（审评）2020年凤凰单丛东边红(Oolong tea)

Introduction to the quality of this Oolong tea：

The color of Oolong tea soup is clear, the aroma is clear, the taste is mellow and sweet, almost without bitterness, the saliva secretion is slightly sweet, the taste is cool and pleasant, there is a sense of coolness, with high mountain rhyme.

导语：东边红，母丛相传莳植于南宋末年。距今有700多年。属于单丛茶中的黄枝香型，是凤凰单丛茶中的代表性香型之一。东边红是母树1号宋种品种。

一，产物先容：

品名: 凤凰单丛茶（东边红）

配料: 凤凰单丛茶鲜叶

产地: 潮州市凤凰镇

净含量: 125克

保质期: 在切合贮藏条件下可长时保存

保存办法: 密封、防潮、防晒、防异味

质量品级: 特级

产物标准号: GB/T303571-2013

消费日期: 2020年

消费商: 潮茗汇茶业仅限公司(品香茶庄)

地点: 潮安区安北路腾瑞世纪城18号铺面

特别分析: 茶叶接纳传统炭焙办法,不

同批次茶叶口感略有不同,不影响品味

二、品名由来

单丛东边红，母树也叫“宋茶”。也曾用过“岩上珍”、“互助树”“主席茶”（在1955年，为了翻身不忘共产党，幸福不忘毛主席，由当年凤凰乌岽山的制茶“三大天王”之一的文永集，做成了2斤宋茶送给毛主席品鉴，故起名“东边红”）

三、审评后果

参照乌龙茶的审评办法，茶水比例1：22，用5克的茶样，放入110ml的审评杯内（白瓷盖碗）共泡3次，时间为：

第一次泡2分钟嗅香气后沥汤；

第二次泡3分钟嗅香气后沥汤；

第三次泡5分钟嗅香气后沥汤；

每泡之间拿杯盖嗅香气（低温嗅香气上下纯异，中温嗅香型粗细，温度低嗅是非即历久度）。

汤色以第一次茶汤为主；

味道以第二次茶汤为主，其他两次茶汤统筹。

审评如下：

* 表面：条索较壮结，稍歪曲，乌润泛绿，净。（17分）

* 汤色：蜜黄亮堂明澈。（4分）

* 香气：花香清鲜较高长。（27）

* 味道：醇厚尚爽，回甘清冷。（30）

* 叶底：鲜绿有红边，柔软，匀齐。（8）

总得分：86分

* （参照国度标准[GB/T 23776—2018]茶叶感观审评办法，将凤凰单丛茶各因子的审评系数占比量化满分数如下：表面20分，汤色5分，香气30分，味道35分，叶底10分）

综合：该茶汤色明澈，香气狷介，味道入口醇滑而回甘较强，几无酸涩感，生津略有回甜，口感爽适愉悦，有清冷感，带有巅峰韵。