乌龙茶也分幽香型与浓香型，它们区别在哪儿？

乌龙茶，也叫青茶，属半发酵茶，主要产区会合在福建的闽北的武夷山、闽南的安溪、漳平，广东潮汕和我国台湾地区，也可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶及台湾乌龙茶。

酒友们一定都晓得，酒的香型可分为幽香型、浓香型、酱香型等品种。

但很多茶友约莫不太清晰，但是作为六大茶类之一的乌龙茶，也分为幽香型、浓香型。

那么，幽香型是不是香气更清雅，浓香型是不是香气就更浓厚？它们是怎样构成的？

“浓香型”乌龙茶，指的是接纳传统初制武艺消费的乌龙茶，好交锋夷岩茶、闽北水仙、传统工艺制成的铁观音、凤凰单丛等。

浓香型乌龙茶，从表面来看，寻常都具有分明的“绿叶红镶边”的特性，并且由于焙火较足，香气更为浓厚，味道也更醇厚。

“幽香型”乌龙茶，也叫“台式乌龙茶”，泉源于台资茶企。在闽台交换历程中，1900年在安溪诞生了福建省第一家台湾茶企，他们使用我国台湾的茶机和初制武艺消费而成的乌龙茶被定名为“幽香型”乌龙茶。

“幽香型”乌龙茶在表面与香气上，与传统的乌龙茶均有不同水平的区别。

好比，它没有分明的“绿叶红镶边”特性，而是展现出“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特征。

表面上，“幽香型”乌龙茶多为球形或半球形，香气清雅，茶汤明澈，冲泡后叶片在杯中片片绽放如花，嫩香回甘。

好比冻顶乌龙的表面就是半球形，干茶色泽墨绿带油光，香气平淡文雅，味道鲜爽甘醇，汤色蜜黄且明澈亮堂。

而构成幽香型乌龙茶与浓香型乌龙茶实质区别的，主要在于做青、包揉和烘焙环节。

1、做青

“幽香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都必要举行晒青。

由于幽香型乌龙茶做青水平比力轻，假如不举行太阳晒青，幽香则不敷。

干系于传统的安溪乌龙茶，幽香型的乌龙茶晒青水平比力轻，失水率寻常坚持在8%~12%。下机前，晾青翻拌3次，下机做青2次，室温最幸而20-22℃，相对湿度可坚持在70%。

而以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，寻常要做青8~10次，历时6~8小时，室温24℃~26℃，相对湿度80%~85%。

2、包揉

幽香型乌龙茶在包揉历程中，多会构成球形或半球形的表面（东边尤物除外，并且东边尤物是乌龙茶中发酵度最重的），比拟于传统安溪乌龙茶的蜻蜓头大概岩茶的条索形，幽香型乌龙茶在外表以及观赏层面独具特征。

3、烘焙

烘焙是乌龙茶的最初一道工序。

以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，烘焙时分毛火与足火。

毛火需低温快速烘焙，之后再举行文火慢焙，这不但是为了去除水分，而是为了进一步提升香气，加深汤色，提升味道的浓醇度。

而幽香型乌龙茶则是文火慢焙，主要是补偿做青时较轻、香气不显的缺陷，进而让制品茶香韵更足，增长茶香。

幽香型乌龙茶与浓香型乌龙茶各有本人的铁粉，屡屡关于这两种乌龙茶也有争议。但是，二者并非对峙干系，而是共生共赢的干系。

幽香型乌龙茶承继和提高了福建安溪乌龙茶的传统工艺特点，增长了乌龙茶花样品种，且适于批量化消费，关于茶农及市场而言都是利好的。

那么，你喜好幽香型乌龙茶照旧浓香型乌龙茶？