中国茶文明—“吓煞人香”的碧螺春

碧螺春，一款江南女性般温婉的绿茶，光听名字，就很让人回味。

碧，言其色泽；螺，言其外形；春，言其美好。但是，这恐怕只是一厢宁愿的遐想，由于碧螺春名字的由来说法有很多，但此中一个斑斓的传说最是令人向往：

碧螺春一名的由来

传说，很早很早从前，在江苏吴县（今属苏州）太湖洞庭东山碧螺峰的石壁间，生长着几株野生茶树，山下的老百姓每到春天便攀山采来饮用。

有一年春天，茶叶生长得特别繁茂，采茶小姐的茶筐都装不下了，于是就将装不下的茶叶揣在怀里带下山。得体温包裹的茶叶居然飘散出扑鼻异香，让人不由得惊呼：吓煞人香，意思是香得让人惊奇，于是，便以此为茶的名字。今后，该地的百姓屡屡上山采茶之前，都市洗浴换衣，采到的茶叶都揣在怀里，以得其异香。

直到康熙十四年仲春时节，康熙天子下江南，圣驾光临太湖，分开奇丽的洞庭东山。在喝过当地巡抚敬献的茶之后甚是喜好，便问此茶叫什么名字？巡抚立刻回复说“吓煞人香”，意思是此茶香到了极点。康熙又说到：“茶倒是极品，但茶名登不了风雅之堂。”于是赐名“碧螺”，至于此名是说其出自碧螺峰照旧其色碧绿、其形似螺，这就凭人料想了。

碧螺春的生长情况

如此的好茶，天然离不开得天独厚的生长情况。洞庭东山和西山位于烟波浩渺的太湖之滨，天气湿润平和，土壤柔软偏酸，加抬升汽氤氲，景色奇丽，生善于此的茶树一定特别精良。但是，这还不敷以形成碧螺春让人魂牵梦萦的香气。那么，毕竟是怎样的香，值得人们如此反复重申称赞呢?

喝过的人都晓得，碧螺春独具一种花香果香味，闻之沁脾，品之神醉。这种特别香味，固然并非采茶人将茶叶揣在怀里的缘故，而是由于茶树和桃、李、杏、石榴等果木交织莳植。茶树与果树枝丫相连，茶树被果树的花香和果香包抄着，浸润了天然的花香果味，便成果了碧螺春特别的香味。

碧螺春的挑选办法

选择碧螺春，最简便的办法就是浸泡之后看有没有果香味。

再从表面来看，碧螺春制品茶条索紧实纤细，卷曲如螺，并且绿色被包抄在白毫之中。当地茶农对碧螺春的形貌更为直观地提供了选择碧螺春的依据：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。

碧螺春的冲泡办法

碧螺春的泡饮办法与西湖龙井大要相似，仅有两点特别之处：一是先冲水再放茶叶，二是水温的控制。

起首，冲泡碧螺春必需先注水后放茶叶，碧螺春投入杯中的刹那吸取水分立刻沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞翔”，情形动人。

别的最紧张的是，注入杯中的沸水应降温至70℃支配再投入茶叶，如此，袅袅升起的水汽里才会有传说中文雅清甜的果香，固然持续时间仅有30秒就转为茶香，但那美好的以为足以令人身心舒泰。

品碧螺春，如同与一个斑斓优雅的江南女性暂时邂逅，但这惊鸿一瞥的魅力，足以让人回味终身了。