宝洪茶的传说(一度濒临灭绝的宜良宝洪茶如何走进省级非遗名录？)

一度濒临灭尽的宜良宝洪茶怎样走进省级非遗名录？

掌上春城消息昆明以东，宜良东南。1月25日，清早的宝洪山，7点钟雾还未散去。张洪良顺着山路分开茶园里，除除草，用手机拍下几张茶树新苗的照片发给伙伴。“本年的鲜叶发得可真早。”他说，再过一个月，本年第一批宝洪茶就可以采摘炒制，元宵节前就能喝到。

茶农采摘宝洪茶。 供图

张洪良是宜良县宝洪山茶叶农夫专业互助社的常务副理事长。在宜良，每年约产出18吨宝洪茶，此中10吨出自他地点的互助社。互助社带领7个天然村的2000余名农户，从以莳植烤烟、玉米为主的集约型莳植业，到拥有4000余亩的茶林，将茶叶做成致富“金叶”， 趟出一条以高原特征农业宝洪茶为载体的脱贫致富新路。 “这几年，我看着同亲们从破屋烂瓦，到洋楼别墅，渐渐脱贫致富。”他说。

冬天是茶叶消费的闲季，但在宜良不少种茶的乡村，已早早掀起深耕松土、建立茶园的低潮，茶农们在当地农业武艺职员的引导下，正攫取为新的丰产打好基本。

匡远街道事情处宝洪村委会大乡村村的茶农赵小良，策划着20亩宝洪茶园。茶园以前有30多年汗青，从父辈便开头栽种。履历过宝洪茶的兴衰变迁，老一辈人徐徐没了决计。2015年，原本干活程的赵小良看到宝洪茶的商机，重新翻整以前荒草丛生的茶园，到场宝洪山茶叶农夫专业互助社，既种茶又炒茶，生存大变样。

宜良的宝洪茶产量从已往的0.5吨到如今18吨，很多像赵小良一样的村民到场种茶大队，取得实惠。张洪良先容，宝洪茶鲜叶，每公斤按100元至120元的收买价到互助社加工，每亩地约产50公斤鲜叶，能赢利5000元至6000元。有的农户家原本有20亩茶园，早些年由于宝洪茶不景气，铲了茶树种板栗，每年收入仅2万元支配。厥后宝洪茶价格逐年飙升，村民又重新种上茶树，每年收入凌驾10万元。

现在，宝洪茶莳植由宝洪寺正山口向东西两山扩展，包含万户庄、河西营、江头村、东山梅家营、旧县、马家营等天然村。经过“公司+基地+农户”的策划形式，每年处理300多人事情，茶叶采摘时期用工10000多工次。宝洪山四周村民纷繁开头莳植茶树，宝洪寺村、新村、迤拉古村、大乡村村、草庵村新种面积已有4000多亩，茶叶价格一块上扬，当地茶农也取得实惠，盲目逐年增长宝洪茶的莳植面积。

记者走访昆明雄达茶城，发觉宝洪茶售价每公斤在1000元至4000元不等。很多商户表现，如今的价格还不算高。宝洪茶要喝鲜的，每年二三月可以买到当年的新茶，但价格也高。

宝洪茶为明前茶，采摘时间为每年的2月25日至4月4日，比龙井还要早约20天，对种茶人来说，最辛劳的也就是这39天。

在这段时间里，天天清早6点多，茶农就开头一天的辛劳劳作。背着背篓，伴着茶香，掐下枝头那截黄绿相间的嫩芽。约莫几个钟头后，分头采茶的互助社社员们，将第一批茶叶会合，中午开头炒制。到中午再收来第二批，不休忙活到半夜。

炒茶虽辛劳，但对宝洪人来说却是享用。张洪良先容，宝洪茶的香气芬芳四溢，有句老话来形貌：“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香。”炒制后举行包装，本年第一批宝洪茶便新颖上市了。喝到第一口的香气最佳：“一人沏茶满屋香。”

