三联找chá | 可以喝的“尤物”，有馥郁蜒香味

提及尤物你会想到什么？清丽、温婉、神韵十足？将以上形貌词综合起来就是今天的主演——东边尤物茶。有人从中喝出了花香蜜甜，有品行得了满满幸福感，更有人用“茶香入心亦醉人”大加歌颂她。那么，东边尤物是怎样拥有云云诱人的“尤物”气韵呢？

01 神奇的小绿叶蝉

要品到尤物茶独占的诱人“蜒香”，绝不成少的是那只俗称为蜒的小绿叶蝉。

小绿叶蝉，一种小到仅有几毫米的绿色小虫，有着半纯透的浅绿色翅膀和毛毛刺刺的小触角，看起来人畜没害，乃至另有点心爱。

每到炎天，暖和湿润的茶园里就会显现一群小绿叶蝉，他们依靠出色的蹦跳才能在一片又一片叶子间往返穿越，吸食茶树嫩叶的汁水。

? 超小只的小绿叶蝉在叮咬茶树鲜叶

即使是咀嚼最挑剔的茶友，若目击过东边尤物茶的诞生历程，也会说一声心折口服。主要的中心，便是一只乃至好几只如此的馋嘴小绿叶蝉。颠末他们“兢兢业业”的日夜吸食，茶树嫩叶的生长会稍稍停滞，嫩叶却也因此显现正常茶树没有的化合物和挥发物，产生如花似蜜的共同香气，也即茶友口中的“蜒香”。

“蜒香，很难用言语来形貌，委曲为之，约略是一种以蜜香为主轴，同时兼具花香、果香两种香型条理厘革的味道。”

——《一场甘美的乌龙事变》徐千懿

02 亲手采摘“伤痕”

想要采得一片片“着蜒”嫩叶，地利、地利、人和缺一不成。

在无农药的茶园里，嫩叶经小绿叶蝉的叮咬，变得十分脆弱，稍有不慎暴晒过分就会萎缩掉落。因此我们特意选择了海拔高度为600-800米的茶园，旋绕的云雾为茶树挡住了大局部直晒阳光。

? 以“天然农法”耕作，使得茶与精良的生态共存

仅仅只是满意海拔地利，还不克不及让矜贵的小绿叶蝉买账。它们还必要丰厚的植被、温润的情况，因此茶农们接纳仅限开垦的办法举行茶树莳植，茶园与丛林相间，茶树与杂草共生，尽力不举行人工干涉，给小绿叶蝉提供一个最为原生态的宜居情况。

天气、质料、工艺，是成果一泡好茶的紧张要素，缺一不成。就东边尤物而言，其茶青质料的着蜒度，便以前决定了一泡好茶所能到达的极限。

——《东边尤物的气味》陈重穆

享有了地利地利同时满意的出色条件，东边尤物茶的终极产量还需看报答。炎热炎天里，茶农们齐齐上阵，在不干扰茶园生态的基准下，严厉服从专心两叶的标准，谨小慎微地采摘带有弱小“伤痕”的嫩叶。挑选之下，确保每一片茶叶都能有馥郁“蜒香”。

03 发酵，发酵

若你偏心重发酵乌龙茶，更会明白尤物茶的好，琥珀色茶汤漫溢如古典尤物，馨香冉冉。待到鼻腔被“她”独占的气韵占满，才恍然回神：原本这就是尤物的味道。

取得一杯味道馥郁有条理的东边尤物茶，最初一步是富裕发酵。鲜叶采摘后起主要颠末日光萎凋，使茶叶展现“五红五绿”的成色，再举行会萃二次发酵，直至茶叶显色近乎全红，转出蜜香，才算是发酵富裕。

富裕发酵后的东边尤物，如花似蜜蜒香突出。在沸水冲泡下蜜香、果香、花香纷繁交叠而出，茶汤显现出如蜂蜜水般橙黄透亮的琥珀色，啜饮一口，甜醇味道顺喉而下，尔后馥郁的香气由鼻腔悄悄呼出，耐人寻味。云云冉冉而出尽显温润的清茶，公然称得上是茶中“尤物”。

??

— 东边尤物可以这么喝 —

温润热开汤

一泡经大天然校阅盖印及格的东边尤物茶，兼具平和与苦涩，拥有着忧伤的天然味道。

——茶叶5克、水100毫升。

——第一泡浸泡8-10s出汤。

——开汤后，天然降温冲泡。

（便签中笔墨选自《三联爱茶》过往文章）

「蜒香·东边尤物」

三联专属定制 如花似蜜 柔柔幸福感

*本周精选扣头*

2016年，《三联生存周刊》内里孵化了一个小项目：三联爱茶。在古代茶文明与重生存理念相团结的当下，我们将以康健好茶为标准，为读者提供好喝的中国味道。

更多景物&新茶&美器尽在三联生存墟市