凤凰单丛“上新”啦，家家户户采茶忙

古邑潮州有一峰，凤凰千载产单丛。

阳春三月，正是采茶好时节。在海拔上千米的凤凰山向下俯瞰，一株株暴露新绿的茶树如梯田般划一分列，采茶工戴着五颜六色的帽子穿越在茶园中，或挎着竹篮，或背着竹篓，在枝桠间娴熟地采摘着。不一会儿，嫩绿的单丛新叶就装满了箩筐。

3月27日，2021首届凤凰单丛开采节在潮州市潮安区凤凰镇启动。作为潮州首个地域标志产物，凤凰单丛列入《中华人民共和国当局与欧洲同盟地域标志保护与互助协议》首批100个地域标志保护产物，本年3月1日起奏效实行。

“品格化”——让“身价”低落

每年的3月中到5月初，正是茶厂最忙碌的时分。潮州市红腾茶业仅限公司实行董事黄瑞国以前家常便饭。“单株采摘，单株制茶，单株贩卖，这就是‘单丛’茶。我们都是接纳人工采摘，要求一芽二叶、轻采轻放，十分‘矜贵’。”黄瑞国先容说，茶叶采摘下去后，还要举行晒青、凉青、做青（浪菜）、完毕（炒茶）、揉捻、干枯。制形成毛茶今后，要归堆、拣剔筛末、拼堆（分级）、烘焙（提香）、摊凉、包装，才成为制品茶。

现在，凤凰名优茶占据率到达90%以上，镇优质茶园达7万多亩，产值达7亿多元，农夫人均年收入2万多元，增长15%。年可增长产值1000万元。

茶叶的品格有了确保，销量和价格天然也提上去了。“以巅峰茶为例，上世纪80年代卖几十元一斤，如今以前涨到几百、几千乃至上万元一斤了，并且越名贵的茶叶品种，越是求过于供。”黄瑞国说。

“标准化”——掀开国际市场

品种、香型、莳植地、采摘细节……在景星茶业仅限公司的智能体系上，每一片茶叶的“宿世今生”都能完备溯源。“在潮州，我们率先创建了凤凰单丛的标准体系和全流程监控体系。不仅能更准确地把控茶叶的品格，也让消耗者买得更安心。”据该企业卖力人先容，2019年，公司告捷哀求自有出口茶叶莳植基地，打入国际市场。

3月20日，潮州市市场羁系局评审经过《地域标志产物 凤凰单丛茶》市级场合标准，这将标准凤凰单丛茶消费工艺和产物质量要求，让茶企在走向国际市场的历程中，起到消弭商业武艺壁垒的作用，架起通向国际市场的桥梁。

履历了“耕地茶园化”“茶园单丛化”“单丛名优化”和“消费标准化”四个提高阶段接下去，怎样让凤凰单丛茶走向天下？潮州市潮安区委副书记、区长张广贤表现，潮安区将实行凤凰单丛茶产业提升方案，以一致标准、一致品牌、一致标识、一致防伪“四一致”打造“凤凰单丛”标准化体系，经过茶叶分级定级将凤凰单丛茶打造整天下级茶叶品牌，让凤凰单丛茶香飘海表里。

南方日报记者 王佳欣 纪金娜

曾美玲 石磊