凤凰单丛和水仙、老枞是什么干系？有茶友彻底杂乱了！

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茶友“妲己妃”向懂茶帝发问：

凤凰水仙和凤凰单丛是一种茶吗？单丛和老枞又是什么干系？

懂茶帝综合整理广东潮州多位单丛制造人，及武夷山天心村岩茶世祖传人周凌勇看法回复：

水仙是一个树种，在福建、广东等地都有，叶底大而肥厚，叶缘齿钝而疏松。比如福建武夷山的老枞水仙，广东潮州的凤凰水仙。

这位茶友问的水仙，约莫是指凤凰水仙。凤凰水仙属乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区。假如是凤凰水仙，那么和单丛是一种茶。单丛（亦称“单枞”），是在凤凰水仙群体品种中选拔优秀单株茶树，经培养、采摘、加工而成。

凤凰水仙由于选用质料优次和制造精密水平不同，按制品品格依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水仙的晋级版。

而老枞和单丛就不一样了，老枞是依据树龄来区分的，寻常要五六十年以上树龄的茶树，才可以称为“老枞”。与其相对的是“新枞”，就是刚种没几年的。老枞约莫是老枞水仙，也约莫是老枞肉桂，还约莫是老枞红茶。

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