漳平水仙怎样辨识优劣 详解紧压乌龙茶

茶叶在加工历程中，渐渐构成了各式千般的紧压茶，有普洱茶、紧压黑茶、紧压红茶、紧压白茶等。殊不知，在乌龙茶中也有紧压茶的存在，它就是漳平水仙茶。怎样辨识漳平水仙茶的品格呢？

漳平水仙茶园图

漳平水仙茶树品种优秀，生长力强，病虫害少。漳平水仙茶四序都能采收，分散号为“春茶、六月白、秋香、冬片”，极有文明神韵，在茶界拥有极高荣誉，《中国茶经》、《中国名茶志》、《福建名茶》等书中均有具体叙述。

漳平水仙茶别名“纸包茶”，是全天下唯一无二的方块紧压乌龙茶。水仙茶最特别的是包装定型：将茶叶放入用山里质地坚固、无异味的木头制成的茶饼模具里，手工压筑成方形后，再用茶纸包裹定型，最初用木炭火徐徐烘烤着这些定型后的茶饼。

漳平水仙茶饼的制造和风味独具一格。比拟力而言，武夷岩茶的加工办法是深度发酵，火香浓厚但花香则较逊；闽南铁观音主要接纳了浅发酵的加工办法，花香分明，回甘则不如岩茶。漳平水仙茶恰好介于二者之间，发酵水平及火功较之岩茶不及，较之铁观音则过之，是既有铁观音之花香气，又有岩茶之醇厚味道与回甘。

怎样辨识漳平水仙品格的优劣呢？漳平水仙内质以其内敛、典雅、神韵十足而著称；其身处于山坡野谷，承阳光雨露，饮山岚雾气，不妩媚，不孤单，野性天成。茶清而地道，奇而谦虚，其色蜜黄澄澈，其神韵沉隐不露。头道茶尚不见得优劣，要比及第二道、第三道，才有一股幽幽的桂花香味俊逸而出。水仙茶耐泡，泡上五六遍，照旧茶色明澈，茶韵甘醇。在漳一消费的数十种乌龙茶品种中，可谓一枝独秀。

漳平水仙茶树品种特性分明，制成的茶叶风味共同，深受宽大茶客的喜好。作为天下唯一紧压乌龙茶，漳平水仙共同的表面、优雅的香气、醇厚的内质、绿叶红镶边的叶底，都是本身份明的特性。经过这些特性的识别，让我们关于怎样辨识漳平水仙的茶叶品格有更好的了解。