黄茶什么茶香(问茶|黄茶:众生皆苦,我最甜)

问茶|黄茶:众生皆苦,我最甜

黄茶绿茶固然都归于六大茶类,但黄茶实为小众,品种品类十分少,好比说君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。而江浙一带比力出名的有平阳黄汤莫干黄茶这两种。

黄茶以其共同的甜玉米豆香为不少茶友所喜好。但不少茶友并不克不及区分绿茶和黄茶,但是,黄茶最大的特点在于共同的闷黄工艺和玉米甜香。我们来具体聊一下

1.闷黄工艺

黄茶的制造工艺虽近似于绿茶,但也区别于绿茶,那便是多了一道攸关茶品的闷黄工艺

闷黄工艺实难把握,各家茶厂也仅有上了年岁的老门徒才干熟稔地把握此中门道。至今,也无法用机器代替,只能手工完成

发酵,少一分则欠,多一分则废。稍有不慎就有约莫发酵过头,对口感和香气的影响会十分的大。这些工艺现在只能是完全凭履历,花时间去以为,去实验,探索和把控。

制造黄茶,必要制茶门徒日夜轮替把守,耗时两天两夜才干诞出这般甜香

繁复的手工工艺,费时费力,本钱也高。如今能把握闷黄这门武艺,坚持做黄茶,且可以做出真恰好黄茶的制茶师越来越少,想要喝到真正传统的黄茶,屡屡都必要定制

2.玉米甜香

与绿茶新颖爽口、先苦后甘的口感不同,黄茶的口感是竹叶的幽香温温的玉米甜香豆香

汤感柔滑得如丝绸寻常,过喉舒柔,自带山场吝啬候天然单纯之感。

花蕊的蜜甜也一阵阵的弥漫着,让人好生回味。

黄茶的辨识度很高,它也常常被茶友们打趣地说「闭着眼抿上一口,也能辨的出来」。眼、耳、口、鼻,都能被这幽微空灵的鲜香所犒劳。

莫干黄茶履历「摊青、完毕、揉捻」等工序。闷黄事后,绿茶的兴奋性已渐渐褪去,茶性更为平和,即使是肠胃较为健康的伙伴,也可安心的品饮

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