云南宝洪茶是如何加工的(宝洪茶的加工工序)

宝洪茶的加工工序

每一种茶叶的加工工序都略有不同，不完全一样。接下去，就一同来了解一下宝洪茶的加工工序是怎样的吧。

采摘

宝洪茶采摘精密，具有开采早，采期短，采得嫩三大特点。每年雨水季节时开采，明朗前五至十天采摘完毕。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。采回的鲜叶薄摊在竹簸箕内，摊放3~5小时，使其分发局部水份。去除青草味气，便于炒制。

炒茶

宝洪茶炒制办法主要工艺分完毕、摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制伎俩有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。炒制时依据鲜叶老嫩、含水量上下成形水平机动变动，因势呵成。

完毕

完毕：是蒸发水分，钝化酶活性和开头做形的历程。当锅温140℃支配，在铁锅上涂少许桕油，使锅面平滑，待青烟散失，投入500~700克摊青叶，开头用单手掳翻高抖手势，当分发一定水分后，低落锅温至60℃支配，渐渐改用抓、扣、揿、抖伎俩举行造形，用力由轻到重，到达理直茶条、揿压成形的目标，炒至七、八成干时，起锅摊凉，历时12分钟支配。

煇锅

煇锅：目标是进一步做形和干枯。当锅温50~60℃，投入完毕回潮叶1.5公斤支配，开头接纳抖、抓、掳伎俩，将青锅叶抖散、抓齐、理直成条，待茶叶全部柔软，有热手感时改用压、推、磨伎俩，进一步做形，将茶叶压扁、磨光，炒至扁平平滑，茸毛寥落，折梗即成粉末时，起锅摊凉，分筛割头除末，匀堆装箱。