2024马头岩肉桂，犀利的桂皮香与甘美的桃香无隙交融，蜜桃香醉了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

这是本年上新的第一款大山场的肉桂。

来自出名的、宽广的、博识博识的，马头岩。

马头岩有诸多的小山场，此中的一些小山场，随着武夷岩茶与武夷肉桂的红火，以前日渐为茶客所知悉。

好比开山坪，桃树窠，枫树窠，猫儿石，天坑，等等等等。

但通常个品茗人，都能对马头岩的山场一五一十，知之甚详。

但但是，据不完全了解，上述马头岩的小山场，只是此中的一个小小局部罢了，仅有指甲盖那样大。

真正的马头岩山场，则愈加博识，愈加数目多样，愈加养在深闺人未识。

是以这一回，我们的本年的第一款“大山场肉桂”，选择的是马头里一个很小的，很小的山场。

小到你没有听过它的名字，小到舆图上找不到它的踪迹，小到它拥有与众不同的共同山场气味，浸润在肉桂里，便是犀利深遂，与绵柔细滑并存，一种分歧又遗世独立的汤感。

是众人眼中的异类，是外山肉桂极大的要挟与挑唆，是正岩肉桂里的，那只不驯黑羊。

喝过，便懂了。

马头岩蜜桃香肉桂

【品鉴条记】

干茶：

深褐色为主，颜色匀称，没有多色。条索严密，不算长，略粗结，有老树风姿。

焦糖香深馥，干果香悠长，没有偏燥火气。尾调的淡淡干果香气微带点甜，一闻再闻，袅袅香气闻着颇为温馨。

第一冲：

滚烫沸水击打在干枯紧结的干茶时，橙黄汤色敏捷伸张在干净的白瓷盖碗中。

敏捷合盖出汤，沥干茶汤。

汤色是标准的橙黄亮堂色，屋顶上射灯洒下，对着公杯，投射出粼粼波光。

趁热闻香，开始显如今盖上的，是甜甜焦糖香——一股子焙火恰到好地方天生的、不焦不腻的焙茶烘焙香——极具温和的力气感。

第二层是干果香，似李干桃干那般的清甘美饯香气。

一分钟支配，随着叶底袅袅上扬的果香越聚越多，越积越浓，再揭盖细闻，彼时的果香又换了风情，从干果香正式发展为蜜桃香，是熟透的桃，熟透的巨峰葡萄，熟透的溏心西梅，从内发散出来的诱人熟果香。

岩茶肉桂里，唯有山场基本好，做青做熟做透，焙火焙到位，方能具有这等标志性的“蜜桃香”。

也唯有这股极具标杆性的蜜桃香显现，这款正岩肉桂才干有底气叫做“蜜桃桂”。

是的，比起称它做“马肉”，村姑陈更愿称它为蜜桃香肉桂，更能体现共同性。

稍凉些，盖上尾调里的香气悠悠，又产生了变化。

变成了木质香的天下，深嗅一番，在这股木质香之中伴有微辛桂皮香，协同谱写着盖香开头。

分汤入杯，举杯细啜。

入口是凉凉木质香，轻盈地铺列在舌面。用舌头推一推茶水，才后知后觉除了开始的木质香，汤中亦有果香落水。

且，香得清甜，不流于俗。

头沏茶的味道很柔，微稠，柔顺度极佳。拥有正岩茶的细滑优美，温和精致。

吞下茶汤，清新天然的果香在口腔内升腾，回味涌起的却是特定的“蜜桃感”。

细啜咀嚼一番，才晓得它的汤水厚度并不弱，有一种浆感与丰满感——如若不知是肉桂，真真会误以为是水仙来着——水仙的柔度、稠度、以及醇感，在这蜜桃肉桂里，体现得极尽描摹。

