碧螺春全文(文学欣赏——碧螺春)

更新时间:2024-06-10 14:01:20 所在栏目: 绿茶点击量:

文学欣赏——碧螺春


□周华诚

上午开头事情前,随手拿一本书来翻,就翻到《炒茶人》这一篇。“……搓团显毫的举措,也很干练,仿佛他的那双手有一股神奇的力气……”

书是《山川客》,作者叶梓给我寄的毛边本。我喜好搜集毛边本。毛边书,不宜于搪塞翻阅, 只合适慢条斯理闲品。好像品茗一样,仅有不赶时间的人,才喝得出茶的味道。读毛边书,一手捧书,一手执刀,哧啦哧啦割开两页,读完,再哧啦哧啦割开两页。这就让阅读也具有了手工的实质。在电子屏幕盛行的年代,纸书的阅读,的确接近于手作——阅读不仅仅是眼睛的劳作。就像茶叶,为什么非得手工炒作呢?西湖龙井如今大多是机炒。机器另有什么不会的?会写毛笔书法,能舞蹈打太极。机器模仿出炒茶人的手感, 这不是难事。内幕上,机器炒得比寻常的门徒很多了——但是,为什么老茶客们照旧喜好喝手工炒制的茶呢?

假如一定要找一个来由,那就是,品茗,原本并不但是品茗。就好像,念书并不但是念书一样。这话提及来有点绕,但是——也没有什么好说的。

一注水下去,泡开碧螺春——喝一口,直觉是“这茶真嫩”。这段时间宅在家里,有了时间, 也徐徐明白了茶的利益,于是天天喝,我的嘴也练刁了。这碧螺春,虽是绿茶,口感与别的绿茶双管齐下,再喝,又喝,就以为不一样了,碧螺春的幽香与浓艳,仿佛窗外将临未临的春天。

太湖有个东山岛,我去那边摘过枇杷。有句话怎样说的——东山的枇杷西山的桃?不合错误,西山的杨梅?……忘了。东山川果很多,也是碧螺春的原产地。以是,东山的茶园都藏在东山的果园里。果园里有什么?枇杷,杨梅,蜜橘,桃树, 生气勃勃,个高的果树下才是低矮的茶树。春天里来茶叶冒尖的时分,恰值果树吐花,花香弥漫在氛围雨雾之中,被茶树吸取,以是碧螺春的茶汤里,也就有了其他绿茶所不及的花香果香。

提及来,碧螺春还考究“采得早,摘得嫩, 拣得净”,茶芽必需是采自果树下碧螺春群体的小叶种茶树。黄豆般轻重初展一芽一叶采归来回头, 茶农一家人围坐一同,挑拣出那些完备匀称的茶芽(制得一斤茶,需6万到8万个芽头)。碧螺春的制茶工艺,基本都是手工完成,一锅鲜绿的茶菁,在铁锅中一把一把,依靠手掌的力气,揉搓, 翻炒,直到成为悄悄弯曲的细条,细条上密布茸毛,这就是碧螺春了,“铜丝条,蜜蜂腿”。

碧螺春很淡,叶子又薄又嫩,但碧螺春的妙处,正在于这淡,淡中寻味,淡里求真。碧螺春的回甘明澈,鲜甜悠长。因其茶嫩,泡碧螺春就不克不及用太沸的水。有人是如此,先落水,再投茶, 看茶叶在水面上徐徐伸展,徐徐沉降,如垂落一帘春色。

一盏春茶在手,心是会悠游的。遂想起另一本书,《山是山,水是水》。日本一位陶艺家高仲健一,二十六岁,辞了事情,携妻儿,在日本千叶县的大多喜町山中安居。有人问他,是不是乐意回到都市中去生存?他说,绝不会。“人生在世, 本就是为修行而来,绝不是为了纳福。以是,平常生存中碰到的困难困苦,都是无上的宝贝。云云一想,人也会变得很豪放。”

绝妙之茶,与绝妙之人一样,都要耐得住吧。说一一局部很有能耐,也就是能耐——寂寥也好,时间也好,要耐。能耐,就能耐斯。以是, 一同耐,不要以为无聊。

泉源 辽沈晚报

声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。