单芽碧螺春(茶友来信：请问绿茶是单芽好，还是一芽一叶好？)

茶友来信：叨教绿茶是单芽好，照旧一芽一叶好？

原创 | 义芳君说茶

不知不觉，小溪寻常波涛不兴的日子以前寂静分开了阳春三月的门口。

此时，刚刚履历了秋收冬藏的各地绿茶开头连续显如今茶友们的茶桌上。

三年疫情刚刚消停一会，在这一抹新绿嫩香的加持下，人们心中早就燃起渴望之火，恨不得在2023年开春之际就早早地打个翻身仗。

茶友说，多喝绿茶，才干切身以为春天的气味，让本人坚持愉快的心境。

的确，望着眼前的一杯春色荡漾，闻着清雅怡人的茶香，即使是五大三粗的壮汉，想必内心也会有甜柔的一刻。

此时，绿茶招人喜好并未料外，成绩是很多茶友不休在纠结毕竟是“单芽好”，照旧“一芽一叶好”之类的成绩。

要义芳君说呢，这没有什么好纠结，弄清晰单芽和一芽一叶的实质区别，便是应了那句老话“萝卜青菜，各有所爱”吧。

茶友们广泛以为单芽绿茶品格最精良，一芽一叶次之，一芽二叶再次之。

若单论茶叶质料，仿佛可以这么了解。

成绩在于，茶叶品格的孰优孰劣，并非仅取决于单一要素，而是质料、工艺、存储等多方面要素的综合体。

先来说一说，什么是单芽、一芽一叶。

通常而言，单芽、一叶一芽是指茶鲜叶的采摘办法。

一款茶叶毕竟是采单芽照旧一芽一叶，乃至是一芽二、三叶，主要取决于茶叶老嫩度及制造工艺要求。

譬如：绿茶基本不发酵，考究鲜爽度。娇嫩的芽头，屡屡氨基酸、卵白质等外含物的含量比力高，芽头看已往娇嫩丰满，就像几个月大的婴儿，嫩得心爱。

但是，单芽大概一芽一叶再嫩，内含物再丰厚，也不适实用于制造工序多达十几道的乌龙茶。

娇嫩单芽制成绿茶，屡屡香高味醇，满满的高等感充盈而来。

加上专采芽头，时间窗口短，数目希罕，市场代价天然水涨船高，经济才能寻常的茶友屡屡敬而远之。

每年初采的明前龙井茶，便有“贵如金”的说法，屡屡五万个芽头才干制出一斤茶叶。

高品级明前碧螺春也是云云，必要一万+的芽头方能制成。

比拟单芽，一芽一叶生长的时间越晚，成熟度越高。

云云，一芽一叶内含物质中茶多酚、咖啡碱、果胶类含量比力多，若论茶汤味道的醇厚，那单芽制成的茶叶是比不外的。

固然颜值上，单芽照旧略胜一筹。

若论冲泡后的既视感，单芽构成的一根根挺秀如悬针的美感，其他茶是高不可攀的。

不外，一芽一叶制成的价格愈加亲民，也愈加能让群众所承受，产量也更多，不会给人高屋建瓴的疏离感。

云云，简便地认定“单芽好”照旧“一芽一叶”好，显然是比力想固然的做法。

内幕上，我们必要依据茶叶本身品格及本身的实践消耗需求，团结茶叶色香韵等品格特性，做出感性的推断。

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原创 | 义芳君

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