碧螺春色泽(茶中珍品21——碧螺春（色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制）)

茶中珍品21——碧螺春（色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制）

碧螺春是中国传统名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年汗青。

一、碧螺春汗青

当地官方最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。

相传有一尼姑上山游春，随手摘了几片茶叶，沏茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”。

到了清代康熙年间，康熙天子观察时品味了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但以为“吓煞人香”其名不雅观，于是题名“碧螺春”。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，以是又称“洞庭碧螺春”。

另一种说法，取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因此定名为碧螺春。

高等的碧螺春，茶芽之细嫩1斤干茶必要茶芽6-7万个。

二、碧螺春特性

洞庭碧螺春产区是中国出名的茶、果间作区。

茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交织莳植。

茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，熏陶着碧螺春花香果味的天然品格。

1 碧螺春特点

条索纤细、卷曲成螺，浑身披毫，洁白隐翠

香气浓厚，味道鲜醇甘厚，汤色碧绿明澈

叶底嫩绿亮堂

2 碧螺春加工工艺

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。

每年春分前后开采，谷雨前后完毕，以春分至明朗采制的明前茶品格最为名贵。

工艺：采摘—完毕—揉捻—搓团显豪—烘干—炒制。

三、碧螺春品茗指南

1 辨别办法

看外表色泽

没有加色素的碧螺春色泽比力柔和天然，加色素的碧螺春看上去颜色美丽，发绿、有分明着色感。

看茶汤色泽

把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比力明澈柔和、青黄亮堂，加色素茶汤的看上去颜色比力美丽，分明发绿。

2 冲泡

由于碧螺春叶面较嫩，以是碧螺春最佳的泡法应接纳上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。

碧螺春由于毫多，沏茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应明朗透亮。

准备茶具：公正杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙

温杯：干净并提高杯的温度。

滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下温度一律。

倒水：将洗杯水到入水盂。

凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。

投茶：用茶匙把干茶悄悄拨入杯中。

赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。