上世纪70年代，随着贯彻农业“以粮为纲”，茶园多量被粮食作物代替。80年代初，乡村实行土地承包后，茶树已所剩不多。与宝洪茶并称为“昆明汗青名茶三姊妹”的昆明十里香茶、太西岳(西山)太华茶都濒临灭尽，宜良宝洪茶成为昆明汗青名茶硕果仅存、可一连消费的高等品种。多年来，由于集约式策划办理，形成茶树朽迈、树势健康、病虫害严峻、苔藓地衣伸张，严峻制约茶树的生长发育，形成宝洪茶产量低、品格差。宝洪村委会为提高宝洪茶，曾一度建立宝洪茶联营消费队，但因宝洪茶品格逐年下降，每公斤仅售40余元，入不够出便草草解散。

种茶赚不到什么钱，原本茶树茂密的宝洪山一片荒凉。张洪良形貌，2000年支配是宝洪茶“最困难”的几年。茶山没人打理，茶树下还长出很多被称为“飞机棵棵”的杂草。杂草生在哪，茶树就枯在哪。“飞机棵棵”便是大面积入侵我国东北、被称为“植物杀手”的外来入侵物种紫茎泽兰。据统计，由于种种缘故，2010年从前，宝洪茶厂的年均产茶量仅有500公斤支配，创下汗青新低。

美编王丽娜/制图

2017年创意云南文明产业博览会的宜良展区里，一个秃顶的大胡子惹起了很多人的注意，作为宜良宝洪茶的代表，苏天水也分开现场。这次文博会，宜良县亘古未有地带来4种非物质文明遗产参展。

外表与1998年央视版《水浒传》中的鲁智深颇有几分相似的苏天水，不仅是云南宝洪旅游开发仅限公司董事长，也是将濒危的宝洪茶重新包装，并将之推举动宜良自荐纸片的先行者。

苏天水与宝洪茶的缘分，要追溯到2008年6月。他第一次到宝洪山，看到断壁残垣的宝洪寺，不忍其持续破败下去，就找来福建商会秘书长，方案重修宝洪寺。在筹修时期，苏天水发觉曾与普洱茶齐名的宝洪茶，在履历过霜冻、干旱、外来物种入侵等一系列打击后品格下降，以为很可惜，以为可以拯救一下。他在经宜良县当局、县农业局同意后，筹建建立云南宝洪旅游开发仅限公司，于2010年6月18日正式接办办理宜良县公营宝洪茶厂宝洪寺宝洪茶莳植基地。

接受莳植基地后，苏天水与云南省科技事情者协会茶业分会、昆明市农科院经作所、昆明民族茶文明促进会、宜良县农业局茶果站等单位通力互助，建立宝洪茶研讨小组，确定对宝洪茶的保护和提高朝向，定期请专家学者来茶园引导事情，运用封建伎俩加强茶园办理。新修、拓宽茶园机耕路途，维修浇灌体系，深翻茶园土壤，分片区举行台刈、修剪、养蓬、防治病虫及草害，以标准化作业举行加工消费，并申报天然茶认证等事情。

为提升宝洪茶代价，苏天水请来了专业计划师计划产物包装，将宝洪茶的市场代价重新定位，摒除颜色深、卖相差的旗枪工艺，依据浙商带来的新型炒茶武艺，将宝洪茶以龙井制造工艺炒制。武艺改良后，宝洪茶变得色泽愈加浓艳，气味馥郁芬芳。

本年1月25日，云南省《当局事谍报告》明白：本年我省将大力打造名优产物，围绕茶叶、花卉、水果、蔬菜、核桃、咖啡、中药材、肉牛等产业，会合力气培养，做好“特征”文章，打造具有云南特征、高品格、有口碑的农业“金字招牌”。

之前的1月17日，中共宜良县委十三届五次全体聚会会议上的报告指出：本年宜良将加强农产物市场营销,一致计划“宜字号”农产物LOGO标识，勉励展开“三品一标”认定，启动三角梅、干巴菌、宜良烤鸭、宝洪茶的地域标志认定事情。

云南省茶叶流畅协会副会长徐亚和以为，宝洪茶的产区处在石林、宜良大九乡等多个抢手旅游目标地的交通枢纽区，具有十分强的旅游地域区位上风。打造宝洪茶品牌，则可以参考浙江龙井茶产区狮峰村的做法，将茶叶及旅游相团结。一方面引过来，调停产业布局，在茶园创造新的景观；另一方面走出去，在昆明等地旅游景点以“体验式”办法现场炒茶卖茶，将宝洪茶的“金字招牌”擦得更亮。

