京派茉莉与苏派茉莉的过招，张一元龙毫与三万昌茉莉碧螺巅峰对决

提及京派茉莉花茶，就不得不说老北京的几家家鼎鼎学名的老字号，而兴办于清朝光绪年间的张一元，距今已有120年。是此中的代表性品牌之一。

三万昌，中华老字号，主营洞庭碧螺春及各种名茶，始创于清咸丰五年（1855年）距今168年。三万昌也兼营苏州茉莉花茶，苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次因产花季候的不同而有浓淡，其香气依花期有别，主要茶胚为烘青，也有尖茶、端庄，龙井、碧螺春等窨制的高品级花茶。

这两个茶企都是中华老字号，一个主营花茶花茶，一个兼营花茶，分散代表着京派茉莉花和苏州茉莉花茶两个流派今天我们拔取两家茶店的镇店单品龙毫与茉莉碧螺对冲，看看八窨的龙豪可否反抗九窨的茉莉碧螺。底下进入比力评测。

茶品先容

张一元龙毫，茶坯用的是明前一芽一叶初展为质料的福建烘青绿茶，茉莉花来自广西横县，八次窨制而成。斤价为1200元支配。

三万昌茉莉碧螺，茶坯用的是苏州碧螺春，相反接纳横县茉莉花窨制，窨制次数为九次，合斤价为1150元。

张一元龙毫

干茶

张一元：香气较浓厚，条索显瘦弱，稍有卷曲，显毫比力多，匀整度也还不错。

三万昌：碧螺春的卷曲条形，有干花飘雪，匀整度也还不错，香气浓厚度也较显。

干茶香气上张一元龙毫更浓厚一些，茶芽梗更多，两者条索区别较大，匀整度接近。

左为龙毫

第一泡

张一元：香气十分浓厚，有一定仙灵感，底香略重，茶汤显醇爽，甜意较好，酸涩不分明，生津来得较快，回甘也有体现，香气以及回甘的回味较历久，喉韵出，清冷感较分明。

三万昌：香气浓度也比力好，相反是底香略微显重，仙灵感仿佛更强一点点，汤感醇厚鲜爽，旱路较细，微有酸涩，回甜也很不错，味道和谐，生津回甘更分明一些。

冲泡后两款茶的香气浓度张一元更浓厚一些，两款茶底香都比力分明，张一元更重。汤感上两者不同不大，三万昌旱路更精致一些，甜感稍好，生津回甘两者不同不大。

第二泡

张一元：香气仍旧比力好，开释十分的安定，茶汤厚度厘革不大，涩感有所上升，香气中仙灵感分明弱化了，汤质也有少许下降。苦甜均衡，生津回甘开头趋向弱化，喉韵体现较好。

三万昌：香气厘革也不大，曲线较平。茶汤的甜感很不错，厚度一连前泡，涩感稍有显重，汤感显柔和，旱路一连，生津回甘有一定上升。回味较历久。

此泡两款茶香气仙灵感都基本褪去，强度仍旧是张一元更强一点，三万昌旱路更精致。甜感上两者基本接近。味道上张一元仍旧更显，涩感更显重，三万昌味道偏淡了。

第三泡

张一元：香气开头下降，涩感仍有一定显现，底香凸显，汤感下降较分明，甜感还不错，口感作风柔和，旱路变细，生津回甘稍有下降。

三万昌：香气厘革不大，厚度相对稍有弱化，涩感仍比力分明。甜感有一定上升，全体味道均衡。生津回甘维持前泡。

此泡两者香气强度基本相似，味道强度张一元稍强一点，旱路精致水平逆转。酸涩控制两者基本接近。

茶底

张一元：以芽头为主，用料较匀整，碎料较少。

三万昌：用料细嫩水平寻常，碎茶碎梗相对较多。

左为龙毫，右为茉莉碧螺

主要口感目标比力

剖析：香气上张一元分明更浓厚。仙灵感三万昌稍好，前中段张一元有上风，尾水持平。

汤感两者不同不大，张一元口感更浓厚，三万昌更轻润，甜感也更好。旱路上相反是三万昌在前段好，尾水张一元更强。

酸涩控制上，三万昌更好一点，两者涩感在尾部都较分明。

生津回甘上前端两者不同不大，三万昌中段以及饮毕留存更分明，而张一元喉韵更突出。

综合评价

经过评测比力可见看这两大流派，京派老字号张一元体现要更强一些，得分差别有所拉开。张一元在香气浓度上体现分明更强，缺陷也相对分明，酸涩感更重，三万昌全体口感更偏淡，作风更平淡一点。

而三万昌在旱路精致水平更好，加上更好的生津与回甘体现，两款茶的口感不同并没有拉开太多。

值得一提的是颠末泰半年的存放，三万昌茉莉碧螺在香气与口感上有分明下降了，而张一元基本没有太大厘革，更耐存放。

看来福鼎大毫的确更适互助为茉莉花茶茶的茶胚，而碧螺春做的茉莉花茶。一来是本身价位限定了品格，二是质量安定性不如福鼎明白。

本期的对冲就到这里，我们下期再见。