然，闭上嘴，细细以为间，茶香中的犀利辛锐之气，又在静静彰显着雄厚的肉桂本性。

第二冲：

茶汤橙黄，又透又亮，伴有油润般的光晕度。

沥干茶汤，放下盖碗的第一件事，是赶忙揭盖闻，趁热熏上去的香气，更为全盘明晰。

这一道的前调盖香上，开始下场的是桂皮香，一股直冲冲、暖洋洋的气味，其他的花香、果香、焦糖香，在它眼前都被遮掩了光晕。

闻到这股上心气感的、刚强的桂皮香，能让人产生一种信心，以为这股浓香，最少能香到十几冲而不散，由于它的气味真实太过内劲绵长，拥有历久的开释力。

盖香的中调里，果香终于打破了桂皮香构成的包抄圈，闪亮下场。

这阵子果香，似熟透的油奈，油桃香气，随着果香越聚越浓，才会萃成深邃蜜桃香。

冷后去闻尾调，仍旧是以木质香收尾。但这一道的木质香尾韵里不再相伴桂皮香，而是涌起幽静兰香，幽兰香百谷，只香留人世。

倒入一小杯，细细啜。

茶汤味道变浓了，尤其汤中的桂皮香变得很犀利、很尖利，细数一下，以前很多年很多年没有喝过这么尖利的桂皮香了。

它身上保存有马头岩肉桂的刚猛直底色——唯有牡丹真国色，唯有山场够正的肉桂才干保存这等烈焰般的浓厚。

值得一提的是，这泡肉桂的均衡感拿捏得极好，桂皮香固然极具犀利作风，但汤水入口的第一印象却是细柔精致温和的——是一款外表侠骨基本柔情的，正岩好肉桂代表。

回甘极为汹涌汹涌，木质香、果香、桂皮香在回甘中层层递进。

似浪花拍打在礁石上，一浪接一浪，不休翻滚向前。

第三冲：

沸水快冲，泡出来的汤色安定，仍旧是深橙黄色，很润很透。

公正杯中的茶水固然汤色安定，但油润感却正在明显递增，似陈年的绍兴黄酒，酒浆稠软——从酒坛内倒进杯子那一刹，滴滴酒浆以柔软身姿落入杯中。

举杯轻摇，茶汤微晃，波涛不兴，比起“茶水”这个名字，称它做“茶浆”更恰到好处——那肉眼可视的丰润浆感，可不是近些年新种下的肉桂可得。

趁热闻香，揭盖是兰花香，随后，焦糖香、蜜桃香在盖香第二梯队显现。

摸清这泡肉桂的秉性后，能总结出它的盖香展现纪律——凉后再闻蜜桃香更分明些。

盖香的中后程被蜜桃香承包，甜甜的、蜜蜜的、柔柔的，温和之极，不管哪个时段揭盖，都是这个蜜桃香，历久且寂静。

至尾调，盖香体现如常，以淡淡木质香收尾，而这木香中，另有混有几分桃香。

“桃花四散飞，桃子压枝垂。寂寂青阴里，幽人举步迟。”

啜茶，小口慢啜。

三冲后，汤中的味道感更强了，茶味条理很丰沛。

茶水按例是柔柔润润的，绵柔顺滑极了，然，回味的劲道很猛很强，假如不是老茶客，基本hold不住这意气风发，以及英气逼人。

汤中的醇厚度，重新泡至今不休都在上升，再上升，三冲后当你细啜时，仿佛汤中的醇厚度正在直逼正岩水仙。

肉桂虽说不像水仙那样分高丛老丛，但树龄老一些的肉桂树，产出来的茶更具劲道风骨。

茶汤除了醇厚外，落水香也不弱。

汤中桂皮香深邃，像一层急切迅猛的夏雨，特别上心气感。剧烈的雨点茂密落下，拂花又带叶，待骤雨初歇，满溢草木香。

雄壮煽动的桂皮香稍稍淡一些，木质香与果香寂静显如今回甘里，绵长，又清甜。

好像置身于山林古刹四周，钟声悠扬间，禅意袭人，遂宁心静气，悟透玄机。

古木无人径，深山何处钟？

【跋文】

在店里喝的这款肉桂。

街上人来人往，熙来攘往，而我们，却老僧入定般，只为一汤沉醉。

马头岩，蜜桃香，肉桂。

光是这三个标签，就以前让它身份宝贵，身价不凡。

但我们仍旧以为它接地气。

有犀利的桂皮香，却有柔情似水的汤水；有甘美的蜜桃香，却有淳厚的木质香遮掩其间。

它既有老肉桂客喜好的那种蛮横汤水，又有新茶友喜好的温和果香。

身兼师奶杀手与少女偶象于一身。

是茶桌上，PK时，永不怯场的那一杯，橙黄靓汤。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。