碧螺春宴(香山国际大酒店荷花宴 | 满席清风来，醉在荷香中)

盛夏芳菲· 七月荷香如约而至

苏州的美有万万种容貌

每一种都是缱绻悱恻、委婉多姿

七月芳菲，满池莲花竞放争开、荷香盈盈

千年姑苏城展现出一副如诗画卷

香山国际大旅店

跟随四序的脚步

将满池荷景融于美好佳肴

七月的苏州最动人的那些容貌

在一席荷花宴中徐徐道来

芸娘荷花茶

“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”《浮生六记》中芸娘为丈夫烹出一杯最特别的茶，将江南女性的精致风雅体现得极尽描摹。现在，那动人恋爱故事里的茶香从书中穿越而来，只为这一口，也宁愿做一回沈复。

餐前甜品

五彩绿豆汤

入夏，绿豆汤是苏州人必不成少的冷饮。而在一连经典的同时，香山国际更多一分专心，将必要使用到色素的红绿丝交换成天然食材。在五光十色的拥簇中，为酷夏带来一份令人安心的清新。

荷韵（冷盘）

新糟钵头

一片片动人的荷花瓣中，众星捧月般拥簇着风雅小钵头。而在碧绿的毛豆下，是不觉间吸引着人想要探究的鲜味天下。

盐水籽虾

炎天是籽虾最肥美的季候，而以含苞待放的莲花安排在正中遮掩，更将一只只籽虾烘托得诱人无比。入口清新鲜美，另有淡淡荷花幽香，丰满的虾籽在口中绽放开来，那是苏州炎天的味道。

白切肉卷

精妙的刀工将白肉切作薄片，仔细卷成卷分列，就成了惟妙惟肖的藕节。一片片“小荷叶”遮掩其间，再加上旁边怒放的“花儿”，仿佛一汪小池美景就在眼前。

落雪芙蕖

最简便不外的西红柿，切片后摆出荷花的容貌，撒上点点洁白的糖霜，唯美动人，“落雪芙蕖”的名字更是赋予了一份诗意，让平凡的食材刹时抖擞射全新的活力。

荷香青瓜

炎天要吃的黄瓜怎样做出新意来？这道“荷香青瓜”给了我们答案。一片片经心雕琢的黄瓜片堆叠成盛放的“荷花”，同时又坚持其脆爽清新的口感，可谓妙哉。

冰糖莲心

莲子相反点明主题。颠末厨师的能手之后，一颗颗苦涩的莲子被盛放的荷花“拥抱着”，仿佛一粒粒洁白的珍珠，真实赏心顺眼，让人不忍下筷。

时令糟鹅

“糟”是苏州人在炎天必吃的鲜味。历经了多道工序之后的鹅肉鲜美嫩滑，与一旁遮掩的荷花瓣红白辉映，显显露引人垂涎的光芒，立马食欲大开。

醉鲤片

这是一道几乎失传的菜肴。将鲤鱼腌制晒干切片，再用酒仔细浸泡，颠末时间的反复酝酿后才终于被端上桌。被武艺精妙的厨师所复原的鲜味，带着淡淡酒香，鲜爽适口，仿佛炎天里的阵阵清风。

桂香糖藕

糖藕从来是苏州人的心头爱，鲜红晶凉的色泽让人不由得直吞口水，夹起一片后徐徐咀嚼，苦涩软糯的口感可以刹时让民意境愉悦起来。

荷风（热炒）

荷花虾仁盅

用一片荷花瓣载着苦涩的虾仁飘扬在“荷塘”中以前充足浪漫动人，而在悄悄拨开旁边待放的荷花后，能比力花蕊的虾仁盅可谓冷艳，不免惹来几声“此肴只因天上有，人世忧伤多次闻”的叹息。

