凤凰单丛：浓醇鲜爽 润喉回甘

凤凰单丛产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其制品条索紧结重实，茶汤金黄明澈，具有共同的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鲜，且颇耐冲泡；饮毕闻杯，余香留底，大有“绕鼻三日不停”之势，可谓“天、地、人”具有之佳茗。( 潮州)

属乌龙茶类。制品表面条索细弱，匀整挺直，色泽黄褐、油润、有光，并有朱砂红点，冲泡后香气狷介历久，有共同的天然兰花香，味道浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色明澈黄亮，叶底边沿朱红，叶腹黄亮，素有绿叶红镶边之称。具有共同山韵风致，冲泡时茶香四溢，且耐冲泡，饮后回甘。该茶产销汗青约900余年。

地区范围

凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽（dóng）山茶区。该区濒临东海，天气暖和，雨水富裕，茶树均生善于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，氛围湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米支配，土壤肥美深沉，含有丰厚的天然物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与构成茶多酚和芬芳物质。

特定品格

植株个高，树姿开业，分枝密度中等，叶片稍上斜，叶片窄长、呈长椭圆形或披针形，叶色深绿，叶面微隆，叶缘波状，叶身平展，叶尖渐尖，叶质厚而稍脆；芽叶淡绿，茸毛少；一芽三叶百芽重113克；盛花期10月下旬，花而不实。 特性：芽叶生养力中等，一芽三叶期为4月中旬；产量中等，寻常亩产干茶100公斤以上。特别适制高香型乌龙名茶。成茶天然姜花香气馥郁历久，味道浓醇爽口，有分明的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。多次被评为广东省名茶。抗寒、抗旱力强，扦插繁衍力中等。

文明典故

凤凰单枞，其名甚大，属条形乌龙茶。产于广东潮安凤凰山区，汗青久远，莳植水仙茶树种、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》载："凤山名茶待韶茶，亦名贡茶"。现尚存300－400年老树龄茶树3000余株，性状奇异。此中几株单枞老树，尤为年久。最大者名“大叶香”，树高5.4米，树冠直径7.3米，5个分枝，均匀枝粗34厘米，据测定树龄在600年余远。凤凰山区濒临东海，茶区在海拔1400多米的乌岽山麓，最高达达1498米。属大海性天气，年均气温17℃，最高气温35℃，最低气温-2℃，霜期较短，年降雨量1900毫米。土壤多为乌沙壤或黄壤，土层憨厚，富含天然质，pH值4.5-6。茶区云雾旋绕，昼夜温差大，天然情况有利于茶树的发育及构成茶多酚和芬芳物质。凤凰山地茶农，巨富选种、莳植履历。用于制造凤凰单枞茶，是从凤凰水仙群体中选出的精良单株，古时一株取一名，分株单采单制，皆品格优秀，但样式杂繁。1950年就一致定名为"凤凰单枞"（史亦有此名）。

凤凰单丛（枞）茶地域标志产物保护范围为广东省潮州市潮安县凤凰镇、铁铺镇、文祠镇、磷溪镇、官塘镇、登塘镇、赤凤镇、归湖镇、古巷镇、凤塘镇、万峰林场；饶平县浮滨镇、钱东镇、樟溪镇、浮山镇、汤溪镇、三饶镇、联饶镇、新圩镇、新丰镇、饶洋镇、上饶镇、建饶镇、高堂镇、新塘镇、东山镇；湘桥区的意溪镇、桥东街道茶区；枫溪区的云步草岚武、槐山岗茶等30个镇、茶区现辖行政地区。