凤凰单丛茶消费于凤凰镇，因凤凰山而得名

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国度地域标志产物。

凤凰单丛茶消费于凤凰镇，因凤凰山而得名。

相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，子孙称“宋种”。另有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。

至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品格，人们经过察看判定，实行单株采摘、单株制茶、单株贩卖办法，将精良单株分散培植，并冠以树名。事先有一万多株精良古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

制造历程是晒青、晾青、做青、完毕、揉捻、烘焙6道工序。依照制造工艺，可将其区分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

制品茶表面条索细弱，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡幽香历久，味道浓醇鲜爽，润喉回甘，具共同的山韵。

凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

2010年04月06日，原国度质检总局同意对“凤凰单丛茶”实行地域标志产物保护。

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