福安市碧螺春(风展红旗 如画三明 ⑨物华天宝系列｜到中国绿都 品生态好茶)

风展红旗 如画三明 ⑨物华天宝系列｜到中国绿都 品生态好茶

如画三明这么美

这次约你

品

生态茶

尤溪斟了一盏苦竹茶

宁化端出一杯延祥孔坑茶

沙县热情请出红边茶

明溪悠然敬上金兰茶

大田款款献上尤物茶

……

三明各地均为茶区

唐宋时期，三明境域各县已有种茶

明代今后已是名茶纷呈

好山好水出好茶

福建北有武夷山，盛产岩茶和红茶，南有戴云山，是乌龙茶铁观音的产地，而三明位居两大山的正中，同受两山膏泽。

北纬25°30′-27°07′

东经116°22′—118°39′

武夷山脉与戴云山脉之间

高海拔

终年云雾润泽

甘美清泉围绕

土壤富含天然质

全境均属茶树生长的相宜区和最相宜区

2022年三明市茶园面积35.34万亩

居福建省第4位

产量5.61万吨

居福建省第5位

此次我们前去明溪县紫云村，随着当地网红“白鹇爷爷”——78岁的杨美林白叟，分开正人峰国度级天然保护区，爬上海拔1000米支配的金谷山，寻觅野茶。

▲ 杨美林白叟和白鹇

▲ 明溪紫云村全景

紫云村终年雾气萦绕，土壤富含腐殖质。唐末以来当地就有种茶、制茶的传统，村前山后留下很多茶园遗址。

▲ 杨美林白叟背着背篓去采茶

从山脚下抵达采摘野茶的场合，我们约莫爬了20分钟，最深的一个以为就是林深水美。

比年来，紫云村安身巅峰生态资源上风，以茶旅交融为提高目标，在保护野茶的基本上，倾力推进“紫云贡茶”茶产业提高。

▲清嘉庆《杨氏族谱·十五世祖宗源公传》纪录，以吾乡佳茗进献宫廷上甚喜令岁贡。

紫云村地处正人峰国度级天然保护区，是出名的观鸟胜地。2018年，来自上海的拍照师们在紫云拍摄到国度二级保护生物白鹇飞上悬崖边的野茶树，取食茶叶嫩芽、昆虫的一幕后，冲动不已。在品味了紫云贡茶后，倡导了“野茶保卫举动”，茶香徐徐从小乡村飘向了远方。如今，“鹇喫茶”成为了紫云贡茶的新标签。

▲比年来，紫云贡茶遭到越来越多人的喜好。

现在

村民已探查古茶树3万多株

茶叶年产量达2000多斤

茶叶年产值200多万元

动员周边50多位茶农采茶、制茶

据当地人先容，紫云贡茶在明朝纳贡之时约莫是相似绿茶的做法，后融入乌龙茶、红茶制造工艺，于清朝时期构成独具特征的明溪古早乌龙制造武艺——金兰。

　　带着汗青的奥秘感和绿水青山的奉送，野茶是好茶中独树一帜的存在，它的意义远不止于被品味，更包袱着种质资源保护提高的重担。

2008年，福建省茶树精劣种质资源保护与使用工程启动，展开茶树精劣种质资源普查，三明市有9个县（市、区）近20个地区发觉野生茶、半野生茶（莳植野生型）群落。

三明多茶类

三明产茶有一千多年汗青

是福建主要产茶区之一

主产绿茶、青茶、红茶三大茶类

兼有少数白茶、黑茶等

大田、尤溪、清流、宁化、沙县、永安等地是举国重点产茶县。

传统及古代名茶有宁化延祥茶、尤溪汤川苦竹茶、大田武陵茶、沙县红边茶、明溪西岳茶、永安乡茶、大田巅峰茶、大田巅峰铁观音、尤溪红茶、尤溪绿茶、尤溪针螺、泰宁岩茶、大田尤物茶等。

绿茶

壹

毛峰

毛峰茶是三明传统绿茶之一，是指采摘较细嫩质料制造的条形茶，条形紧结、白毫体现、色泽鲜绿，是较高等的烘青绿茶。

贰

扁形茶

扁形茶的品格特性是表面扁平平滑、削尖挺直、色泽嫩绿呈糙米色（黄绿）；内质香高历久、汤色亮堂、味道干爽，叶底嫩匀成朵。

叁

卷曲（螺）形茶

三明在20世纪80年代中终期引进江苏碧螺春加工武艺，随着“明前茶”热而崛起应运而生。卷曲形茶的品格特性要求表面纤细，卷曲成螺，茸毛披露，银绿隐翠，香气芬芳嫩香，汤色浅绿有毫浑，味道醇甘，叶底嫩匀成朵，匀齐亮堂。

