“乌龙茶”与“绿茶”的3大区别，你晓得吗？看完涨知识了

茶在我国有几千年的汗青，茶文明源远流长，固然当下喜好品茗的年轻人不是很多，由于年轻人寻求的是琼浆加咖啡的热情和狂欢，是不会喜好品茗的。而懂茶、爱茶之人寻求的是茶能让人身心沉静，也仅有具有身心沉静的人才喝得了茶，才上心境咀嚼茶中甘苦。

我国的茶叶一共有六大茶系，而人们喝得最多、最为熟习就是“绿茶”和“红茶”，对此中的乌龙茶等了解相对较少，乃至很多人把乌龙茶和绿茶一概而论，因此，今天我就为各位具体说说有关乌龙茶和绿茶之间的区别。

乌龙茶摘要

乌龙茶是我国六大茶系中具有光显特征的一类茶叶品种，它不属于绿茶，属于半发酵茶，别名“青茶”，同时也是中国特有的茶类，乌龙茶在日本还享有“美容茶”和“健美茶”的佳誉。最具代表性的有：安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、武夷山大红袍、武夷水仙、凤凰单枞、冻顶乌龙、阿里山乌龙八大出名乌龙茶品牌，大多产于我国的福建、广东和台湾三省。乌龙茶是一种青茶，这种茶很特别，既不属于绿茶也不属于红茶，自成一派，但又同绿茶很相似，并且兼具绿茶和红茶的特性。

武夷山大红袍乌龙茶

绿茶摘要

绿茶是六大茶系中销量最高的茶叶品种，年产量在10万吨支配，位居举国六大初制茶之首，但是在天下茶叶产量总额中地点份额要远低于红茶。它是一种不发酵茶，由于其制品干茶、冲泡后的汤色以及叶底颜色均以绿色为主，以是就称之为“绿茶”。绿茶是汗青上最早的茶叶，距今已有三千多年的汗青。全天下有70%的绿茶都是来自于我国，绿茶最为典范的加工工艺为：完毕、揉捻及干枯等，按其加工工艺可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类。

六安瓜片绿茶

乌龙茶和绿茶的主要区别

NO1：加工工序和办法不同

乌龙茶属于一种半发酵茶，主要的加工工序是完毕、萎凋、摇青、发酵、烘焙；绿茶的主要加工工序是完毕、揉捻、干枯等典范工艺历程，此中最主要的就是完毕和干枯这两道工序，是决定绿茶品格差别的紧张要素。从加工工艺可以看出二者之间相反之处都有完毕，而紧张不同之处就在于乌龙茶必要发酵，绿茶不必要发酵。

乌龙茶

NO2：口感、表面和色泽不同

乌龙茶和绿茶之间最大的区别就在于加工工艺的不同，哪怕鲜茶叶来自于同一株茶树上的茶叶，由于加工工艺的不同从而招致了表面、色泽和口感上的差别。

第一，表面

黄山毛峰

从表面上去讲，绿茶大抵分为：长条形、圆柱形、扁平形、针形、螺形等不同的外形；乌龙茶大抵分为：茶条卷曲，瘦弱圆结；紧结卷曲，细秀匀整；卷曲圆结，瘦弱重实等，总之，在表面上，乌龙茶给人的全体印象就是，卷曲、瘦弱和圆润，没有明白的棱角。

第二，色泽

安溪铁观音

色泽主要分为干茶、汤色和叶底三个方面的颜色。乌龙茶的干茶颜色比拟绿茶要繁复一些，由于颠末了发酵，招致茶叶的颜色变暗，最光显的特点就是“绿叶红镶边”，好比：黄绿油润、砂绿乌润、绿褐鲜润等等，至于汤色，乌龙茶总体体现为金黄橙亮。而绿茶的最基本的特点就是干茶绿、汤色绿和叶底绿，可谓是一绿毕竟，几乎没有别的多色。

第三，口感

乌龙茶由于颠末了发酵，茶叶的酸涩味有很大水平上的低落，这也构成了乌龙茶与众不同的共同风味，兼具红茶之甘醇和绿茶之幽香的特点。喝起来总体上给人的以为是香气清洌、浓而不涩、味道醇厚、齿颊留香、回味甘鲜，同时香味历久，历久耐泡，尤其以第二、第三沏茶汤最为香醇，此中出名的安溪铁观音就有“7泡剩余香”的说法。

宁静猴魁绿茶

而绿茶与乌龙茶比拟，由于没有颠末发酵，固然在耐泡性上没有乌龙茶好，并且香气也没有乌龙茶浓厚和历久。但是绿茶也有它本身的光显特点，总体以“幽香”为主调。由于没有颠末发酵，以是绿茶的口感品格主要由完毕这一工序来决定的，依照完毕工艺，绿茶可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类。蒸青绿茶，香气狷介、味道甘醇；烘青绿茶，香气清纯，味道醇和；晒青绿茶，香味较浓，收敛性强；炒青绿茶，香气和味道都要略微浓厚一些。

NO3：养分因素

碧螺春绿茶

乌龙茶与绿茶有着相反的茶叶原质料，以是内里的养分因素品种最初基本上是一样的，但是由于终期加工办法的不同，从而招致了制成干茶之后的养分因素产生了厘革。由于绿茶是典范的未颠末发酵的茶叶品种，因此绿茶是养分因素保存最为完善的一类茶，较多地保存了鲜叶的天然物质。比云云中的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等浩繁的化学养分因素，几乎没有流失。而乌龙茶固然也相反含有上述养分物质，但是毕竟颠末了一定水平的发酵，其养分因素或多或少存在一定的改动和流失。

开头总结

本文从茶叶的加工办法、表面、色泽、口感以及养分因素多方位，多角度地报告了乌龙茶和绿茶的区别。但是不管是乌龙茶照旧绿茶都是好茶，都属于我国六大茶系之一，它们有着本身光显的特性，没有孰优孰劣之分，我们平常品茗，做到胸有定见，依据本人的咀嚼选择即可。

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