧开后用小火慢煮成粥，到场冰糖调味即可。此粥可调治因元气不敷惹起的年老体弱、食欲不振、失眠善忘等症。

阳虚质药膳

阳虚质是指阳气不敷，以畏寒怕冷、手足不温等体现为主要特性的体质形态。平常调补宜选用甘温补脾阳、温肾阳为主的食品，如羊肉、鸡肉、韭菜、核桃、栗子等。

骨碎补炖猪蹄取骨碎补、川牛膝各20克，菟丝子30克，川续断15克，猪蹄两只。将药材用纱布包好，和猪蹄共放锅内，加水及黄酒过量，炖两小时即可。此汤可温补肾阳，相宜于肾阳虚惹起的腰背疼痛者。

温肾化气羊腿肉取补骨脂50克，胡萝ト250克，羊腿1个，生姜3片，桂皮、植物油、黄酒、盐、酱油过量。将补骨脂洗净，羊腿洗净切大块，胡萝卜洗净切块。热锅加油，放入生姜、羊肉，翻炒5分钟，加黄酒、盐、酱油和半碗水，焖烧10分钟后盛入砂锅，再把补骨脂、胡萝ト、桂皮一同倒入砂锅，加水煮熟即可。此药膳可暖脾胃、温肾阳，尤其相宜于年老肾阳衰、天寒夜尿次数多者。

山药猪脬肚取山药、覆盆子各100克，猪肚1只，猪脬1只。将山药、覆盆子、猪脬放入猪肚内，用线将暗语缝牢，放在锅内煮熟透后取出，去掉覆盆子。将猪脬、猪肚切片，放入汤内，再煮半晌即可。此药膳可益肾气、健脾胃。

活力宝取冬虫夏草5克，人参2克，淫羊藿15克，乌鸡1只。将乌鸡去毛及内脏，切块，放锅内加水过量，放入冬虫夏草、人参及淫羊藿（纱布包好）共炖，食肉喝汤，早晚各吃1次。此药膳相宜于气血不敷、性功效减退，兼有神疲劳力、善忘失眠等症状的人群。

淫羊藿木瓜饮取淫羊藿15克，木瓜12克，甘草6克，红糖20克。将淫羊藿、木瓜、甘草分散洗净，放入砂锅，加水煎煮两次，得汁液约200毫升。之后到场红糖，稍煮沸，搅匀调味即可，随意温饮。此饮有温肾阳、舒筋络等成效，相宜于肾虚下肢疲劳者。

枸杞板栗粥取枸杞80克，板栗150克，盐5克，大米80克。大米淘洗干净，板栗水烫过洗沐，剥壳备用。将大米和板栗放入砂锅，加水过量，用小火煮成粥，撒上枸杞，加盐调味即可。此粥可滋补肾气、加强体质，实用于体虚气短、腰酸腿软等症。

温馨提示：药膳具有一定的纠偏作用，请在中医学师引导下使用。