幽香型铁观音和浓香型铁观音有什么区别？哪个更对你胃口？

铁观音，半发酵，是乌龙茶中的紧张品类，原产于福建泉州市安溪县。

因其天然兰花香，独具“观音韵”，深受南北茶友接待，在苏州也有很多喜好者。

铁观音有两个大类，各有神韵。

浓香型铁观音，由传统铁观音工艺制造而成。咀嚼醇厚，香气高长。

幽香型铁观音，90年代中期，福建引进吸取台湾乌龙茶武艺理念，在传统铁观音制造工艺上改良而成。味道平淡，香气馥郁。

工艺不同

有种曲解，以为幽香型铁观音是毛茶，半制品，浓香型铁观音是制品茶。幽香型铁观音颠末焙火就可以制成浓香型铁观音。

但是我们买得手的茶，都是制品茶。两者的不同，不在工序，而在工艺，主要不同在做青和焙火上。

做青：

幽香型铁观音，做青时轻摇、薄摊、长晾，发酵水平更低。

浓香型铁观音，做青时重摇、厚摊、短晾，属于传统的中度发酵。

焙火：

幽香型铁观音，文火慢烘，接纳50~70℃的中温度低焙火。

浓香型铁观音，接纳90~120℃中低温焙火。

色香味不同

工艺的不同，形成了色香味的不同。

幽香型铁观音，发酵水平较轻，接纳文火慢烘，茶叶中的水分较多，重申平淡与鲜度。

茶叶翠绿雅观，有相似绿茶“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的三绿特点。

茶汤很像绿茶，清汤绿水，味道鲜醇高爽，尤其香气高调，很有打击力，这也是幽香型铁观音能敏捷盛行的紧张缘故。

浓香型铁观音，接纳传统工艺制造，在幽香型铁观音刚开头盛行的年初，被以为代表铁观音的“正味”，绿叶红镶边的叶底，是其典范特性。

茶条卷曲，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，颜色更深，偏墨绿色；汤色金黄，明澈亮堂；香气更丰厚，兰花香外，又有栗香、甜香。

因发酵水平更足，焙火更重，使得观音韵更分明，味道更醇和厚重，回味悠长。

市场占据量

幽香型铁观音占据市场大头。

幽香型铁观音刚崛起那几年，争议很大，不少茶人、茶商乃至茶叶专家都不看好，以为“血缘不正”，视之为异类，更有甚者，推断它不出三五年，就要退去市场，自生自灭。

2000年前后，幽香型铁观音爆火，风行举国，培养了一大批幽香型铁观音茶友，固然颠末2010年前后的农残超标和假冒伪劣的负面影响，敏捷扫除，但仍旧保存了浩繁的消耗者。

浓香型铁观音市场占据量较低，但韧性十足，其传统“正味”，吸引了很多忠实的消耗人群，并且随着咀嚼的厘革，也有些喝幽香型铁观音的人转向浓香型。

适怡然群及冲泡发起

幽香型铁观音，合适咀嚼平淡的茶友，熟手友好度高，不品茗的人，可以从幽香型铁观音动手。品饮时发起快速出汤，久泡容易发涩。

浓香型铁观音，有焙火香，口感较重，合适资深茶友和咀嚼侧重的新茶友。品饮时发起得当延伸冲泡时间，茶汤味道会愈加浓厚，更富有条理感。

具体的冲泡，则要因人而异，因茶而异。

陈香型铁观音

幽香型和浓香型之外，另有陈香型铁观音。

无论是幽香型铁观音，照旧浓香型铁观音，储存五年以上，时期颠末烘烤、炭焙等工艺，反复加工，就是陈香型铁观音了。

陈香型铁观音，又叫老茶、熟茶，戏称老铁，有陈香，汤色趋红，味道醇和浓厚，遭到一些老茶鬼的追捧，平凡人喝不惯。

乌龙茶国度标准铁观音局部

陈香型铁观音界说及感官目标