蒙顶黄芽是唯一的温性茶吗—蒙顶黄芽的成效
茶叶性寒，这几乎是一种知识了。固然说红茶、普洱陈茶时，都说茶性平和，但是归根结底，茶性照旧属于寒凉的。像是新制成的红茶，茶性就偏寒，而普洱生茶，也是寒性，喝下去十分兴奋，容易形成腹痛、肠胃不适等症状。岂非茶叶就没有温性的了吗?固然有，蒙顶黄芽就被称为是中国唯一的温性茶。
黄茶比不上绿茶、黑茶的着名度那么广，也比不上花茶的品种多样，在中国的六大茶类中，黄茶可谓是存在感最低的一种了。但是黄茶的制造工艺与绿茶十分相似，只是多了一道闷黄的工艺。既然名为黄茶，黄茶的特性天然是黄汤、黄叶。黄汤指的是茶汤的颜色黄，黄叶指的是茶叶的颜色。
我们关于黄茶常常有一种认知上的错误，那就是黄茶必需具有三黄的特点：干茶黄，汤色黄，叶底黄。但是，黄茶的颜色取决于闷黄历程中叶绿素被毁坏的水平，每一种黄茶的焖黄水平都不尽相反，有些黄茶的茶汤和茶底约莫呈淡绿、绿黄色，因此一味地从颜色上去区分黄茶也是禁绝确的。
黄茶的焖黄工艺，是在炒青或热揉之后，将茶叶会萃，使用茶叶本身的热度和湿气来促使茶叶发酵，这种茶叶的发酵水平很轻，使得茶叶里的氨基酸富裕保存下去，而去掉了茶叶里兴奋性的茶多酚。因此黄茶的口感分外甘美、鲜醇，蒙顶黄芽几乎没有酸涩味道，并且具有很强的抗氧化性。
蒙顶黄芽最特别之处就在于它是中国唯一被供认的温性茶。李时珍在《本草纲目》中曾纪录：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主去疾”。在中医学上，通常以为茶叶性味苦寒，而本草纲目里却明文供认了蒙顶黄芽属于温性，关于不合适饮用寒性茶的女性来说，蒙顶黄芽好坏常合适的一种茶水。一些脾胃弱、手脚易冰冷的人，也可以多喝一些蒙顶黄芽。