荷塘小炒（荷塘泛舟）

荷花宴里怎能少了经典的荷塘小炒。脆嫩的藕节，香糯的山药，鲜甜的鸡头米……黄瓜化作一叶轻舟满载莲子徐徐泛波而来，美好鲜味之景让人如痴如醉。

酒酿鲥鱼

鲥鱼肉质鲜嫩，口感滑溜精致，肥腴醇厚，馨香扑鼻，为寻常鱼类所不及。辅以酒酿的做法更是如虎添翼，带着淡淡的清甜与酒香，让人难忍大快朵颐。

荷叶粉蒸肉

苏州人连吃肉都能吃得诗意浪漫，荷叶粉蒸肉就是经典代表。炒米粉的焦香、荷叶的幽香、肉的肥香，三香共并刹时俘虏你的味蕾，一块之后再一块，几乎欲罢不克不及。

古法藕夹

初见时不可思议到，藕片之间夹着的居然是“太湖三白”，再裹外表糊将外表炸得金黄酥脆。一口咬下，来自荷塘的幽香和来自太湖的鲜美意会包裹舌尖，给身心带来极致的愉悦享用。

净水小荷叶

《红楼梦》中，林黛玉曾将莼菜称作“小荷叶儿”。片片碧绿的“小荷叶”飘扬在用鸡汤经心吊出的明澈碧波里，赏心顺眼而口感清新颖美，有谁能不为之歌颂呢？

绿叶时蔬(清风徐来)

碧绿脆嫩的时令蔬菜，用简便的烹调伎俩保存了天然的味道，口感清新怡人，仿佛盛夏里一缕清风徐来。

西瓜童鸡

这是一道一上桌就能引得满席惊叹的佳肴，平凡的西瓜经能手后镌刻得巧夺天工，一副“荷塘月色图”惟妙惟肖的掀开。而童子鸡和鸽蛋熬成的汤汁带着淡淡西瓜的苦涩，更让人留恋此中。

冬瓜莲子炖水鸭

冬瓜精雕细琢成圆球，宛如一颗颗晶莹剔透的“明珠”，将鲜嫩肥美的鸭肉簇拥在中央，在视觉上就兴奋得口水不休分泌。

荷曲（点心）

双色凉糕（荷塘碧玉）

荷花酥

软糯鲜香的凉糕，酥脆苦涩的荷花酥，风雅诱人的苏式点心永久是餐桌上的经典。

荷香（主食）

三虾两面黄

七月的籽虾愈发肥美，虾黄诱人、虾籽丰满、虾仁鲜嫩。粗细经心拿捏的面炸得金黄，外表酥脆，底部软韧，和三虾一同拌匀，浓香袭人，耐人寻味，无一不测的令人恒久思念。

荷雅（果盘）

沈瓜浮李

西瓜是夏季必吃的水果，香瓜和荸荠分散以共同的苦涩赶走浑身的燥热，以藕片入果盘的巧思更是匠心独具，牢牢的扣住了主题，将一席荷花宴带来的冷艳一连到了最初。

经心创作 | 荷花香得意腔诚意

香山国际大旅店的“荷花宴”一经态度后就冷艳了七月，而除了在菜品上的精雕细琢，就连办事员的衣服都是“满裳荷香来”，再配上耳边徐徐流淌的轻柔曲调，让人不由沉溺在穿越千年的姑苏荷景中。

犹记得香山国际大旅店与叶正亭教师互助推出的碧螺春宴和端午夏之宴曾惹起满堂喝彩，而本次荷花宴亦是在叶正亭教师的引导下，“香山味道”献出的又一诚意之作。

荷花是姑苏文明里的紧张元素之一，以是关于“荷花宴”的研发香山国际大旅店不敢有半点怠慢，整个创作历程历经数月，在初具雏形后叶正亭教师切身到场试菜并引导改良，终极让每一道菜品都到达了最佳料想。

荷花宴不仅仅是一桌宴席

更是一份充溢诗情画意的艺术作品

也是香山国际大旅店在探究饮食文明的路途上

一块充溢代表意义的里程碑

我们一同渴望着

将来会诞生出更多更出色的“香山味道”

香山味道中式美食厅——荷花宴

RMB 300/位

订餐电话：0512-6879 0079