大山深处六堡人的古茶新香

从广西壮族自治区梧州市城区动身，沿山路而上，颠末数不清的“转头弯”，看到漫山遍野的茶树时，就到了六堡镇。一方水土养一方人，一方山川有一方情。苍梧县六堡镇地处西江和桂江交汇的三角地带，这里山川奇丽、植被掩盖率高，清泉、碧水、皓月、松风之间，天地清气滋养出神韵共同的六堡茶。

六堡茶得名于明朝、崛起于清朝、壮盛于近代，几经衰落，规复于新年代。几百年来，随着年代厘革兴浮升降，成为展现广西汗青文明的一张自荐纸片，也成为一张反应六堡镇农夫世代生存变迁的“晴雨表”。

在寻求六堡茶规复的历程中、在寻求幸福小康生存的路上，很多六堡人不懈积极，他们用一颗心、一双手、一辈子，解释了对优美生存的向往。克日，记者分开六堡镇，探寻属于他们和六堡茶的故事。

信心

六堡茶乡地处桂东大桂山脉的延伸地带，西高东低、群山升沉。旧时，梧州及周边，熟习六堡的人都用一个很外貌的粤语词汇“山”来形貌这里，意思是很偏僻、交通不便利。

“从前没有公路，从六堡镇到塘平村走山路必要3个小时。起先嫁给我爱人，爸妈比力反对，由于太远了。”国度级非物质文明遗产代表性项目六堡茶制造武艺代表性传承人韦洁群追念。

1976年，18岁的韦洁群是原六堡公社茶厂一名平凡的采茶小姐，由于勤劳勤学，采摘茶叶又快又好，被选到茶厂武艺部分。厥后成为她丈夫的石柱斌事先是茶厂的武艺引导员，二人在事情上共同默契，互相欣赏的两个年轻人就如此走到了一同。

事先茶厂主要策划外销茶，收入也很不错。韦洁群本以为幸福生存可以不休持续下去，可不测却产生了。1986年，茶厂因一次消费事故休业，伉俪俩只能回到塘平村。

塘平村地貌以丘陵为主，天气平和、溪流纵横、土壤疏松肥美，相宜种茶树。“一边打理自家两亩多茶园，一边在村里策划小卖店，用策划小店挣的钱去收茶，在家里制造好后，再将茶存放起来。”出于对六堡茶的热爱与坚持，伉俪俩以店养茶，“当时分六堡茶价格很低，每斤约莫3元。”

与伉俪俩不同，为了提高收入，那几年很多村民都把老茶树砍掉，改种八角或松树。

“那段时间整天想的就是怎样能把六堡茶持续做好。六堡茶不克不及屁滚尿流，这份制茶的武艺也万万不克不及断。”韦洁群说。基于对六堡茶的决计以及对市场的推断，他们坚信，六堡茶一定会迎来重生。

颠末不懈积极，伉俪俩终于在2004年建立了苍梧县六堡镇黑石山茶厂，并对证料严厉把控，坚持纯手工制造，确保了茶叶的天然神韵，突出六堡茶红、浓、醇、陈的特点。伉俪俩把茶厂策划得红红火火，不少外地乃至外洋客商也都慕名而来。

传承

2007年，就在茶厂买卖如日方升的时分，石柱斌却因病去世。为了协助母亲照顾茶厂买卖，高中毕业的小女儿石濡菲回抵故乡，进入茶厂学习制茶。

石濡菲是“80后”，以“学生身份”进入茶厂，很长一段时间才徐徐顺应。追念起那段日子，她说：“开头学炒茶的时分，由于锅的温度在200摄氏度支配，用手直接去翻炒，常常一烫就起泡，学了约莫一两年后才不会被烫，时间长了手也就顺应了。”

韦洁群看在眼里，疼在内心，但是为了女儿能把手工制茶武艺学好，不得不狠下心严厉要求。“学炒茶是一个安分守纪的历程，选择茶青的眼力、揉茶的劲道、炒茶的时间和温度都市影响茶叶的外形、汤色以及口感。”石濡菲说。

