反抗北风的好选择——充溢热量的肉桂卷

肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心。是一款十分经典的甜面包，十分合适本人雪的圣诞节前后食用。它的黄油和糖的含量十分高，口感浓厚丰厚，并带有肉桂的芬芳。在北美，可以拿来当做早餐，肉桂卷劈头于瑞典。在瑞典，乃至为了肉桂卷而有特别的节日，可见肉桂卷在西欧国度是何等的紧张！

肉桂，是一种亚低潮稀有的树木，它的树皮被做成香料，就是我们今天用到的肉桂粉。它的味道甜而辣，也是一种很好的中药材。它的气平和口感都十分浓厚，很受东方人喜好。

【所需食材】：

高筋面粉150克，水50克，鸡蛋45克。细砂糖25克，黄油30克，干酵母3克，盐2克，奶粉6克，肉桂粉3克。

夹馅质料：黄油15克，细砂糖25克，肉桂粉3克。

【制造步调】：

1、除黄油外的面包质料放进面包机揉成平滑的面团。

2、到场黄油再次揉面，直到面团能拉出比力薄的膜。由于是做甜面包，可以偷个懒，没有揉得手套膜。

3、面团用保鲜膜包裹起来，举行基本发酵，约莫必要1小时。发酵必要注意温度，冬天冷，发酵会十分慢，假如烤箱有发酵功效，十分实用。

4、面团发酵时，准备好馅料：15克黄油装进小碗里，事先隔水消融备用。

5、糖与肉桂粉殽杂后拌匀，静置备用。

6、面团发到两倍大，排气、揉圆后松弛15分钟后，擀发展方形的面片，刷上黄油。在面片的边沿，在一边留出2厘米支配，不要刷，用来做黏合。

7、在面片上匀称撒上糖和肉桂粉的殽杂物。卷起来，捏紧边沿的接口处。

8、将卷好的面团匀称切成6份。（交情提示：用菜刀切面团比切面刀给力，暗语平滑且不会变形，万万不要学我）

9、将切好的面团暗语朝上放进烤盘中，假如有面包托，制品的外形会顺眼点；没有面包托，直接放烤盘里也没干系。

10、在暖和且湿润处举行再次发酵，发到2倍大。可以再次使用烤箱的发酵功效，这主要在烤箱里加一盘热水，使用水蒸气所构成的湿度举行发酵。

11、烤箱预热175度，烘焙15分钟，取出放凉即可。

每逢盛夏的夜晚，我都喜好做一炉肉桂面包，劈面包烤制时，满屋子都是浓浓的肉桂香，浓厚而暖和，真是太美好了。