隔夜茶毕竟能不克不及喝？实测3款隔夜茶，终于搞清晰了

关于爱品茗的人来说，每次最为难的事变就是茶泡多了喝不完。

放到第二天再喝吧，网上又有很多不克不及喝隔夜茶的说法：

• 有人说它细菌多，喝了会拉肚子的；
• 有人说它会滋生多量亚硝酸盐，长时喝会致癌；
• 另有人说隔夜今后，茶中最紧张的养分因素之一（茶多酚）会被氧化分析。如此一来，喝隔夜茶还不如喝白开水。

那还能不克不及愉快地喝隔夜茶呢？

为了处理各位的疑惑，我们真的泡了三壶茶，忠诚地把它们安排留宿，并送去实行室测了各位体贴的各项目标。

思索到品茗咀嚼的不同，我们选了三种比力典范的茶叶：绿茶（龙井茶）、红茶（祁门红茶）和乌龙茶（安溪铁观音）。

为了尽约莫贴近一些考究茶客的情况，我们的武艺员小姐姐专门去查了不同茶叶的冲泡条件。这次三种茶叶的冲泡条件如下：

我们将泡好的茶叶滤除，取出一局部空缺样，当天直接送去实行室。

由于每一局部对隔夜茶的界说也不一样，我们只好先把距离时间最长的第一种情况（前一晚到后一晚）算作是隔夜茶。假如距离24小时的茶都没啥成绩，那各位就可以安心喝隔夜茶了。

我们把剩下的茶水分散给三个同事喝（直接喝），然后在办公桌上敞口放留宿，第二天（24小时后）取隔夜样。

然后也把它送去实行室，一同测试了茶汤的菌落总数、硝酸盐/亚硝酸盐含量、茶多酚含量厘革。

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隔夜茶毕竟卫不卫生？能不克不及喝？我们往下看看实测后果。

一、隔夜茶卫生吗？

为了验证隔夜茶的卫生情况毕竟怎样，我们测了3个隔夜茶样本的菌落总数。

测试后果如下：

一切隔夜茶的菌落总数都小于10CFU/mL。

这是个啥看法呢？《GB 5749-2006 生存饮用水卫生标准》对生存饮用水菌落总数的限量要求是小于100CFU/mL，隔夜茶中的菌落总数要远低于这个限量标准。

如此看来，无论是隔夜绿茶、红茶照旧乌龙茶，卫生情况都不错。担心的小伙伴可以安心了。

二、隔夜茶的茶多酚会变小吗？

茶多酚是茶叶里很紧张的养分因素，它可以抗氧化、抑菌、降血糖血脂。各位说的种种品茗的利益，最大的元勋就是茶里的茶多酚。

在3种茶中，绿茶中的茶多酚含量较多。假如茶水放久了会让茶多酚分析，那绿茶的体现应该最分明。

我们检测了隔夜绿茶的茶多酚含量厘革：

从后果看来，隔夜绿茶的茶多酚含量和刚泡好的相差不多，并没有多量分析。

茶多酚是一种广谱抗菌剂，它不仅可以抑菌，还可以杀菌。大胆推测一下：约莫正是由于茶多酚的存在，才让茶水在隔夜后也没有繁衍太多细菌。

即使是茶多酚含量较高的绿茶，在隔夜后的茶多酚含量也没有太大厘革。担心养分因素会丧失的小伙伴，也可以安心了。

三、隔夜茶会致癌吗？

致癌主要和茶水中的硝酸盐和亚硝酸盐含量有关。

这两种物质我们以前提到很多遍了，它们是被国际癌症研讨机构（IARC）评定的2A类致癌物，也就是「很约莫致癌」。

假如隔夜茶中的硝酸盐和亚硝酸盐真的会增长，那但是万万喝不得的。

我们测了3款茶在隔夜前后的硝酸盐、亚硝酸盐厘革，后果如下：

从实测后果来看，三款茶在隔夜之后，硝酸盐和亚硝酸盐均没有太大的厘革。

就算是喝十杯亚硝酸盐含量最高的隔夜绿茶，摄入的量也不及一盘隔夜炒青菜（常温情况）。

隔夜菜中的亚硝酸盐含量有几多？戳这里查察：隔夜菜毕竟能不克不及吃？用实践检测数据来报告你们

与其担心隔夜茶会致癌啊，不如少吃熏肉、腊肉，少吃常温放留宿的蔬菜。

隔夜茶毕竟可不成以喝？依据我们的评测后果，完全可以安心喝。

但是有些时分，只需我们略微专心想一想，有些谎言便会不攻自破了。假如隔夜茶真的不克不及喝，那隔了不晓得几多个日日夜夜的茶饮料卖给谁去？

不外我们也要提示各位，这次测的是隔24小时内的情况，假如你是个俊杰，能把茶水放更久，那最好照旧别喝了。

毕竟放太久的茶水，不仅容易飞进一些尘土、虫子，味道也不见得有多好喝。

品茶，图的不就是刚刚泡好的那股味道嘛~

你们身边有爱喝隔夜茶的伙伴吗？赶忙把这篇回复转发给他们，今后可以安心品茗啦！

对了，听说如今很盛行冷沏茶。你们以为这种用冷水泡的隔夜茶，能不克不及喝呢？接待来批评区聊一聊。

参考材料：

[1] 王娟, 裴英鸿, 程丽佳, 等. 茶多酚抑菌作用研讨历程及作为天然防霉剂的开发射息[J]. 中国食品添加剂, 2020, 31(11): 130-138.

[2]郑清梅, 陈昆平, 钟艳梅,等. 4类茶叶及其茶渣主要因素的测定与分析[J]. 广东农业封建, 2015(06):14-20.