肆

炒针

炒针是在明前茶开发历程中应运而生的一个高等绿茶花样，属针形茶。鲜叶质料均为单芽，加工武艺相对而言较简便。

伍

香茶

香茶接纳中上层次的鲜叶质料制造，系半烘炒绿茶，其表面圆紧略曲似眉、有锋苗，色泽暗绿、灰绿，香气显栗香、糖香，味道较浓厚，汤色黄绿。

青茶

壹

闽南青茶

三明的闽南青茶加工以安溪铁观音的加工武艺为代表，本世纪初开头推行幽香型加工工艺。

鲜叶要求为对夹叶小开面至中开面二、三叶，且叶片肥厚、完备、新颖，中午前后采摘为佳。

幽香型铁观音寻常分为：正炒、消青、拖酸。

贰

台式青茶

三明的台式青茶是20世纪90年代从台湾地区引进的一种加工工艺，依据萎凋轻重及发酵水平，加工主要可分为条形包种茶、半球形包种茶、球形包种茶及朵形东边尤物茶，别的，另有“贵妃茶”。贵妃茶是一种特别的呈颗粒形的东边尤物茶，为该品类茶的极品茶。

叁

闽北青茶

三明的闽北青茶加工以泰宁岩茶为代表，因同属武夷山脉丹霞地貌，加工工艺引进后品格作风与武夷岩茶相近。

条索紧结壮实，叶端歪曲或皱折歪曲，色泽褐绿油润，带砂绿蜜黄，香气浓厚，味道醇厚回甘，汤色明澈橙黄或橙红，叶底肥软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即“三红七绿”。

红茶

三明的红茶加工以光阴红茶为主，表面条索紧细多锋苗、色泽乌黑油润，内质香气鲜嫩甜香、味道醇厚甘爽、汤色红艳亮堂、叶内幕嫩显芽、红匀亮。

别的，另有过锅红茶、新工艺红茶、外型红茶、新品种红茶等。

一片绿叶带富一方百姓

比年来

三明市依托天独厚的原生态上风

做强做大“茶产业、茶科技”文章

努力茶叶品牌宣传推行

不休改良提升茶叶品格

推进茶产业步入了高质量提高轨道

▲尤溪县台溪乡茶山一角

尤溪县台溪乡是“福建名茶之乡”、三明市第一产茶大乡，茶园面积3.8万亩，莳植福云6号、梅占、福安明白、金观音、金牡丹、瑞香等多个品种。

现有茶企95家，本年估计可产干茶4200吨，全产业链产值将凌驾10亿元，茶产业已成为台溪乡的支柱产业。

本年3月，农业乡村部公布第十二批举国“一村一品”树模村镇及2022年举国乡村特征产业产值超10亿元镇，台溪乡榜上出名。

▲大田屏山茶园 卢国首

大田县“大田尤物茶”归入全省重点打造的地区公用品牌。现在，全县茶叶莳植面积10万亩，涉茶职员10万人，有茶叶加工企业1310个，年加工毛茶1.49万吨，全产业链产值39亿元。此中，共有适制大田尤物茶面积7万亩，消费尤物茶4200吨，占举国尤物茶产量70%以上。

乘着“沪明对口互助”的旭风，大田县安身巅峰生态资源上风，以弘扬茶文明为引领，以做强茶产业为目标，以提升茶科技为支持，以数字化为打破口，加强产地办理，保证产物质量，补齐产业短板，促进三产交融，提升品牌效应，构建茶文明、茶产业、茶科技统筹提高、互相促进、协同提升的茶产业提高新格式。

▲泰宁金湖茶园一角

泰宁县则以茶旅交融晋级提高为抓手，先后实行了茶香金湖、省级农夫创业树模基地、农业乡村部武夷岩茶上风特征产业集群等项目，推进茶产业快速提高，开头构成了集茶叶消费、加工、体验、休闲、旅行、康养、茶文明于一体的茶叶全产业链。

……

在三明

一盏茶

品的是旭风雨露和山川天然

更是匠心传承和据守

出品：三明市融媒体中央芳华融媒事情室

操持：张茂华 王庆桑 林芳芳 柯淋淋 黄慧琳 阴寿玉

新媒体编纂：王丽华