黄茶压饼：您思索过黄茶的以为吗？

黄茶压饼:您思索过黄茶的以为吗？

在业界，有些跟风的武艺性改良未必是创新，即使业外人士显然也可以看的出与武艺创新不关，厂家更多的思索要素仿佛照旧为了优点的最大化，好比:黄茶压饼，我想与厂家讨论一下:“您思索过黄茶的以为吗？”

黄茶茶饼

我们起主要晓得什么是黄茶？作为六大茶类里比普洱茶还小众的黄茶，向来是中国茶里不即不离的一个奥秘的人物。

蒙顶山茶鲜叶

黄茶属轻发酵茶类，分为黄大茶，黄小茶，黄芽茶三类，中国三大著名黄芽茶是君山银针、霍山黄芽和蒙顶黄芽，其加工工艺极度繁复，传统加工费时费力，但可以简便了解为在绿茶工艺之上多了一步“闷黄”，作用是促使鲜叶茶多酚叶绿素等物质局部氧化，提升甘美，这是构成黄茶特点的紧张，传统工艺是将完毕和揉捻后的茶叶用纸包好，或会萃后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下举行非酶性的主动氧化，构成黄色，让水热作用闷出甜醇。黄茶质料均较嫩，味道淡醇甘美，干茶是一片片平整的细芽，褐绿色中闪现金黄。85-90度水温，泡出浅黄碧绿的茶汤，甜香浓厚。由于黄茶传统加工招致人工本钱高企，但市场却不承受更高的售价，越发让黄茶在茶叶市场难觅其踪。

黄茶萎凋

黄茶闷黄

黄茶传统闷黄使用草纸

黄茶传统闷黄费时费力

黄茶相似绿茶要新颖品饮，压饼的初志显然是想便于储存，同时也有“越陈越香”的期许，这显然背叛了黄茶本身的茶叶特点，长时存放会丢失原有的香气、淡醇、甘美，并不像质料以粗老肥硕成叶为主的普洱茶，一个以芽茶见长的黄茶，散茶给沏茶人带来的愉悦的杯中茶舞，同时，芽叶压饼形成的茶叶决裂真实不免，可惜了风姿出色的体态。令人遗憾的不但单是黄茶压饼，为了提高原本极小的产量，多年来各地接纳了所谓新工艺:“绿做”，延长了闷黄时间。仅有超少数的官方制茶门徒还在坚持全手工黄芽茶，清然的抱负之一就是有朝一日远赴茶中故乡蒙顶山做一款真正的全手工蒙顶山黄芽。

君山银针

君山银针

白居易在《琴茶》里唱到:“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。黄茶压饼值得商榷，坚持传统、据守初心，还黄茶的天生丽质不佳吗？