碧螺春的由来，康熙赐名碧螺春是真是假？

碧螺春是我国十学名茶之一，具有芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵的特点。产自苏州太湖洞庭东、西山。

在碧螺春将近上市的时节，小白习茶记在此之际和各位分享一下，洞庭碧螺春的小知识。

名字由来

有一个说法是，康熙天子南巡时途经太湖，当地巡抚奉上当地的"吓煞人香"，康熙品味后以为茶十分好，但是名字太俗了，因这个茶色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，遂赐名碧螺春，由此传播开去。

但这个说法揣摩起来并不好坏常靠谱，由于清朝雍正年间，陆廷灿纪录:“洞庭山有茶，微似岕茶细，味甚甘香，俗呼吓煞人，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”。

由此可见，碧螺春在雍正年间照旧“微似岕茶细”，表面虽呈条索状，但形似岕茶的紧细，还不具有“蜷曲似螺”的特性。别的，真正的碧螺春，色泽也不是碧绿色，而是白毫密布，银中隐翠，条索微黄，如铜丝条。

以是碧螺春名字的由来，是依据当地的地名来的，产自碧螺峰的茶最好，以是就叫了碧螺春。

什么是正宗的碧螺春

一款正宗的碧螺春，条索纤细，蜷曲如螺，白毫密布，银中隐翠，汤色黄绿，味道鲜爽，有花果香。当地的茶农形貌碧螺春“浑身毛、铜丝条，蜜蜂腿，银隐翠”。

浑身毛，是因碧螺春特别的搓毫工艺决定的。铜丝条，是早春茶的特性。条索细而紧实，冲泡时又入水即沉，因颠末低温完毕，以是条索泛黄。

碧螺春之宝贵

碧螺春的表面决定了碧螺春必需全程手工炒制，采摘明朗到谷雨的一芽一叶至一芽两叶，颠末摊晾、挑拣、完毕、揉捻、提毫、干枯等工序，在炒茶时，要做得手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，全程必要四五十分钟。

碧螺春的茶青的采摘和捡剔要求高，采摘黄金期也就15天支配。在制造时也费时费力，依照一锅茶青炒制4两干茶盘算，一个做茶门徒，一天一连事情十个小时，也就出4斤支配干茶。如果遇上多雨等恶劣天气，产量还要下降，以是正宗的碧螺春宝贵忧伤。

汗青提高

在宋代时，碧螺春便被列为贡茶，不外当时分还不叫碧螺春，也不是如今的炒青绿茶。当时分叫水月茶，是蒸青团茶，有诗为证：“鸥研水月先舂焙，鼎煮云林无碍泉”。

明代，布衣出身的天子朱元璋，不喜好冗杂的龙团凤饼，废团改散，化繁为简，为碧螺春的诞生创造了条件。

清代时以前有了碧螺春的叫法，只不外当时的碧螺春表面照旧紧细型的，碧螺春的表面螺曲，应该显如今乾隆今后。

关于碧螺春，我们就聊到这里，假如您对茶感兴致，接待点赞+眷注，小白习茶记将为您带来更多关于茶叶的文章和故事，我们下期再见。