碧螺春枝(你有没有到过苏州东山，喝过正宗的原产地洞庭“碧螺春”？)

你有没有到过苏州东山，喝过正宗的原产地洞庭“碧螺春”？

旭风吹绿了大地，

也吹绿了茶树的嫩芽，

是的，

本年的碧螺春就要上市啦！

你有没有来过苏州东山，

喝过正宗的原产地碧螺春吗？

1

你只晓得“碧螺春”是茶名，却不晓得她的泉源。

据《太湖备考》纪录，远在一千多年前的唐代，东山碧螺峰石壁有野茶数枝，山人朱元正采制，用青茶晒干后泡饮。有年采茶时适逢下雨，茶姑们怕茶叶被雨淋湿，均把清茶揣入怀中，嫩芽碰到少女体温，发射一阵奇异的幽香，山人就称其为“吓煞人香”。茶由此名，山人悟其道，开头用锅炒制其茶。又颠末了三百多年，制茶工艺娴熟如纯。“吓煞人香”真乃吓煞人也。厥后，清康熙天子到东山时品到此种茶，感其茶不俗，名太俗，因观此茶绿如碧，制后蜷曲似螺，又值春天采摘，遂赐名为“碧螺春”。

2

你只晓得碧螺春在春天采摘，却不晓得她采制十分严厉。

采摘三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。

碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后完毕，以春分至明朗采制的明前茶品格最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的质料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高等碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头，汗青上曾有500克干茶到达9万颗支配芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘光阴之深非同寻常。细嫩的芽叶，含有丰厚的氨基酸和茶多酚。出色的情况条件，加之优质的鲜叶质料，为碧螺春品格的构成提供了物质基本。

3

你只晓得碧螺春色泽碧绿，形似螺旋，却不晓得她著称于世的“四绝”。

碧螺春四绝：形美、色艳、香浓、味醇。

形：条索纤细、卷曲成螺，浑身披毫，洁白隐翠。

香：香气浓厚，幽香幽雅。

味：味道鲜醇甘厚，鲜爽生津。

色：嫩绿隐翠，汤色碧绿明澈，叶底嫩绿亮堂。

4

你只晓得碧螺春是绿茶，却不晓得她具有特别的花香果味。

东山是三面环水的半岛，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与枇杷、桔子、杨梅等果树交织相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过去的希罕的阳光，浸透着花果之香。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。