从实际、目标到举动方案，统统标明，云南已开启“千亿云茶”大产业年代，将茶叶与旅游相团结，宝洪茶将走出一条将茶叶与旅游相团结、打造生态农业、提高庄园经济的致富路。

宝洪茶的将来，值得渴望。

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宝洪茶的宿世今生

宝洪茶产于宜良县城东南5公里的宝洪寺一带，系绿茶类传统名茶。宝洪寺在唐朝时，称为相国寺，明朝改建时称宝洪寺。

传说宝洪茶是由开山僧人从福建引来小叶型茶种，因茶香特异，鲜爽度高，因此被郑和作贡品敬献天子，并转达南洋、西洋诸国。宝洪茶自明嘉靖三十六年至清咸丰年间，皆为贡茶，是汗青上作为贡茶时间最长的茶。

从明代开头，饮宝洪茶就成为贤人雅士、高官显贵的身份意味。明代封建家徐光启在所著《农政全书》中，称“宝洪之片茶，为茶之极品”。这是宝洪茶最早的笔墨纪录。明代大学者李东阳、萧显、李士实三名士玉堂联句《咏宝洪茶》广为传播：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上乘，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水，重试君漠小风团。”

到了清代，年产量仅几百斤的宝洪茶，专供皇室，因此养了很多看茶犬制止上山偷窃。为了养活这些看茶犬，茶园边上还辟开了一片田种粮食喂狗吃，人称“狗饭田”，由此可见宝洪茶的宝贵。

清代康熙、乾隆、道光三帝喜喝宝洪贡茶，并拨朝银维修扩建宝洪寺。民国时期云南风云人物唐继尧、龙云、蔡锷、段晓风，都称宝洪茶为茶中极品。1939年，出名才女张充和借住呈贡云龙庵，品过宝洪茶后，展纸研墨写下《云龙佛堂即事》：“酒兰琴台漫思家，小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过，见龙新水宝洪茶。”抗战时期，钱穆教师在宜良岩泉寺著《国史大纲》称：用岩泉水泡宝洪茶，可明目清心，勤于著书……很多明清代的小说中，也不乏对宝洪茶的形貌，以宝洪茶的珍稀烘托小说人物的高尚身份。

作为云南省唯一且特有的小叶种绿茶，宝洪茶以其共同的香味广受赞誉。2016年10月宝洪茶进入云南省非文明遗产项目名录。

茶文明在滇认同度高

作为天下茶树的劈头地中央，茶叶不仅是云南传统支柱产业，也是数百万山区农夫的主要经济泉源和场合财务税源。早在1972年，云南农业大学就开设了茶学专业。颠末四十余年的沉淀，云南农大的茶学专业不仅提高成为国度级特征专业，在老、中、青三代茶学教导事情者的积极下，更把茶学从一个专业提高成为学院，并开设茶学、茶学（茶艺茶道）专业。

据云南农业大学龙润普洱茶学院卖力人先容，作为一名精良的茶学专业学生，不仅要具有农业生物封建、食品封建和茶学等方面的基本实际、武艺；学成后还要能在农业、食品和商贸等范畴从事与茶学有关的武艺与计划、推行与开发、策划与办理、教学与科研等事情。

除了像云南农业大学如此以植物学、植物生理生化、土壤学等课程为教学内容的省属重点大学外，另有很多以培养高等茶艺人才、推行茶文明为主要教学内容的职业武艺学校。云南弘益职业培训学校就是此中一个。从2014年起，该校每年学员增幅都凌驾30%，不得不增设班次、计划原创课程来满意学员要求。不同年事、不同文明、不同背景的学员一同砚茶、品茶、识茶，在弘益大讲堂里不算特别事。

云南弘益职业培训学校教务长尚高德先容，越来越多的学员不是茶行业从业者，而是由于对茶的喜好而报班。在讲堂里乃至显现一些“父子兵”，由爸妈带着后代一同听课，协同砚习茶文明。“这标明茶文明及茶道生存美学在云南以前取得普及和承认，并成为一种文明潮水。”

昆明天报全媒体记者：达娃·梅朵 任翊翔

责编：吴晨萍 一审：李星