教你在家做龙井茶香虾，苦涩爽口，酥脆诱人，做法很简便

今天份保举鲜味是龙井茶香虾，虾的做法很多，好比红烧大虾，油焖大虾，盐焗虾，避风塘炒虾等等，每一道都是经典，每一道都很受接待。而在这个春夏瓜代之际，新茶出市，以茶入菜，搭配鲜虾也是上上之选，不仅不会以为心疼，并且成菜后茶香满满，去油解腻，值得品味。

做茶香虾，我选龙井，龙井茶共同的“淡而远”“香而清”的绝世神采和不凡品格，在浩繁茗茶中独具一格，冠列中国十学名茶之首。茶以养性，幽香尔后怡神，茶亦养心，细品才干了解甘美。假如家里没备龙井，铁观音，大红袍也是可以的哦 ，可以依据一局部对茶的喜好来选择呢，一同来看看龙井茶香虾的做法吧。

做龙井茶香虾特别要注意的场合有两个，第一就是虾线一定要挑掉，虾线是虾的肠道等消化体系，屡屡容易会萃重金属，烹调前应该把虾线拉出来，一个是为了愈加宁静，别的也是为了口感思索，不然虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会遮掩鲜虾清甜的味道。

第二点在于虾在茶汤浸泡今后，捞起放入锅中的时分，一定要尽力滤干茶水，不然由于油温较高，很容易爆开，油会溅到身上，比力伤害，这个是可以制止的。虾炸好后最初的成菜，完善是可以不剥虾壳的哦，由于炸的比力酥脆，也保举可以直接吃呢，赶忙试试吧。

龙井茶香虾

食材清单：

鲜虾 500克 / 龙井茶 15克 / 椒盐 3克 / 食用油 过量

烹调步调

- step1 -

鲜虾去掉头上的尖刺和长须，如此在洗濯的时分才不会被虾刺伤。用牙签从虾头的毗连处穿过，悄悄的挑出玄色的虾线。

- step2 -

将准备好的龙井茶叶倒入碗中，倒入开水冲泡，把茶汤过滤出来，倒进处理好的鲜虾中浸泡20分钟，如此可以去除虾的腥味，还能增长茶香。

- step3 -

起锅下油烧热，把茶叶下锅炒，炒至水分完全蒸发，再盛出倒进碗里备用。

- step4 -

将浸泡好的鲜虾捞出，锅中多倒入一些油烧热，全程开小火慢炸，浸泡后的虾要尽力滤干，不然下油锅后会爆开，照旧有点惊心动魄的。慢炸至虾壳和虾肉可以分散的形态后捞出备用。

- step5 -

另起油锅，把捞起的虾和备用的茶叶都下锅，撒上椒盐炒匀就可以出锅开吃啦，香味扑鼻，香脆酥爽，好吃的停不下去了。

- step6 -

虾的香味和茶香融为一体，相得益彰，吃就对了

【菊子物语】

龙井茶香虾是菊子姐姐Cooking鲜味的第586道美食，就像没有龙井茶叶可以用其他茶叶代替一样，假如买不到鲜虾，也可以买速冻虾，不外口感会有些影响哦，固然还可以买虾仁，那就可以做龙井虾仁啦，哈哈，一样的清新鲜味，合适春天，一同在家露一手吧。美食值得分享，生存必要纪录，菊子美食记与您一同前行。

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