岩茶新权利?武夷琅琊榜 | 吴雄崎：朱子的超等“粉丝”，做的每沏茶都“有理”

开栏语

碧水丹山，孕育奇茗。

传承，是一种承前启后的据守，也是一种长时弥新的一连。

他们，是一群有武艺、有头脑、有抱负的青年。

或生于制茶世家，或因爱茶半路出家。只管出身不同，却异曲同工：传承新鲜武艺，寻求不断改进。

约莫，他们很平凡，却回绝平凡，更回绝“躺平”。在传承与创新的路途上，不休飞跑，不休跨越。

他们，是岩茶新权利，也是奔涌的“后浪”。

人物自荐纸片：吴雄崎，1995年生，武夷山市丹岩茶厂首席制茶师，福建朱子家茶业仅限公产物总监，福建省青商会第九届理事，武夷山市十一届政协委员。

代 表 作：“文公一号”（特级肉桂）

“茶终极回归品饮代价，不重虚华，是朱子家茶所寻求的茶之正途。”

——吴雄崎

朱子乡情，撑起一片“绿荫”

从武夷山三姑景区行车约30分钟，掩映在山川之间的乡村就徐徐明晰起来，这里是便是朱子理学的发源地——五夫镇。这里的7岁小孩就能报告你有关朱熹的典故，11岁小孩就能脱口背出《朱子家训》，村民时常顶礼敬拜一株八百多年汗青的古樟树，视其为朱子的化身……这里，也是吴雄崎家属的制茶“依据地”。

五夫镇（新华网）

吴雄崎的父亲吴学文，原本在旅游公司有一份高薪事情。他发觉，到五夫镇的游客大多为“到此一游”的形式，也带些茶叶作为伴手礼送人，却对朱子文明与武夷茶了解甚少。而故乡农夫贫困，盼致富之殷切，何不尽本人所能做点故意义的事呢？

1996年，吴学文弃旅投茶，开茶山，兴办了龙奉茶厂（今更名丹岩茶厂）。家属茶事的提高，贯串了吴雄崎的发展历程。他还记得儿时在晒青的茶叶堆里游玩，被父亲拎出胖揍一顿，自小便知茶叶的金贵。固然不懂事的他对茶照旧“敬而远之”，但影象里的茶香和血液里的朱子文脉是挥之不去的。

2004年，事先的武夷岩茶市场是“供大于求”，武夷山市委、市当局正在大力为武夷岩茶搭台唱戏。富有远见的吴学文坚信武夷山茶产业在不远的将来会走上康庄大路。他的坚持，也为吴雄崎撑起了一片子孙好乘凉的宽广“绿荫”。

用茶修德，雕琢灵性茶魂

白驹过隙，2018年，吴雄崎从步队退军，接过了家属接力棒，拜师学艺是第一件要事。他分开武夷山市岩上茶叶封建研讨所，找到了刘国英，一学就是三年。

军旅生存的磨砺，练就了吴雄崎受苦刻苦的品格。不外，第一次制茶的辛劳照旧超出了他的想象。“茶叶萎凋到初焙，从中午2时起，至第二日上午9时许，时期不克不及打盹，还要时不时去翻动焙笼里的茶叶，让其受热匀称。”吴雄崎追念起这个“痛楚”的历程，还影象犹新。

吴雄崎与恩师刘国英（右）

名师领进门，修行也要看一局部。吴雄崎在学茶的时分带着种种疑问，没少“烦”过刘师父。作为科技特派员的刘师父不仅对弟子知无不言，还带着吴雄崎进入科技特派的团队，走到田间地头，传授其茶园办理的武艺。刘师父做茶的严谨耐心，做人的谦虚安然，也深深影响这吴雄崎。

吴雄崎做茶特别看中香气的体现，他以为，好香气能很大水平证实一沏茶的好工艺。并且茶香要落水，饮后才干口齿生香。他将茶叶“走水”对茶叶品格的影响，简便归结为：香从水散，味从水出。也就是在走水的历程中，茶叶香气会随着水分的蒸发走向，流散到叶片的每一个部位中去，这也是摇青与堆青工序反复交叠的精华所求，同时，鲜叶经过静置失水，动摇还阳的历程，促进多酚类化合物的氧化，可以使茶味更柔和醇厚。

以理为鉴，做一杯待客好茶

吴学文的“儒”式家教，也潜移默化影响着吴雄崎的策划之道。2019年，父子协力兴办了“朱子家茶”品牌。吴雄崎先容，朱子家茶，是传承朱熹家礼文明，以“客来敬茶”为家礼，做万家待客之茶。

朱子将“以茶喻理”推行终身，敬茶爱茶，律己爱人。热情好客又谨守“节流乃持家之本”的家训，这也是朱子家茶想要转达的“理”。茶终极回归品饮代价，不重虚华，是朱子家茶所寻求的茶之正途。

淳熙十年，朱熹兴修武夷精舍、创办书院、授徒讲学、著书立说、培养人才。在书院，周围有几处茶圃，于讲学的间隙，朱熹仍旧不忘种茶采茶，常与故友访客，品茶论道。这又是朱子家茶所寻求的“分享之茶”，可清心、明志、交友。

吴雄崎一边滔滔不停说着朱子家茶对朱子文明的传承，一边拿出了本人的当家茶——“文公一号”。这是一款正岩产区的特级肉桂。“我不想去重申山场，而是把每年最好品级的肉桂拼在一同，做兼备品饮代价和最佳性价比的好茶。”

文公一号，霸气的香味一下子让人想起印象中年轻的父亲外貌。温和，宽广，包容，顶天立地。汤色橙红透亮有光晕，入口辛香，但香韵却在齿间流转，徐徐激活了舌苔的每个细胞，三泡后，生津满溢，不仅令人神清气爽，疲劳之感也淡然无存。

如今，吴雄崎为了推行朱子文明和武夷茶文明，到处跨界奔波。在他的积极下，五夫镇举行的朱子文明节、五夫荷花节都能看到朱子家茶的身影。他渴望朱子的茶理，也似这茶般余香溢鼻，否极泰来，让人久久回味。

“将来 ，我们将兴办属于本人的茶叶旅行园和茶科所，不仅要让每一位好茶者喝上绿色、康健的茶，还要倾力转达朱子茶文明，动员五夫茶农、茶企的经济提高，以极新的姿势积极向前迈进。”关于朱子家茶的蓝图，吴雄崎早有明晰的构思。

泉源：茶道CN