你晓得“茶中圣品”冻顶乌龙的冻顶是什么意思吗？

冻顶乌龙作为台湾着名度极高的一款茶，被誉为“茶中圣品”。在台湾还拥有着“北包种，南冻顶”的佳誉。

冻顶乌龙的劈头

一说：1855年（清咸丰年间），鹿谷乡林凤池赴福建应试，高中举人，回籍时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，此中12株由林三显种在麒麟潭旁边的冻顶山上。最早是冻顶山一带茶农，以甕装茶贩售，又有“冻顶甕装乌龙茶”之称。

二说：世居鹿谷乡“彰雅村冻顶巷”的苏姓家属，其先祖于清朝康熙年间自傲陆移民台湾，自乾隆年间已往冻顶山开垦种茶。

冻顶乌龙的“冻顶”是什么意思？

鹿谷四周有一座冻顶山，属于凤凰山的支脉，海拔700米以上，终年山雾多路又滑，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗话称为“冻脚尖”才干制止滑下去，便有了山顶叫“冻顶”，山脚叫“冻脚”的说法。茶亦因山而名。冻顶茶产量仅限，尤为宝贵。

冻顶乌龙的口感

冻顶乌龙入口世故甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长。

有人形貌说，喝冻顶茶的以为很妙，愈品愈有味。

老式的传统焙火冻顶茶，制法极具作风，香气慎重，喉韵十足。

冻顶乌龙莳植情况

原产地在台湾南投县的鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，氛围湿度较大，终年云雾包围。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化金饰石，排、储水条件精良。每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘鲜味道。

冻顶乌龙的制造工艺

洞顶乌龙主要是以青心乌龙为质料制成的半发酵茶。冻顶乌龙茶采制工艺十分考究，鲜叶为青心乌龙等劣种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。传统上，其发酵水平在35-50%支配。制茶历程共同之处在于：烘干後，需再反复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带分明焙火味，亦有轻培火制茶。别的，亦有「陈年炭焙茶」，是每年反复拿出来低温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。

冻顶乌龙的选购指南

选购冻顶乌龙要注意察看它共同的品格特性。上等的冻顶乌龙茶与次品比拟，无论是外表照旧内质都有很大的不同,，此中以中心产区茶为上。其他茶区次之。上等洞顶乌龙茶有以下特点：

外表：条索紧结弯曲，色泽墨绿美丽，有灰白点状的斑，干茶有明澈的茶香。

叶底：底边沿有红边，中央局部呈淡绿色。

汤色和味道：冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，味道醇厚，回甘强。

冻顶乌龙既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、腐坏。以是，储存时，必需像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰柜的话，冻顶乌龙则可以保存二、三年。