碧螺春如何分级(洞庭碧螺春的等级分类)

洞庭碧螺春的品级分类

洞庭碧螺春是绿茶的代表产物。药理专家以为，洞庭碧螺春中含有多量多益于人体康健的化合物，保健作用十分大。以下就是洞庭碧螺春的品级分类.

洞庭碧螺春的国度标准碧螺春茶分为五级：分散为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力水平，随级别低落而增长。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

上等的碧螺春洁白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿明澈，香气浓厚，味道鲜醇甘厚，回甘历久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，昏暗无光，冲泡后无香味，汤色黄暗好像隔夜陈茶。

碧螺春的品格精良，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗…….....次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在汗青上就荣以为冠。其品格特点是：条索纤细、卷曲成螺，浑身披毫，洁白隐翠，香气浓厚，味道鲜醇甘厚，汤色碧绿明澈，叶底嫩绿亮堂。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。

春茶分级

碧螺春分7级，芽叶随1～7级渐渐增大，茸毛渐渐变小。当地茶农对碧螺春形貌为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。

品级标准编纂国度标准对洞庭碧螺春茶按产物质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个品级，此中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级渐渐增大，茸毛渐渐变小。炒制锅温、投叶量、用力水平，随级别低落而增长，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后完毕，以春分至明朗采制的明前碧螺春茶品格最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的质料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 寻常过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

特一级：条索纤细，卷曲成螺，浑身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香幽静，味道甘醇鲜爽，汤色嫩绿明澈亮堂，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。

特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，幽香文雅，浓厚甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上乘。

一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽幽香，味道鲜醇爽口，汤色绿而亮堂、，叶内幕嫩,绿,亮堂.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味冉冉伸展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，幽香袭人，咀嚼凉甜，鲜爽生津。

三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，幽香文雅，浓厚甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家平常用茶的首选。

特级：炒青价格低，产期约莫四月既雨前茶，此茶咀嚼较早春的茶叶稍浓，耐泡。

一级炒青茶：表面尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，味道尚地道，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。