青海藏甜茶(「夜读」拉萨的甜茶)

「夜读」拉萨的甜茶

茶香弥漫的都市，很安定，也很奢靡，那是一种糜费光阴的享用。成都，一盏盖碗，是天府；杭州，一杯龙井，是天国；拉萨，一碗甜茶，是离天国迩来的场合……

初到拉萨，清早安步陌头，阳光早已洒满每一个角落，而遍及陌头巷尾的甜茶室，更是一道人文景观，可以说拉萨的一天就是从一杯甜茶开头的。在拉萨大概西藏的很多场合，品茗是一件十分紧张的事变，活可以不干，买卖可以不做，而太阳不成不晒，茶不成不喝。于是，茶客们便把大轻重小茶室的座位填得满满的，酥油茶、花茶、甜茶、清茶，各有各的所爱，但价廉味美的甜茶，仿佛更群众一点。

撩开藏饰门帘，双脚刚迈进布达拉宫东面的一间茶室，就被浓浓的甜茶香气所萦绕。身着藏袍的小姐正穿越在茶客间斟茶，见有来客，便含笑着摇头致意。茶室不大，不外六十多平方米，没有奢华的装饰。屋里烟雾旋绕，市井百态尽在眼前，乍一看仿若置身于四川的老茶室，但窗外远处那座神圣的宫殿又凸显了它的与众不同。点了一碗甜茶，选个临窗的位子，坐下。眼前，长条木桌；耳边，人声鼎沸；窗外，湛蓝的天空。

甜茶是乳黄色的，不纯透而略稠，如火如荼、浓香扑鼻。我刻不容缓地端起木碗，趁热而饮，真是苦涩适口，沁脾、提神、清心。甜茶的制造历程并不繁复，用料也很简便，主要就是牛奶、红茶和糖。将红茶熬汁，到场牛奶和糖，富裕搅拌后即可饮用。茶叶是用要地产的红茶；牛奶有效鲜奶的，也有效袋装奶粉的；糖寻常用白砂糖，红糖或冰糖也可，依一局部咀嚼喜好而定。

饮完，不外瘾，又叫了一碗甜茶，特地问起木茶碗的情况。斟茶的藏族小姐先容说，在西藏，品茗的茶具十分考究，有瓷碗、银碗、玉碗、木碗等，官方寻常使用木碗。木碗多以桦木、桃木、枣木等为材，经浸泡、晾晒、制坯、外型、打磨、上色等工序制造而成，听说木碗另有解毒的功效。木碗轻便、价廉，不烫嘴、不怕摔、品茗香，携带也便利，深受人们喜好。

品着甜茶，环视周围，可以说这里是男人的天下，谈天休闲的既有藏胞也有汉族人，另有慕名来此品茗的各地游客。时不时，一些转经转累了的藏族白叟，踱进茶室，任意找个空位坐下歇脚，手里的经轮不休地转动着。他们品茗的速率很慢，浅酌啜饮，仿佛在咀嚼远逝的光阴，神韵悠长。

长条桌，木茶碗，多少俭朴，一种经典。静坐于其间，喝着茶，凝视窗外神圣而严肃的布达拉宫，登时把心绪梳理得特别宁静。洗浴着拉萨的阳光，再萎靡的灵魂都市晒得健壮；品着拉萨的甜茶，再苦难冷淡的血液也会流淌甘美与暖和。

文/张春波

刊发于《青海日报》

责编/魏慧敏

监制/钟自珍 总监制/薛军

版权归原作者一切，如有侵权请立刻与我们接洽