水仙茶属于什么茶？号称中国国度级茶树劣种之首，有哪些品种

“水仙茶，出禾义里大湖之大山坪”

——《建瓯县志》卷二十五

水仙茶属于什么茶？

水仙茶属于乌龙茶。

1.水仙茶：是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优秀品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。

2.水仙茶产地：福建（建阳、建瓯、永春、漳平）。天然的山泉水、丹霞土壤，日照富裕，培养出回味悠长的水仙名茶。

3.水仙茶的特点：汤色橙红、香如兰花、味道醇厚回甘。干茶表面条索匀整，色泽乌润油亮，兰花香分明；茶汤汤色橙红透亮，入口醇滑柔和，前调是兰花香，后调则转为木质香，饮后口腔有薄荷般清冷感；叶底蛤蟆背状，柔软鲜活，绿叶镶红边，巅峰内质十足。

4.水仙茶超等耐泡，茶味飘香，神韵悠长，十冲仍有味。

5.水仙茶的冲泡办法：发起水温98度以上；投茶量8克；冲泡次数6-8次；冲泡时间：前三泡8秒，今后时间可以略微延伸。

6.水仙茶养分因素：含有维生素B1、B2、叶酸、烟酸、维生素C、儿茶精、生物碱、水仙茶氟等，常常饮茶对人体的肢体康健是很有协助的。

7.水仙茶制造工艺：鲜叶采摘后颠末晒青、晾青、做青、初炒、初揉、复炒、得揉、

初焙、拼配、簸分、归堆、炖货、复焙、练剔、凉索、扬簸等16道工序制成。

福建没有水仙，为什么叫水仙茶？水仙茶的由来

1.清朝郭柏苍的《闽产录异》纪录："茶，以武夷为最，苍居芝城十年，以所见者录之。……瓯宁县之大湖，别有叶粗长，名水仙者，以味似水仙花，故名"。

2.民国时期的《建瓯县志》卷二十五里的纪录："水仙茶，出禾义里大湖之大山坪，其地有岩叉山，山上有祝桃仙洞。西墘厂某甲，业茶者，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香。遂移栽园中，及长采下，用造茶法制之，果奇香，为诸茶冠。但吐花不结子，初用插木法，所传甚难。后因墙崩将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大兴旺，传播各县。而西墘厂之茶母至今犹存，固一奇也"。

3.1939年茶界泰斗张天福《水仙母树志》载：“前八余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农借居太湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下，见树一，斑白，类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之，竟香洌甘美……定名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音，渐讹为今名—‘水仙’矣。”

4.1944年出书的《武夷山的茶与景色》：武夷山种种茶叶中以绰约多姿的水仙最讨人欢乐。它不是本山茶树，传说在清道光年间，有泉州人姓苏的住在建瓯大湖，一天到山上采竹，道经桃子岗祝仙洞下看到一株树，花是白的，像茶树又不像茶树，他猎奇地摘了一枝插在竹帽上，以为很幽香……到祝仙洞将这树移到西墘家前，定名为祝仙，当地‘祝’、‘水’同音，才误为水仙”。

水仙茶有哪些品种

1.闽北水仙茶：武夷水仙、建阳水仙、建瓯水仙茶。

①武夷水仙茶：岩抬升仙如正岩、半岩、洲茶水仙；巅峰川仙如吴三地、竹坑、桐木关水仙等。

②建阳水仙茶：小湖水仙、双狮历水仙、书坊水仙、樟墩水仙白茶。

③建瓯水仙茶：北苑水仙、南路水仙、小桥百丈岩水仙。

2.闽南水仙茶：永春水仙、漳平水仙茶。

①永春水仙茶：直条型水仙、包揉型水仙。

②漳平水仙茶：用木模克制成小方形饼茶，再烘焙干枯纸包好，称“纸包茶”。

3.凤凰水仙茶：潮州凤凰山凤凰单枞茶。

茶味飘香，丛香浓厚，十冲仍剩余香的水仙茶，值得品味。

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