几年间，石濡菲除了跟随母亲、茶厂的老门徒学习制茶工艺，在采茶时节还会跟随村民一同上山，熟习茶叶的莳植、办理、采摘、制造、冲泡、品鉴、包装、储存等工序，自主研发的产物也取得客商的承认和信任。2014年，石濡菲成为自治区级非物质文明遗产代表性项目六堡茶制造武艺代表性传承人。

“六堡茶被称为‘可以喝的古玩’。与爸妈已往策划茶厂的理念不同，如今信息兴旺，‘茶香也怕巷子深’，我做茶必需跟上年代，最紧张的就是推行。”石濡菲说，“春季、春季，我会在家里做茶，不做茶的时分就出去跑展览，种种展会都市带上茶。一方面是想让更多人晓得六堡茶，别的一方面也在学习他人的包装，让年轻人可以承受的那种。”

如今，除了到场展会、在电商平台直播“带货”六堡茶，石濡菲还和母亲协同整理了六堡茶的汗青、搜集了种种传统制茶东西和陈年六堡茶，建成了一个纯手事情坊与文明旅游一体的六堡茶文明展现馆。

反哺

“茶叶下锅后假如听到噼里啪啦的声响，就证实温度和火候比力相宜，这时锅头的温度约莫在200摄氏度。为了制止烧焦，手要将茶青抖起来，把热气散出去。云云反复十几分钟后，拿起一个茶叶梗，反复折，假如怎样折都折不休，就证实炒青这个步调终了了。”在制茶工艺培训班上，石濡菲向村民解说炒茶工艺。像如此的培训班茶厂每年都要开设两期。

“从前传统六堡茶武艺主要经过以身作则的办法世代相传，但仅是如此的传承还不够。开设培训班可以让更多茶农和更多重生力气到场到学习中来，也可以让这项非遗武艺更好地传承下去。”韦洁群说。

为此，她与女儿决定举行古法制茶培训班，将制造心得和改良武艺体例成标准的利用手册教给学员，实行六堡农家茶标准化培训。如今，茶厂以“公司＋农户＋基地”的形式扶持手工制茶农户38户，此中30户以前成为传统制茶能手。

塘平村村民梁加艺就因此获益。“2016年，我被列为建档立卡贫困户，父亲患有慢性病，家里还要供两个孩子上大学，一年必要十几万元。韦教师看我们生存不佳，就让我来茶厂去公司。主要事情是炒茶，一个月能有2000多元收入，再加上茶厂收买莳植的茶叶，帮我们熬过了苦日子。如今孩子都毕业了，日子一天比一天好。”梁加艺报告记者，她本年56岁，2018年告捷脱贫。

“我回乡后见证了六堡茶乡的飞速厘革，从一个破破烂烂的小山村变成到处都是茶山的新乡村，情况精巧、景致怡然，以为特好。”石濡菲说，“除了收入提高、物质生存变好，最紧张的厘革还在精力相貌上。能分明以为到六堡人愈加自傲了。路通了，茶园一致方案，品牌也打响了，当局的长时扶持起了决定性作用。”

“下一步，六堡镇将团结自治区、梧州市和苍梧县增速茶产业提高的方案，持续扩展六堡茶莳植面积，确保六堡茶原种中心产区的茶叶需求。”六堡镇镇长林柱雄表现，六堡镇将做好六堡茶产业园区建立，为传统工艺的提高提供加工、仓储、买卖一条龙办事。同时，当地还将团结产业扶贫、旅游扶贫等，展开六堡特征小镇建立，打造一个集六堡茶消费、加工、贩卖、旅游文明、康健养生、乡村复兴于一体，多产业交融提高的“百里茶廊”，为农夫增收致富提供新动能。

属于六堡茶和六堡人的出色才刚刚开头。

（记者 文雅 阮蓓 梁冰清）