碧螺春1(中国十大名茶之一：碧螺春)

中国十学名茶之一：碧螺春

碧螺春，这个茶无论哪个版本的中国十学名茶里，都放在前几位的名优绿茶。很多人说西湖龙井假如是爱马仕，那么碧螺春在茶界，无疑是像奥黛丽赫本寻常犯规的存在。

作为中国传统十学名茶之一的碧螺春，已有1000多年汗青，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，以是又称“洞庭碧螺春”。

很多晓得碧螺春的人，一定了解碧螺春另有其他两个名字，最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，随手摘了几片茶叶，沏茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。碧螺春这个名字，是康熙爷切身赐予的。康熙天子观察时品味了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但以为“吓煞人香”其名不雅观，于是题名“碧螺春”。碧螺春在明代时就已有茶名的传说，另有一种奇妙的表明说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因此定名为碧螺春。此茶有久长汗青，在清代康熙年间就已成为年年纳贡的贡茶。

承继唐宋的水月风骚，浸润江南的太湖春色，冲泡间茶毫如漫天飞雪，多堆叠加下，碧螺春可以说是大江南北、古今中外通杀的温和绝色。

上到康熙老爷子的挑剔龙口，巴拿马万国博览会八万人的大场面，下到茶会小聚的三五骚客，田间地头的茶农匠手，就没有它镇不住的场子，拿不下的人。

官方有诗云：“已知焙制传三地，喜得揄扬到上京”可约莫像人一样，茶太过出名，也不是什么功德。想要碧螺春的人多了，想成为碧螺春的茶也就多了。

碧螺春，在当下的市场以前被默以为使用卷曲成螺炒青工艺的各地绿茶的名字，而过往中江南冷艳众人的碧螺春，则退一步，在今天地域标志产物里加上“洞庭（山）”的字样，圈出地界，以“洞庭（山）碧螺春”，来辩明本人的身份。在被当地人称为“花果山”的洞庭东山上，碧螺春茶树从扎根起，就与漫山的花果为邻，茶树一簇簇的窝在树下，在一年里赏着二月的枇杷花，三月的桃花，五月的白玉枇杷，六月的杨梅，七八月的黑桃，九十月的石榴板栗，然后把花果香记在了茶芽里。

碧螺春茶叶的特点是：条索匀称、外型精巧、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。色泽正宗洞庭碧螺春有光晕，色翠绿带黄，其他碧螺春昏暗，但青里带黄，主要无光晕。香气洞庭碧螺春香气浓厚，幽香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不敷，由于它是新茶也有一点香气，但没有幽香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。咀嚼洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘美、清冷、味醇的以为，有回味，主要是咀嚼醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的以为，无回味，另有青叶味。表面条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或洁白隐翠）冲泡。茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典范的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽徐徐掀开，汤色微黄。